蒙餐作為極具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點、氣候特點、文化特點。蒙古飲食不僅造就了其強悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現。并形成了獨特的蒙古族飲食文化，個中的奧妙讓國內外的美食家大為嘆服！蒙餐作為內蒙古十大文化為符號之一，在少數民族文化保護與傳承工作中占有重要意義和地位。

2017年04月16日，內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會舉行新聞發布會，宣布中國第九大菜系——“蒙餐菜系”正式問世。

答：中國有四大菜系，有川菜，魯菜，粵菜，東北菜。蒙古菜系到目前還沒聽說，但蒙古菜有顯著的特點。就是注重原味，以牛羊肉，牛羊奶為主，主要是燒烤，涮，煮。最有名的是烤全羊。北京人愛吃的銅鍋涮羊肉也是蒙古菜系的主要品種。由于蒙古族是以游牧為生產活動，蔬菜基本是野菜。

與蒙古人飲食文化的故事講解？

自古以來，蒙古民族的飲食與漢族飲食模式相互交流與影響。蒙古民族在10世紀至12世紀初已形成了具有自己歷史文化特征和經濟文化傳統的飲食模式和飲食制度，其飲食模式雖具有獨特性，但也受到漢族、滿族等民族的影響。

《周禮·天宮》上記載了“八珍席”。元代著名詩人白珽在宴會上品嘗蒙古八珍之后，賦詩稱贊：八珍肴龍風，此出龍鳳外，荔枝配江姚，徒夸有風味。吃全羊是蒙古族的傳統習俗，而“全羊席”卻是蒙漢文化交流的結晶，它吸取了漢族的烹調技藝，把蒙漢的飲食文化推向高峰。

蒙古人的主食？

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蒙古族以牛﹑羊肉及奶食為主，以糧食﹑蔬菜為輔。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少許青鹽，味道鮮美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。磚茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加些鮮奶。牧民燒飯﹑煮茶的主要燃料是牛糞，火焰恰到好處。

圓形蒙古包是蒙古族牧民傳統的居住工具，具有便于搬運﹑易于拆搭﹑抵抗風寒等特點，適于游牧生活。一般蒙古包高七﹑八尺，直徑丈余，以圓形圍壁“哈那”和傘形頂架“窩尼”組成。周圍和頂上覆以厚氈，用毛繩從四面縛起來。包頂中央有天井，用于通風與吸收陽光。部分牧區及半農半牧區使用土木結構的蒙古包，外形大體與氈包相同。有的在向陽處開著窗子，里面砌火炕，在伊盟(鄂爾多斯市)一帶稱“獨貴”，意為圓形。