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新加坡的美食

2022年06月16日 09:09:557

新加坡著名美食(2)( 10:32:08)標簽:新加坡 肉骨茶 文化 美食 休閑



Singapore's Bak Kut Teh(肉骨茶)

新加坡著名的肉骨茶是每位游客必試的美食,但是肉骨茶最初并不是新加坡人的特產,原來肉骨茶乃源自中國潮州。

因為潮州人多以體力勞動謀生,故一大早起床就得先要吃上一頓肉排飯食,來補充能量。故此,肉骨茶是多數潮州人早晨必吃的早餐。因為早年移民新加坡的潮州人不少,且經營肉骨茶食店的也大部分是潮州人,所以久而久之,肉骨茶一代傳一代,也就成為新加坡的特色美食,甚至影響不少新加坡華人菜式的變化。

肉骨茶,其實[肉骨]和[茶]根本是分開的,一點也沾不上邊。肉骨茶的肉骨,是選用上好的排骨,以肉與骨配合中藥煲成的肉骨湯,有些煮的時候還會加些甘蔗同煮,一直熬到肉骨與甘蔗的味道混成一體,風味特殊,或者里面還加了閩南人喜歡使用的爆蔥頭,或者是又放了不少胡椒同熬。這樣的香噴噴的肉骨加湯,配上辣椒、白飯、油條,再泡上一壺正宗的鐵觀音茶,吃一大碗肉骨,連喝個十數小杯的功夫茶,那真的才是味覺上的一大享受。

肉骨茶比起海南雞飯,對于我和孩子們來說;還是喜歡海南雞飯哦。雖然,Bak kut Teh色香味俱全又有營養,不明緣由的,我們就是很少去買了享用和品嘗。也許是它的藥味香太濃吧!孩子們的爸爸因是土生土長的新加坡人,看他每次吃肉骨茶時是那么的津津有味啊!所以有一次,我特意帶孩子們去餐館吃肉骨茶套餐,結果,孩子們對著那些菜直翻白眼,害得我不懂要怎樣把肉骨茶套餐、套餐、套餐哦...吃進肚?。?!

這就是我帶孩子們去新加坡Marina Square那一帶的餐館所享用的肉骨茶套餐。會不會有食欲Lah!哈...哈...

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