上饒當地特色菜屬贛菜系、饒幫菜一支，“喜鮮香，味偏重”，料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細，輔以傳統“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。

糯米子糕
在江西，糯米子糕是一種傳統的特色小吃，是用豆沙、芝麻、白糖等入餡做成的各式精致小點心。它不僅是每家每日都不可或缺的營養食品，更是逢年過節必不可少的送禮佳品。


藜蒿炒臘肉
江西南昌當地的一道名菜，藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖，吃上一口，唇齒生香，回味悠長。


炒粉
燙米粉、豬肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥腸粉可謂是上饒人早餐的主食，用上饒特有的粗濕米粉，經水撈后依不同口味，加入不同佐料燙、煮、炒而成。


粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。


燈盞馃
燈盞馃是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“燈盞”，故而得名?“燈盞馃”。


鉛山燙粉
鉛山燙粉是指有江西省上饒市鉛山縣境內的米粉，經煨燙后加入湯料而成的米粉。久負盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點，再放點辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。所以來鉛山不妨嘗一下美味可口的鉛山米粉，也會讓你回味無窮。


上饒雞腿
幾乎每個坐過京九線的孩子相信都聽過上饒雞腿，剛進站就能聞到那飄香欲滴的雞腿味道，老遠就能看到農家攤販擺的香雞腿，滿滿一鍋香香的雞腿，非常誘人，真讓人口水直流。

江西什么地方的小吃好吃.?

南昌部分風味小吃和特產

牛舌頭
又叫牛招財，也是民間制作的一種傳統面點。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內要有糖料，制成后用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點心，香甜爽口。

牛肉炒粉
不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨特的是牛肉炒粉。據傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調制作也很講究。

木瓜涼粉
又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內，待涼后便成豆腐狀。

米粉蒸肉
南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味 品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。

“皇禽”醬鴨
這是南昌煌上煌烤禽總社生產的傳統烤鹵制品。該社依據皇家貴族膳食營養配方，調合現化人口感，精選優質的放養湖泊水鴨，經過30余鐘優質天然香辛料浸泡，采用現代高科技保鮮技術精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內外美食家高度贊譽，產品暢銷不衰，為居家、旅游、招待貴賓、饋贈親友之佳品。

三杯雞
因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。

安義枇杷
南昌安義縣所產的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。

風味烤鹵
風味烤鹵特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。

荊柴麻
荊柴麻屬進賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的藥效作用。經常食用，可以減少脫發，延緩白發，保持頭發烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。

鰍魚鉆豆腐
這是南昌民間長久流傳的一道名菜。

葡萄豆豉
呈顆粒狀，黃褐色或黑褐色，表皮皺起象葡萄干，蛋白質含量高，營養豐富。

南昌米粉
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優質晚米。

石頭街麻花
石頭街麻花以配料考究，制作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱于市。它選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。
江西名扇
黑、白紙扇，油紙扇和絹扇，都是用本省出產的竹筋細勻的毛竹做扇骨。

南昌瓷板面像
“南昌瓷板畫像”是工藝美術的奇葩。瓷板畫像源遠流長，它融古代、西洋的技藝于一體。


鄱陽湖銀魚
銀魚古名“膾殘魚”，是魚類中較小的一種。銀魚細長光滑，全身銀白，呈肉色，晾干后質地雪白，透明，因而得名。

江西珍珠
珍珠，自古以來不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的藥材，具有安神定驚、清熱益陽、明目解毒、潤澤肌膚等藥療效用。

江西梨瓜
江西省的“梨瓜”，是我國甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。

南昌大曲酒
南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風味。

丁坊酒
丁坊酒是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣坊村所產品質最佳，故名“丁坊酒”。

胡卓人蘄蛇藥酒
蘄蛇，又名“五步蛇”，是江西常見的一種劇毒蛇。用它泡制的胡卓人藥酒是傳統名貴藥酒，已有三百多年的歷史。

李渡高梁酒
是江西省具有特殊風味的歷史傳統名酒之一，因產于南昌進賢縣李渡鎮而得名。酒度為五十六度。

李渡毛筆
李渡毛筆已有一千七百多年的生產歷史。傳說秦代蒙恬發明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。

瓷器
在南昌的繁華商業街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器商店，也正是由于江西省一向被認為是中國瓷器大省的緣故，更借助于南昌是江西省省會城市的便利，所以，在這里選購一些正宗的中國瓷器，倒是較為輕松的樂事