我就是河南洛陽的，河南的，資深老住戶。
說去河南呀。河南美食多。從哪開始說？鄭州，鄭州的燴面那是面面中的戰斗機。鄭州做完了，還真不知道說點啥。其他城市咱還真不知道，但是咱是洛陽的，那就說洛陽吧。洛陽最出名肯定是水席對吧，從小吃到大，誰說他忘了，咱就去刪他。如果來到洛陽，那水西必須吃。
說到這里，我就多說兩句吧。如果你來洛陽啊，早上吃什么？不用多說了。肯定是去喝湯了。喝的什么湯？聽我給你講。有哇，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，胡辣湯。洛陽有句話，清早一碗湯，神仙也不當。抬頭一看，日頭中間了。哎呀，中午吃點啥？肯定是面了。這有啥呢？先說小的。街邊吆喝的。米皮涼皮搟面皮。撈面炒面雞蛋面。用飲料礦泉水。伙計，你想吃點啥？隨便你點啦。我吃碗面那下午剛剛到，隨便轉轉，到了晚上咱想吃點啥。
晚上吃點啥？那肯定是燒烤啊?？爵~，烤餅，烤面筋。肉串腰子，燒茄子。啤酒白酒一起懟。給完以后都醉了。一天這樣過去了。
俺們河南好吃的美食太多了，好想把大河南的美食都寫出來還真不是件容易的事兒，今天簡單介紹一下河南18個地市地方特色美食吧
鄭州，河南省省會，地處中國地理中心，是歷史上著名商埠，也是中部地區重要的物資集散地，每年都會舉辦全國性、區域性大型商貿活動。鄭州商品交易所是三大全國性商品交易所之一，“鄭州價格”一直是世界糧食生產和流通的指導價格。特色美食：合記燴面、葛記燜餅、蔡記蒸餃、烤鴨總店烤鴨、黃河鯉魚、大隗牛肉、砂鍋伊府面。
安陽是甲骨文最早發現地，《周易》的發源地，中國文字博物館、紅旗渠、曹操高陵所在地，有洹水帝都、殷商都、文字之都之美譽。特色美食：安陽燎花、皮渣、扁粉菜、楚王扒糕、道口燒雞、血糕、粉漿飯、內黃灌腸、關家酥燒餅。
鶴壁，河南省省轄市，封神榜故事發生地，也是中華民族姓氏的重要發祥地，林、石、衛、康、殷姓及韓國（朝鮮）康氏、琴氏等姓氏均起源于此。特色美食：石子饃、吳二鍋花生米、榆皮饸饹面、義興蔣燒雞、王橋豆腐、八大碗、角場營元宵、八仙糖人。
濟源市是中原經濟區充滿活力的新興中心城市，王屋山、五龍口、小浪底、黃河三峽、濟瀆廟形成旅游業的五大品牌。特色美食：肉夾火燒、雞蛋不翻、土饃、疙星湯、炒雞、牛肉丸。 焦作是中國太極拳發源地，是華夏民族早期活動的中心區域之一，現存裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址。是司馬懿、韓愈、李商隱、朱載堉、許衡及竹林七賢山濤、向秀等歷史文化名人故里。特色美食：小鏊饃、懷府驢肉、海蟾宮松花蛋、武陟油茶、孟州炒面、張三包子、小煎牛柳、三烹。
開封首批中國歷史文化名城，中國八大古都之一，是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城，歷史上的開封有著汴京富麗天下無的美譽。特色美食：灌湯包、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、一鴨三吃、桶子雞。 洛陽牡丹聞名于世，被譽為千年帝都，牡丹花城。洛陽擁有三項世界文化遺產，先后榮膺中國優秀旅游城市、全國文明城市、中國十大最佳魅力城市等榮譽稱號。特色美食：不翻湯、牡丹燕菜、鯉魚躍龍門、清蒸魴魚、漿面條、甜咸餅、云罩腐乳肉、胡辣湯。
漯河是中國首個“食品名城”，孕育了亞洲最大肉類加工基地-雙匯；全國第一家葡萄糖飲料生產商-樂天澳的利;全國最大的方便面商之一南街村等國內外知名企業。特色美食：舞陽杠子饃、侯集肘子、郾城豆腐盒、油旋饃、北舞渡胡辣湯。
南陽是國家歷史文化名城，有3000年的建城史，為楚漢文化的發源地。特色美食：唐河涼粉、烤全羊、方城燴面、漿面條、博望鍋盔、丁老二米線。
平頂山別名鷹城，境內叢林疊嶂，山巒起伏，是國家重要的能源原材料工業基地、中國優秀旅游城市。特色美食：攬鍋菜、饸烙面、豆腐菜、丁記羊湯、熱豆腐、醬燜雞、汝州粉皮、咸豆腐腦、舞鋼沫糊。
濮陽市中華民族重要發祥地之一，是國家歷史文化名城，還是“中國雜技之鄉”，雜技源遠流長，擁有廣泛的群眾基礎。特色美食：裹涼皮、壯饃、滑脊湯、三鮮豆腐腦、段賈居香腸、桂花皮絲、切餡燒麥、粘面墩、棗鍋盔。
三門峽是華夏文明發祥地之一、天鵝之城、2012年中國特色魅力城市200強、中國六大蘋果出口基地之一、國家園林城市、國家衛生城市、國家森林城市、中國優秀旅游城市、2014中國最佳生態旅游城市、2015年中國大陸城市“氧吧”50強。特色美食：靈寶肉夾饃、石子饃、水花佛手糖糕、脂油餅、甑糕。
商丘燧人氏在這里發明人工取火；炎帝朱襄氏、顓頊、帝嚳先后在此建都……商丘是國家歷史文化名城，擁有兩處世界文化遺產，享有“三商之源·華商之都”、“兩宋龍潛之地”之稱。特色美食：水激饃、鐵鍋蛋、啥湯、白糖豆腐乳、豫東賓館小燒餅新鄉旅游資源豐富，擁有中國優秀旅游城市、國家衛生城市、國家園林城市、國家森林城市、中國最佳生態宜居城市等多項榮譽。特色美食：三菌湯、霜打饃、蒸菜、卷煎、紅燜羊肉、牛忠喜燒餅、羅鍋肉、香酥雞。
信陽被譽為山水茶都，素有“江南北國、北國江南”之美譽，是全國唯一連續八年入選中國十佳宜居城市的城市，榮獲中國優秀旅游城市、國家園林城市、中國最具幸福感城市、中國最美城市等頭銜。特色美食：羅山大腸湯、煙熏臘肉、固始皮絲、潢川空心掛面、光山麻鴨蛋。
許昌煙草種植歷史悠久，有“煙草王國”的美譽，是全國重要的煙草生產加工基地和中藥材生產加工基地特色美食：禹州十三碗、燴餅、水煎包、三鮮豆腐、綠豆糊涂、豆沫、王洛紅燒豬蹄、景家麻花、青年湖大閘蟹。
周口是伏羲故都，老子故里，有“華夏先驅、九州圣跡”的美譽，被中華全國伏羲文化研究會譽為“中華文化發祥的重地”。特色美食：逍遙鎮胡辣湯、鄧城豬蹄、鹿邑媽糊、白寺狗肉、關德功燒雞。
駐馬店歷史悠久，人杰地靈，是華夏文明的重要發祥地之一，是中華民族的人文始祖盤古創世紀活動的核心區域，是軒轅黃帝的夫人嫘祖的故鄉，是戰國時期聞名天下的兵器制造中心。特色美食：汝南馬蹄馓子、菊花豆腐、冰糖山楂、餛飩。 河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古跡，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜. 豫菜的烹調方法，共有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有扒菜不勾芡，湯汁自來黏的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質地脆嫩，汁色乳白。糖醋熘黃河鯉魚焙面、炒三不粘、桂花皮絲、糖醋鯉魚等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所贊揚。
河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜肴。是中國傳統美食之一。主要特點是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特，河南特色美食雖種類多樣。河南特色小吃一直是來河南游客心中的那抹回不去的記憶，河南的小吃雖然不貴，但是卻有著回味無窮的能量，歡迎大家來河南品嘗美味佳肴。