、張家口飲食文化概述

(一)面食為主的家常飯菜

張家口人的食俗與地理、氣候有關。俗話說：“張家口有三件寶，莜面、山藥、大皮襖。”其中兩件是食物。張家口壩上地區地廣天寒，莜麥是高寒作物，適應在寒冷的氣候條件下生長，具有抗寒、抗旱、耐瘠能力。在較少的水肥條件下，可以制造出較多的營養物質，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種營養成分。莜面好吃養人耐餓。民間有句順口溜說：“30里莜面，40里糕，10里蕎面餓斷腰?！本褪钦f吃頓莜面頂事，能走30里不餓。塞北的農民把莜面當作一寶，人們憑著莜面在體內轉化的熱量，抗擊嚴寒，放牧牛羊，勞作田間。張家口人吃莜面講究三熟，首先把淘凈的莜麥粒放到大鍋里炒熟，再磨成面。和莜面時用開水沖熟，推出的莜面窩子要蒸熟。經過三熟，莜面就會散生出一種濃郁誘人的馨香。

食品質量檢測與管理系專升本都考什么？

如果不考慮換專業，專升本考試科目有：政治、英語、生態學基礎。

如果考慮裝升本，則考試科目應根據你所選的專業來看要考哪些科目。

擴展資料

綠色食品生產與檢驗專業是農林牧漁大類下的一個專業。

培養目標：培養熟練掌握食品生產、加工的管理、質量控制和食品安全檢測的基本技能，能從事和營養與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產、食品設計創新等相關工作的高級技術人才。畢業時，獲得國家三級食品營養師、食品安全師、食品檢測師、食品生物工程師等職業資格證。

開設課程：食品微生物學、食品標準與法規、食品毒理學、食品安全檢驗技術、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、食品風險評估與管理、食品質量控制信息學、食品檢驗技術與感官評定、食品保藏與包裝技術等、中國飲食文化概論等。

參考資料: