說到美食每個人都會眉開眼笑，看過高原美景當然要去嘗嘗當地的美食。

藏餐：肉食以牛、羊、雞，豬為主，蔬菜以土豆，蘿卜。主食以米、面、青稞為主。烹飪方法以煮、炸，涼拌、蒸和生吃為主。

拉薩的藏餐館為了迎合旅游大眾的口味，已經是改良版的藏餐，不是家庭式味道，比如有名的藏餐館：宇拓路的娜瑪瑟德，丹杰林路的蒲巴倉，游客多數吃得是藏式火鍋，其它菜品可能吃不慣，拉薩街上的臧面，包子，甜茶，還有各式做法的土豆蠻好吃的。真正原住民的藏餐只有到藏族人家里才能吃到。

飲食習慣眾口難調，你喜歡的別人不一定認同。

說說我在藏族人家吃飯的感受，去年春節恰逢和藏歷新年是同一天，有幸在拉薩的藏族人家做客，兩位藏族主人早早等在大門口，走到近前滿臉笑容躬身握手，送上祝福：“扎西德勒”！非常客氣禮貌。

主人的院落干凈整潔，房頂插著幾根五色經幡，大門裝飾著各種藏傳佛教的飾物，來到屋里靠著窗戶是一長排鋪著地毯坐墊的藏式沙發，茶幾上擺滿各式茶點，地上鋪著藏式地毯，沙發對面是供桌上面有好多層貢品，墻上貼有掛著哈達十世班禪的畫像，屋里飄著藏香和酥油的味道。

落座后主人開始敬煙敬茶，雙手端著滿滿一杯酥油茶敬給你，濃濃的酥油味兒代表著藏族人厚重的熱情，接著又端過來一盤風干牦牛肉，催著讓你吃，我抿了一口酥油茶，主人接著又倒滿還說酥油茶可以預防高反嘴唇干裂，是他們的禮節，填滿杯以示敬意，回味一下有股咸味，有點膻味，嘴唇有厚厚的包裹感，其實之前我也喝過，總是不喜歡那股味道，再嘗嘗牦牛肉干，吃了一小條感覺和內地的牛肉干沒啥太大區別，又吃一條上面帶了一點油，膻味極重，還是吃不了，糍粑糕還不錯，甜甜的有點噎人，其馬沒有膻味。

茶點過后進入正餐，我就有些擔心能不能吃得慣，能不能接受那種味道，主人餐廳擺著一張實木圓桌，藏族人家里都是實木家具，桌上擺著血腸、拌牛肚，花生米，土豆泥，酥油條，炸油餅，鮮紅的牛肉醬，熱菜有燉牦牛肉，羊肉，蟲草雞，炒肺子，這么多吃的，除了雞湯，土豆，油餅，其它食物基本沒敢打擾，受不了重重的膻味，香料味。感謝主人的熱情款待，只是自己無法享用美食，這也是在拉薩吃藏家飯，并且主人還是家境很好的人家，要是到了滿大街都是酥油味兒的阿里，那曲地區的藏家吃飯更不習慣。

啰嗦這么多，其實就是地域飲食習慣的問題，口味不同自然不易接受，中國之大名族眾多，飲食文化之璀璨，是我們國人之幸。

???????正宗藏餐，現在你不一定能見到，也不一定敢吃。不同的地方場合有不同的藏餐，有簡單的隨便吃的，有隆重的準備好的；有牧區的，在家里的，也有在飯館餐廳的，地點場次不同，藏餐也有不同，隨著社會發展，藏餐也在變化。

西藏地處高原，氣壓高氧氣少，火很難點著，即使點著火，水的沸點是七十度多些，無法煮熟米飯、肉類，又西藏與外界很少聯系，所以藏餐的主食主要是酥油茶、糌粑、生牛羊肉及青稞酒。酥油茶的味，糌粑的“臟”，牛羊肉干中爬動的小蟲，盡管藏族朋友十分熱情，真誠好客，但外來人員很難接受。相比之下青稞酒（老百姓自制的，酒精度不高的）還是較好入口的，你如果愛喝酒，很快會成為藏民的朋友。

??????? 正宗藏餐，喝酒時沒有下酒菜的。以前西藏交通閉塞，只有自制的青稞酒，當茶水喝。有門路的能搞到高度高粱酒，喝時也沒有下酒菜，最多與糖果、炒青稞粒、炒蠶豆、核桃、紅棗、桃干等零食下酒，這些食品多數藏民家都有。當然藏民還得吃糌粑，即把炒青稞粉放碗里，加酥油茶用手拌和捏成團，手拿著食用（那些碗非常不錯，都是用優質獨木雕挖而成或銀質的，飯后用衣服擦一擦放在懷里，隨吃隨用）。

本人吃過改良的藏餐，喝高粱酒時主人端出一大鍋熱氣騰騰的白煮羊肉，那是藏民家終年常備的大塊羊肉干煮的，主人說“我們不吃生牛羊肉”，撕開羊肉，里面還有血，還不如光喝酒呢。也有主人煮十來個雞蛋下酒，特例的。

??????? 藏民的婚宴應該是正宗的藏餐：喝酒不吃菜，吃菜不喝酒，吃不完的青稞酒，聽不盡的敬酒歌！

??????? 那時在上世紀七十年代，婚前準新郎新娘共同具名在單位張貼大紅告示，邀請同事光臨。記得禮金分攤到每人只1.1元，買了一條被面一只搪瓷臉盆。婚禮是在自家舉辦，遠遠看見大門口站有頭戴禮帽、腳穿高筒皮靴、身穿露一手禮服的男藏胞躬身相迎，院內每一道門口都有這樣的迎賓男藏胞攙扶引領。每個接納來賓的室內，臺上的果盤里裝滿糖果、香煙、食品，室內都有女藏胞招待，入內每人三杯青稞酒，然后敬煙敬糖敬食品，不吃也要拿。三杯過后敬第二圈，第三圈……，敬酒女又歌又舞，你不吃她不走，一直在你面前唱歌跳舞。吃飯時果盤全部搬去，換上豐富的菜肴，敬酒女變為敬飯（米飯專為漢族人準備）給客人盛飯，這時只有飯菜，沒有煙酒。吃了飯菜，走了許多不勝酒力的來賓。因為接下來舉行婚禮，要不斷敬青稞酒，誰也不能中途逃避，那時抓回罰酒三杯。

??????? 婚禮儀式后，新郎新娘捧著半人多高的銀質酒壺，一位跟隨伴女雙手舉著元寶形銀酒杯按序過來敬酒，來賓多，敬酒女也增加，來回穿梭，載歌載舞不停敬酒，歌聲、腳踏聲，歡呼聲，一片歡樂的海洋！

??????? 一個民族有一個民族的生活方式，你可以不接受，但要理解，要尊重?。?/p>