現在整體的傳統火鍋不賺錢了，利潤率比較低。要做的話要做特色，包括品牌特色，品牌文化，以及能代表品牌的服務。
1. 品牌特色：品牌特有的鍋底菜品，能滿足絕大多數人的需要。過去人們都喜歡吃麻辣，油重的食物，但是隨著環境污染健康問題越來越嚴重，人們更加注重養生。所以養生小鍋就是一個很好的個性化選擇。養生小鍋不僅僅如此，還適合入駐午餐市場，這是傳統火鍋所不能進入的領域。此外還要有自己的特色菜品。
2. 品牌文化：有了特色，還要食之有源，挖掘它背后的故事，提升產品的精神附加值，以及易辨識，易記憶的特性，讓人們一想到某一領域的特色火鍋就想到品牌，這就是現代火鍋企業最大的贏利點——品牌加盟的盈利基礎了。
3. 品牌服務：滿足顧客的差異化需求，以增加顧客的回頭率。小火鍋本來可以入住午餐市場，回頭客的比率會非常高的，甚至有些商務午餐也可定點于小火鍋。所以這時就要把小火鍋差異化產品滿足差異化需求的特性發揮極致，為顧客提供更多的增值服務。顧客交代的，能做到，會給顧客留下舒適舒心的就餐映象，這時再次光臨的前提。
請詳細介紹一下成都的文化,如飲食文化,麻將文化等。
早有“蜀戲冠天下”之譽的成都是我國戲劇之鄉。形成于清代的川劇是我國重要的地方劇種之一，劇目繁多，文字優美，幽默風趣，表現手法豐富，程式化動作含蓄雋永，器樂幫腔獨具特色，尤其是“變臉”、“吐火”等絕技獨樹一幟，令人嘆為觀止。成都人喜愛戶外游樂，大文豪蘇東坡曾有“蜀人游樂不知還”的詩句。至今，城區每年春天舉辦燈會、花會，游人如織，熱鬧非凡；在郊區，還有龍泉桃花會、都江堰清明放水節、新都木蘭會、桂花會、彭州牡丹會、新津龍舟會、郫縣望叢祠賽歌會等，吸引八方游客摩肩接踵。所有這些民間節會，既是成都人游樂踏青的歡樂節日，也是外地游客、民俗學者觀賞采風的大好時機。
“吃在中國，味在四川”，這句四方流傳的名言點出了成都“尚滋味”、“好辛香”的傳統飲食特點。美不勝收的農產品為成都飲食文化提供了豐富的資源；來自各省移民的不同飲食習尚互相融合，造就了成都這個美食之都源遠流長的飲食文化、高超絕倫的烹飪技藝。目前，成都有中華老字號名店 24 家、市政府授牌的餐飲名店 35 家。
成都美食可以分為川菜、小吃、火鍋三大類?！按ú恕睘橹袊拇蟛讼抵?，品種三千，名菜數百，以味取勝，其“一菜一格，百菜百味，擅用麻辣”的特色可謂盤盤菜品是故事，道道佳肴有典故。傳統名菜如“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“開水白菜”已經風行全球很多地方?！靶〕浴币孕《奶厣Y名海內外，品種數百，做工精細，色鮮味佳，造型別致，代表性品種有“鐘水餃”、“龍抄手”、“賴湯圓”、“葉兒粑”、“韓包子”、“夫妻肺片”等。近年來，“火鍋”發展速度驚人，尤以名牌火鍋紅遍全國，正從一定程度改變著很多地方的飲食習慣。
成都有哪些文化？
成都是一座擁有4500年文明史的古老文化名城，悠久的歷史孕育了燦爛輝煌的古蜀文明和影響 深遠的地域文化。成都自然環境優美，物產豐富，經濟富庶，人杰地靈。成都又是一座移民城市，匯集 各方風俗文化，形成了別具一格的城市精神。這一切共同造就了成都人恬淡怡然、彬彬有禮、積極進取又悠閑自得的生活態度和生活方式。
在歷史的長河中，成都文化表現出了和諧包容的文化氣度、開拓創新的文化精神、崇文重教的文化傳統等特質。
和諧包容以成都為中心的古蜀文化一直強調人與自然和諧相處，重視人對環境的依賴與互動關系。這在 三星堆遺址和金沙遺址發掘出來的若干器物中可 以得到印證，如太陽神鳥金箔圖案充分展現了古蜀人與大自然和諧相處的文化精神。
道教文化正是由于蜀文 化具有豐富而深刻的人與自然和諧相處的文化內涵，成都才能夠成為中國道教的發源地。道教是中國土生土長的宗教，它是經過長期的歷史發展形成的。道教重視人與自然、人與人之間的和諧統一， 天人合一成為道教的文化主體。
移民文化成都不但是一座人與自然和諧相處、天人合一 的城市，更是一座人與人之間寬容度與融合度極大的城市。成都文化的這一特性，源于歷史上多次移民入蜀的影響。 先秦時期，成都就是一座由移民建立的城市。 早在古蜀時期，成都就出現過大量的移民，如楚王族宗支斗氏中的一些支裔就曾移民至蜀國的西鄙，楚昭王的后代也有一些輾轉移于蜀境。
樂觀文化成都是一座歷史文化名城，幾千年來歷經風雨興衰，發展曲折復雜，波瀾起伏，既有輝煌和繁榮， 又曾多次遭到了破壞，甚至遭受了兩次毀滅性的破壞。但每次在破壞之后，都能很快得到恢復，并始終保持區域性政治、經濟、文化中心的地位，城址始終不變，城名一直未改，有著極強的生命力。
這是 成都城市一個十分重要的特點，在全國的大城市中是絕無僅有的。它不僅體現出成都城市頑強的生命力，也展示了成都人民不畏艱難困苦、自強不息、 奮發圖強、開拓創新的精神。
成都有哪些文化？很高興回答您的問題
今天的成都武侯祠，是清初在劉備廟遺址上重建的奉祀劉備和諸葛亮君臣的祠廟。那么，成都歷史上的武侯祠在哪里？
作為一名有文化積淀的成都人，面對外地朋友可以這樣展示底蘊：
著名巴蜀文化學者李殿元在成都晚報撰文，講述三國典故，原來，歷史我們曾有7個武侯祠。
最早的武侯祠
在古代少城內
諸葛亮于公元234年病逝后，開始成都沒有建祠祭祀。當時朝廷認為：“若盡順民心，則瀆而無典；建之京師，又逼宗廟?！本褪钦f，在成都建祠，不合禮制。一段時間里，百姓便“因時節私祭于道陌之上”。
成都有武侯祠是在諸葛亮死后70年。據宋人祝穆的《方輿勝覽》載：“孔明初亡，百姓遇節朔，各私祭于道上……李雄稱王，始為廟于少城，桓溫伐蜀，夷少城，猶存孔明廟?！崩钚塾谖鲿x永安元年（304年）稱王。少城為秦時張儀筑，其范圍約在今長順街至東城根街，紅光路與桂花巷之間。由于無資料，此祠的規模不得而知?；笢胤ナ裨跂|晉永和三年（347年）。祠宇當在此后荒廢。
第二座武侯祠
并列于劉備墓旁
君臣合祀武侯祠：在唐宋時代，劉備和諸葛亮有祠廟，并列于劉備墓旁。宋人任淵在紹興三十年（1160）撰的《重修先主廟記》指出：在劉備墓東側，即今天祠廟的位置上，有劉備廟、后主祠、武侯祠，三者約呈“品”字形相毗鄰。此武侯祠始建于何時，無資料可考，可能建于南北朝。
位于劉備墓側的武侯祠在唐宋時，是成都的一大名勝，前來拜謁的文人雅士絡繹不絕，有的立石為記，有的吟詩抒懷。杜甫上元元年（760）春來此踏訪時寫下的《蜀相》詩。此外，岑參的《先生武侯祠廟》、李商隱的《武侯古柏》、陸游的《謁漢昭烈惠陵及諸葛公祠宇》等詩，也不失為憑吊感懷之佳作。
唐、宋、元三代，這一祠宇屢經修葺。明初祠宇被廢除，諸葛亮像移入劉備廟內。明代張時徹的《諸葛武侯祠堂碑記》對此事記之甚詳。蜀獻王朱椿，朱元璋第十一子，洪武廿三年（1390年）來成都。拜謁了劉備廟與武侯祠后，他認為，祠廟并列不合君尊臣卑之禮，君臣應分上下在一個廟里。因此，他廢去了武侯祠。
明代末年，那“君臣一體”的劉備廟毀于兵燹。清代康熙十一年（1672），因其舊址重建，形成今天合祀君臣的武侯祠。
第三座武侯祠
武侯故宅旁的祠堂
諸葛亮在成都居家廿一年（214-234年），有故宅留世，后人因其宅曾建祠。《太平寰宇記》卷七十二載：“武侯宅在府西北二里，今為乘煙觀，有祠在觀內。”
這一武侯祠極少為人重視，而前代記載混亂，又往往將它與劉備墓側的武侯祠混為一談?！短藉居钣洝肪砥呤d：“武侯宅在府西北二里”，而劉備墓“在府南八里”。故宅和墓旁的武侯祠是各在一方的。
宋人魏了翁的《鶴山集·成都府朝真觀記》記載，武侯故宅之祠當建于唐天寶五年（746年）前，章仇為劍南節度使時，該祠才圈入觀內。后乘煙觀改名為朝真觀。
據唐宋人的記載，武侯故宅、讀書臺、乘煙觀，都在“章城門路西”。章城門，是古代成都少城西北方向的一座城門。因此，故宅處的武侯祠在今城區的西北方。
朝真觀毀于明末，觀西偏的武侯祠可能在宋慶歷年間（1041-1048年）已荒廢。
第四座武侯祠
曾與杜甫草堂并列
過去，在草堂寺旁有一座武侯祠。此祠屢見于明代文人的著述中，例如，何宇度的《益部談資》說：“武侯祠在城西浣花溪上，與子美草堂相接，廟貌雖未頹壞，森森之柏不復存?！辈軐W佺在《蜀中名勝記》中說：“今武侯祠在百花潭，與草堂并列者，不知何代所增？”
與草堂并列的武侯祠為明代中葉所建。諸葛亮在南郊的專祠被蜀獻王朱椿廢祠移像后，百姓便把劉備墓側的昭烈廟稱為武侯祠，“遂謂以武侯廟廟先主”。認為是劉備跑到諸葛亮的祠里來了。
因此，在明嘉靖廿一年（1542年），四川巡撫王蘗谷奏請蜀王，另辟一地為諸葛亮建祠。他說：“侯之功德大矣，不專何崇，不崇何稱？”諸葛亮的功德是必須建專祠祭祀才相稱的。蜀王同意后，就在草堂寺旁建起了一座武侯祠。此祠毀于明末戰火，其他情況不詳。
第五座武侯祠
諸葛井邊的祠堂
成都有諸葛井,見載于《方輿勝覽》。這井可能是因諸葛隆中故宅有井而附會。據晉人習鑿齒的《襄陽記》說：“襄陽孔明的住宅有井，深五丈，廣五尺，葛井?！背啥嫉闹T葛井有二，一“在成都縣西五里，浣花溪旁?！睹饕唤y志》：相傳蜀漢諸葛亮欲通井絡王氣，故為此井。又一井在府城東門內，有祠，明楊名有記，今存?！?/p>
對此祠宇，《華陽縣志》載：“就諸葛井為祠，乃明萬歷建，楊名有井祠記，在今城東錦江街。”解放初期，井及祠均在。祠有房十余楹，內有孔明塑像?，F在井已廢，祠改作他用，去江南館街尚可尋其遺跡。
第六座武侯祠
九里堤上的諸葛廟
據《成都縣志》：“九里堤，縣西北十里，其地洼下，水勢易趨，漢諸葛孔明筑堤九里以捍之……旁有諸葛廟?！边€說：“在九里堤之南，名諸葛廟，創建年月無考。國朝乾隆九年重建?！?/p>
九里堤是成都的一古老長堤，為唐劍南西川節度使高駢所修，宋成都知府劉熙古再建。人們為紀念劉熙古，將原來的龍神廟改為劉公祠（亦稱劉侍郎廟）。明代天啟《成都府志》才說是“諸葛亮筑”，稱“諸葛堤”。由此可知，該廟為劉公祠改成。
第七座武侯祠
城北的丞相祠
《成都縣志》載：“縣北二里簸箕街，名丞相祠，漢末建，國朝有培修?！贝遂粼诔啥嫉诹袑W所在地，尚有斷碑可尋。明末已有此祠，其余不詳。
成都歷史上的這幾座武侯祠，雖然建有先后，各有興廢，但都與諸葛亮在成都的遺跡有關，盡管有的遺跡純屬附會?？酌髦问?，遺愛于民。他死后，從街頭的私祭，到官方的建祠奉祀，一千多年來，百姓對他的追思有增無減。這一座座祠宇，記錄著一位前代偉人的業績。
以上就是本人的回答了，歡迎大家探討！
