牛肉的做法大全家常菜

牛肉拉面的做法

步驟1

炒鍋加涼水放入牛肉焯水，把血水煮出來撈出牛肉控水。把牛肉切成兩塊，準備好調料

步驟2

大蔥切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香葉備用，炒鍋洗凈，加足量的開水，沒過肉為宜。把蔥段、姜片、蒜片、調料盒放入鍋中，大火燒開。

步驟3

開鍋后大火煮十分鐘，依次放入料酒、生抽、白糖上色調味，加鍋蓋小火慢燉90分鐘。

步驟4

調入精鹽小火繼續慢燉30分鐘，中間要上下多翻動幾次，使肉能均勻入味燉至軟爛。

步驟5

牛肉做好了，撈出裝盤備用。

步驟6

搓成均勻的長面條，準備一個大盤子，在盤底均勻地抹上一層油，把面條盤在盤子里，蓋上保鮮膜備用

步驟7

牛肉切小塊，西紅柿去皮切碎，蒜苗切成小段。

步驟8

炒鍋加熱倒入植物油，油熱放入西紅柿煸炒出湯汁，加入牛肉，小火慢煮湯汁入味，最后放入精鹽、蒜苗，湯就做好了

步驟9

拿起一根油面，拉長、拉勻、拉細，把拉好的面放在面板上，盡量不要重疊在一起，炒鍋加開水，水開后下入拉面，快速用筷子攪動，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了。

步驟10

把拉面撈入大碗中，澆入做好的牛肉湯，一碗香噴噴的牛肉拉面做好了

茭白炒牛肉的做法大全家常菜

主料

牛里脊肉200克，茭白150克

輔料

紅辣椒適量，大蒜適量，高湯適量，濕淀粉適量，植物油適量

配料

料酒適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，芝麻油適量

做法步驟

1.準備的材料。

2.牛肉絲洗凈瀝水，茭白洗凈切絲。

3.牛肉絲里放入生抽、料酒、鹽、濕淀粉抓勻上漿。

4.油溫6成熱時，倒入牛肉絲滑散，約15秒，達8成熟盛出。

5.鍋中留底油，下入茭白絲和辣椒絲，煸炒幾下放入精鹽。

6.加入生抽、高湯，約燜10秒，下入牛肉絲、大蒜、雞精。

7.最后勾薄芡，淋入芝麻油。

8.出鍋裝盤即可。

牛肉的做法大全家常菜做法咖喱

食材準備

牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。

制作步驟

（1）牛肉切塊洗凈，氽燙，過冷水，瀝干；洋蔥切塊。

（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用。

（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過牛肉，煮滾后轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放余下的調味料，繼續燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。

豆腐牛肉的做法大全家常菜

1、用料：老豆腐300克,牛肉200克，醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥一根,食用油120克,姜一塊。

2、具體步驟

步驟1、牛肉切小塊，水開綽十分鐘，撈出洗凈控干水分備用。

步驟2、豆腐切成小長方塊，分別放入盤中備用。

步驟3、鍋內加入食用油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉繼續翻炒。

步驟4、放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟。

步驟5、 最后加入豆腐燉熟，大火收汁就可以了。

牛肉的做法大全家常菜竅門

黃豆燒牛肉最正宗做法

用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺

黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

干豆子提前一夜泡發好備用。

步驟 2

2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用

步驟 3

少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。

步驟 4

下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩

步驟 5

最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了

牛肉的做法大全家常菜做法竅門

1、牛肉焯水，熟牛肉切條。

2、蒜拍碎，備用。

3、鍋里倒油，油溫六成，倒入姜片、八角、蔥段、蒜瓣炒香。

4、鍋里倒入燒酒、高湯和江油燒開，撈出調料，再把牛肉倒進去，加鹽，煨入味，放味精，炒均勻，出鍋。

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似。

但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉沫，肉牛一般需要經過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉的做法大全家常菜視頻

爆炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

步驟 2

姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段

步驟 3

鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個時候還是要快手翻炒??！大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老

步驟 4

加鹽，味精調味

步驟 5

關火

步驟 6

猛倒幾滴山胡椒油攪勻

步驟 7

蔥段丟進去拌勻。完成

牛肉的做法大全家常菜圖片

主料：牛肉250克

輔料：小紅椒2個，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5個，生抽2勺，老抽幾滴，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克

做法步驟：

1. 將牛肉切成薄片。

2. 放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、花生油抓勻腌制十分鐘。

3. 小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4. 姜切片、蒜切片、小米辣切段。

5. 鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟。

6. 將炒好的牛肉盛出控油。

7. 另起油鍋，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。

8. 下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9. 加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味即可。

牛肉的做法大全家常菜做法視頻

材料

主料：牛肉250g；

輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個

爆炒牛肉

1

牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點醬油腌制一會

2

OK，這時就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點就好，干辣椒撕開，個人喜歡多放，辣椒控

3

好，開火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉大火爆炒，噴香噴香

4

牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會讓牛肉回來一起過油，加生抽，改猛火，加入青椒

5

嘗嘗咸淡，加點味精就能出鍋享受去啦，來一碗米飯，這小生活···

牛肉的做法大全家常菜做法

即簡單有好吃的家常椒麻牛肉

食 材

主料：鹵牛肉200克、黃瓜1根

輔料：熟花生油1勺、鹽少許、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1湯匙、花椒油少許、辣椒粉15克、小蔥15克

做 法

1. 準備好辣椒粉，澆上熱油，制成紅辣油。

2. 黃瓜切絲，鹵牛肉切片。

3. 蒜剁成沫，加入一點點的白開水拌勻。

4. 加入鹽、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的醬汁與紅辣油準備好。

5. 取一個盤子，把切成絲的黃瓜放入，鋪上牛肉片。

6. 鋪勻，澆上醬汁，淋上紅辣油，撒上蔥花，就可以開吃了。吃起來香辣下飯，嫩而不柴，搭配上爽口的黃瓜，好吃到舔盤~

口蘑牛肉的做法大全家常菜

配料：

牛里脊150克 、 培根5片、口蘑100克、洋蔥75克、香菜1根 、 生抽10毫升、料酒5毫升、番茄醬15毫升、蠔油30毫升、黑胡椒2克、綿白糖2克、淀粉3克、橄欖油20毫升、食鹽4克、白糖2克、水30毫升、水淀粉適量、老抽7毫升

烹飪步驟：

1.牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉餡，

2.小洋蔥、口蘑洗凈?？谀㈧趟畟溆茫?/p>

3.洋蔥、口蘑切成與肉末大小相同的小顆粒，

4.將一半的洋蔥、口蘑放入牛肉餡中，加入生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄醬15克、黑胡椒2克、鹽2克、綿白糖2克、淀粉3克、橄欖油5ML的調料拌勻，

5.用一片兒培根放上適量內餡，

6.卷成卷兒，用牙簽固定好，

7.上開水鍋上蒸10分鐘即可，

8.炒鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，加入口蘑翻炒，此時將肉卷兒關火，將盤中的湯汁倒入炒鍋中，燒開后加入蠔油、老抽、鹽、糖調味，調好味后，將水淀粉分三次倒入。燒開澆在牛肉卷上，撒上香菜即可。