我是一個地地道道的西北人。西北人最喜歡吃面食是眾所周知的。在這里我就推薦幾種西北人平常在家里最常吃的面食。

面條，西北人幾乎頓頓離不開面條。.面條又分為搟面條和拉面條：搟面條所和的面比較硬，用手搟成薄薄的圓餅狀再切成長的叫長面條，切成短的叫短面條，它吃起來口感比較硬，滑爽；再一種就是拉面條，拉面條所和的面比較軟，面和好后需要醒一段時間以便面拉的時候有韌性，手藝好的農村大嬸用一根面就可以拉好幾盤子。煮熟的面條再澆上各種炒菜，攪拌均勻，吃起來那味道是非常美味的，西北人最喜歡的就是一盤拉條子配上茄辣西。

餃子，相信朋友們都非常了解就不多介紹了。

餅，餅的種類很多，油酥餅，桃酥餅，發面餅子，死面餅子等等，這里我就只推薦西北人的特色美食——燙面油餅子。它的做法很特別，要用滾燙的水和面，涼晾后，揉均勻，搟成圓餅，抹上油，里面卷上香豆，再切成一個一個的小劑子，然后再搟成餅，這樣烙出來的餅香甜酥軟，層層分離，如果再配上面辣子，一定會讓你吃的停不下來，不過做燙面油餅子可真是個技術活。

燜大餅，可以用各種肉，因而叫法也就不同，羊肉燜餅，雞肉燜餅，豬肉燜餅，為了凸顯地域特色敦煌推出了胡楊燜餅，其實就是羊肉燜餅。肉湯熬制好后下入搟好的餅子，用肉湯把餅子燜熟，可以想想到的那個餅子該有多香啊。

西北的美味面食還有很多，比如泡兒油糕，臊子面，漿水面，驢肉黃面，扁豆面條，甜面條等等就不一一再說了。

最好的就是歡迎你來親自品嘗一下。