感謝邀請。

潮汕地區歷史上因為在東南亞地區去生活，移民的人員較多，因此潮汕美食在亞洲地區其他國家被認同的程度較高，但在歐美，非洲則缺乏廣泛的被認同感。

大家的觀點呢。

感謝邀請。

潮汕美食在國際上的地位，可謂是代表了中國南方美食。在東南亞澳大利亞以及新西蘭等地方非常受歡迎。經過我個人的觀察，在各地的華人街當中，潮汕美食也是占據了很大的部分。

但是同時在這些地方的潮汕美食味道并不是非常的正宗，口味多多少少都經過了當地的一些本土化。

為什么潮汕的小吃品種那么多？是如何傳承下來的？

潮州小食隨著潮州府的繁華步伐，一步步走向海內、走向海外，較早出現的小食，享譽逾千年。

小食大多數府城及近比村落為范本，相當一部分以澄海、揭陽等縣為樣。

潮州小食之所以享有美譽，完全依賴于優秀的潮州文化和豐饒的潮府地區物產。

遵循自然的潮府人文，具有高、精、尖、雅的特點，表現在食品及用品上，十分注重美觀與實用。

例如甜粿，晶瑩剔透，微甜不膩，解饞也充饑。其實用則表現在甜粿易攜帶、耐霉變。如此，便成為遠田勞作及下南洋潮人的必帶食品。其他眾多小食，都是觀感與美味并存，不一一列舉。

然而，難受得很，潮州小食已隨著訛傳的“潮汕小食一詞出現的時光，漸漸地只剩軀殼，沒了靈魂！

例如，紅燉牛肉、腐乳餅、肉丸類。已經失去了昔日讓人會飽不會膩的美味了。為什么呢？首先是人越發浮噪近利，其次是現在的食材品質，再次是制作工序受限(倒如腐乳餅的原料，受查菌限制)，還有添加劑、防腐劑的出現。

遵古法制，同樣適用于特色食品。偏離古法的小食，肯定走味！就象好端端千百年的潮州小食，偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。

謝邀。

是“潮州小吃”！不是1860年從西方人傳來的潮汕小吃(西餐)，西餐是來自于西方人的口味。潮州小吃是“潮州美食”的組成部分，也是中華傳統美食里面的一部分！

溫州人的飲食文化是怎樣的？

看了前面幾位的回答，我想說，可能是從哪里找來的資料匯編而成的吧？

溫州的飲食文化固然源遠流長，但，哪一個地區的飲食文化不是如此？

溫州人為什么吃得清淡？因為沿海一帶都是如此。內陸的口味都會重一些。

溫州人為什么愛吃海鮮？因為過去溫州農業并不發達，沒有很多肉類可以吃。

為什么金華等地出火腿，溫州人卻吃醬油肉？因為第一，溫州農業不發達，豬肉富余量不大。第二，溫州潮濕，所以沒辦法儲藏火腿，所以把肉切成一片一片。

溫州為什么有豬臟粉？豬腸豬血一類的東西，本不在大雅之堂，舍不得扔了，那就拿來煮粉干吧。

潮汕有哪些民俗？

一個潮汕女孩的心聲！

希望中國社會上有人可以看到，幫助一下潮汕女擺脫保姆跟生兒子機器的命運?！督洕毩⑹桥俗畲蟮牡讱狻纷８Ｌ煜滤谐鄙桥疾灰咦约簨寢尩暮舐?，潮汕的女人你們要明白，你們既不是保姆，更不可能是生兒子的工具，潮汕地區重男輕女全國有名。我希望你們都能遠離，畢竟從小在重男輕女的地區生活你們已經夠不容易了。（再見了，封建,習俗多,規矩多又是全中國最重男輕女的災難區的潮汕社會）

潮汕男人:三天不打，上房揭瓦（對待女人）

親身經歷，酒足飯飽，到了KTV必然要喊小姐。

大部分潮汕家庭都非常重男輕女，僅僅有一小部分才不會，不重男輕女的潮汕家庭應該是很少很少的。

其實我們說的潮汕地區包括潮州，汕頭，揭陽，普寧，汕尾，陸豐。大概我知道的就是這些地方，基本風俗都一樣。

要是在潮汕地區的老家地方，生不出兒子那是一件侮辱家庭的大事。所以告誡身邊的親戚朋友，潮汕男人不能隨便嫁。

出生潮汕地區決定女孩一生悲慘的命運，不管你們信不信，我們潮汕地區女孩子從古至令很少潮汕女孩家里肯讓女孩讀大學的。發這篇文章希望更多的潮汕女孩子看到，要吸取媽媽的教訓，不要再走自己媽媽走過的路了！

多，潮汕還是一個重視習俗的地方。以潮汕的民間飲食習俗為例，它是受中原地區、閩越地區的影響而形成的。對這種飲食習俗的追根溯源，可以從一個角度窺探出中原文化、其它地域文化對潮汕文化的影響。

唐代，大文豪韓愈因為諫迎佛骨而被貶潮州的時候，曾經寫了一首《初南食貽元十八協律》詩，詩中對潮汕飲食風俗作了詳細的描述。

通過這首詩，我們可以知道這個時候的潮汕飲食風俗與中原地區有很大差別，受閩越的影響居多。據明人王士性的《廣志繹》中認為，先秦時候潮州為閩越，自秦始皇屬南?？に祀`廣至今，以形勝風俗所宜則隸閩者為是。

那時候，越人多以水產為食。如晉人張華的《博物志。五方人民》所言:東南之人食水產……食水產者，龜、蚌、螺以為珍味，不覺其腥臊也。從詩中看:韓愈所驚詫的正好是閩越人的飲食習俗。

時至今日，潮汕的若干食俗還可以看出受閩越地區影響的痕跡。例如吃魚生，就是把生魚切成薄薄的薄片，配上姜末、茍蒿等辟腥的佐料，其味鮮美無比，據《廣東新語。鱗語。魚生》所載:粵俗嗜魚生，以鱸以魚奧以魚曹白以黃魚以青鱭以雪魚令以鯇為上。鯇又以白鯇為上，以初出水潑刺者，去其皮劍，洗其血腥，細膾之以為生，紅肌白理，輕可吹起，薄如蟬翼，兩兩相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。足見這種食俗是頗有淵源的。

吃蛇的食俗，也是源于越地。《南越志》載有:兩頭蛇，無毒，夷人餌之。漢代的劉安《淮南子》也記載有:越人得蚺蛇以為上看。

可見其俗之古。隨著中原漢人的南遷，帶來了中原地區的一些飲食習慣，對潮汕的飲食風俗無疑起了重要作用。灌腸，清。翟灝《通俗編。飲食)引《齊民要術》云:有灌腸法，細挫羊肉，及蔥鹽椒鼓，灌而炙之，與今法無異也。又引用《事物紺珠》:灌腸，細切豬肉料，拌納腸中，風干。其制法與潮俗無異。

糖獅，潮汕人習慣在元宵時候用糖鑄成獅形，叫做糖獅，供祭祀之用。根據《后漢書》注:以糖作狻猊形，號猊糖。

可見糖獅便是猊糖的遺制。春餅，大約在清明這段時間，民間多制春餅食用。春餅是以薄餅皮包上菜餡兒再用油炸的一種餅食，古代已有。陳元靚《歲時廣記》卷八引唐《四時寶鏡》:立春日，食蘆服、春餅、生菜、號春盤。清。富察敦祟《燕京歲時記。打春》:是日富家多食春餅?？梢姶猴炇侵性环N較流行的時節食俗。

內容來源：東家匠人暖男廚房的分享。

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