同事被派駐印度的時候，也問過當地人為何不用筷子刀叉，那樣不是更衛生嗎？印度人的回答令人咋舌，因為他們覺得用手抓才衛生，用刀叉筷子才不干凈。

印度人吃東西的方式，不僅是看起來感覺毫無食欲，更重要的還是衛生的問題，因為在我們的既定印象里，直接拿手抓東西吃，既不禮貌更不衛生。

其實，手抓飯并沒有不衛生，關鍵是印度的食物，即便用餐具也未必衛生。

手抓食物，其實相當廣泛常見說起手抓飯，除了印度之外，我們還有個直接反應，那就是新疆地區，大漠天山一帶的手抓羊肉手抓飯之類，還是非常出名的，而且廣受歡迎。

事實上，用手抓取食物的進食方式，在世界范圍內并沒有那么罕見，反而很普遍。

遠古時代，人類剛開始吃東西的時候就沒有使用餐具的習慣，各個地方的人都是直接用手抓著吃的，這并沒有什么奇怪的地方。

直到后來，為了進食方便，逐漸出現了調羹、刀叉與筷子。

餐具的出現也并沒有改變人們直接用手抓取食物的進食習慣，在世界范圍內，像是亞洲的西南部、東南部、非洲、美洲等地，仍舊普遍用手抓東西吃。

印度地處南亞地區，其周圍的西亞、東南亞與青藏高原地區，大多習慣于用手抓取食物，印度當然也不會例外。

歷史上，不管是雅利安人還是突厥人、穆斯林等，絕大多數入主南亞次大陸的外族，也都是習慣于用手抓著吃的族群，這樣的文化積淀對印度造成了深刻影響。

不僅是印度人，像是阿拉伯人、波斯人、馬來人等等，也都是用手直接進餐的。

整體來說，世界上用手抓食物吃的地方，反而還是多數。

特定的環境與某些偶然事件，促成了餐具的出現與普及，而也有很多地方，在他們那里使用餐具進食，對他們來說就很不方便。

手抓干不干凈，主要看手說起來，用手直接抓食物吃這件事本身，并沒有什么不衛生的地方，因為只要把手洗干凈保證手的清潔，自然就不存在不干凈的問題。

我們既定印象中覺得手抓食物不干凈，主要還是文化影響。

在我們看來，平時要用手的地方很多，也容易沾上不干凈，尤其是在上廁所的時候，手上更容易沾染上一些不干凈的東西，用手抓飯讓人心里受不了。

打個比方來說，夜壺洗得再干凈，也不會有誰能用其非常坦然地裝水喝。

使用筷子、勺子與刀叉，既是為了方便，同時也是為了將手與食物分隔開來，不用直接進行接觸，這樣會覺得更加干凈衛生一些。

不過包括印度在內，對于習慣手抓食物的族群來說，文化恰恰相反。

我們覺得使用餐具更干凈，而印度人卻覺得餐具不衛生，因為餐具到底有沒有洗干凈只有洗餐具的人知道，在家還好，在外不一定。

而自己的手就不一樣了，印度人覺得每次吃飯前手有沒有洗干凈，自己一清二楚。

不僅如此，印度與阿拉伯等地方對于吃飯用手也有講究，比如如廁的時候只能用左手，而吃東西的時候只能用右手，因為他們也知道左手不潔。

整體來說，如果把手真的洗干凈了，用手抓食物并沒有什么不衛生的地方，更多還是出于心理作用與文化氛圍上的影響而已。

手抓食物，不干凈的可能性更高印度超過八成的人都信奉印度教，除此之外還有大量的穆斯林，而這些人都不習慣于用餐具進食，而都喜歡直接用手抓東西吃。

在印度，人們在吃飯之前都會準備一盆水，將手洗干凈了，直接上手吃東西。

受到文化影響，印度人認為，使用餐具進食是對食物的不尊重，只有用手抓著吃，才能感知食物的珍貴，學會感恩天地萬物。

另外，用手的話就可以提前感知食物溫度，不至于將太燙的食物送進嘴里燙傷。

印度飲食多薄餅、米飯之類，然后蘸著各種燉菜、咖喱之類，用餐具的確不如用手方便，印度人用手吃飯的時候，通常也只用右手的拇指、食指和中指。

話說回來，用手抓著食物吃并沒什么不干凈的，只不過因為文化不同，我們很難接受。

在我們的傳統文化里，用手抓食物是野蠻人的行為，是不合乎禮儀的，因此受到排斥，現實中人們要是用手抓，就算手是干凈的，也會被呵斥說是沒規矩。

單從干凈衛生方面來說，手抓食物也沒什么，只不過風險比較大。

人在吃飯的時候，難免用手做其他事情，比如撓個癢、摳個鼻子、抓抓頭發，如果不用餐具而用手的話，除非再去洗次手，不然就會沾上不干凈的。

印度人雖然嚴格區分左右手進餐，可現實中不可能完全避免左手觸碰食物，所以說用手抓食物雖然未必不干凈，可不衛生的可能性要遠大于用餐具。

左手一杯印度恒河水，右手一碗印度手抓飯，當晚我朋友在叫囂之中被送往醫院，印度醫生說：沒想到中國人的體質怎么這么差，連這么好的食物都消化不了。

2015年那時候我比較空閑，沒有什么工作，所以在朋友的帶領下去了印度游玩了一圈，那個時候以為印度是非常落后貧窮的，但是下了飛機之后，還是有繁華的地方。

在新德里發現印度有富人區和窮人區，富人區的話大多是高種姓的，另外的低種姓的是在貧民窟。

當時的富人區建設，其實跟我們的上海北京也差不多，是非常繁華的鬧市 ，里面什么都有，像咖啡廳酒吧，還有一些燒烤的場所，但是逛了幾圈都沒有見到烤牛肉，在那一個月我都沒吃到牛肉。

當時心里想著很難受，要是不是因為朋友要來這邊工作，我才不來這個鬼地方呢，唯一值得贊美的地方，那就是印度婦人群，那些美女真的是長得非常的漂亮，皮膚真的白，我還以為印度一直都是黑人，結果還有那么多白人，實在是太好看了。

有一天實在忍不住了，想要去貧民區走一走，當時朋友跟我講貧民區比較混亂，他都不敢去，但是耐不住我的想法，既然出國來一下那里都要進行看一看，于是朋友交上了幾個當地的導游跟我們一起去玩了。

在路上我看到了一些奇特的食物，比如冰淇淋，就是那種用中國雪碧那種的飲料，然后放在里面冰凍再進行炒起來，也就是那種所謂的炒冰，這實在也太低級了吧。

當時想去吃一些東西，尤其是印度飛餅，但是就沒有，失落極了，肚子也非常餓。

印度有些油炸食品，但是我自己也不喜歡吃油炸的，怕自己吃壞肚子。于是找了一個小攤做了下來，這個小攤在弄印度手抓飯，當時就想要嘗一嘗。

印度小哥長得非常的帥，正在努力的擺弄著，在導游的幫助下，我們叫了一個印度手抓飯，然后還贈送了一張餅，印度導游告訴我們，印度手抓飯是非常具有印度特色的，很多旅客都不敢吃，但是吃起來一定會上癮的。

印度小哥在每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后導游用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴里，看著他們用著右手我就稍微放心了，因為印度的話他們喜歡用左手上廁所，只有用右手才表示干凈一點。

想不到朋友比我還餓，等不急就拿起了手去抓飯，三個手指頭微微彎曲，然后抓起一個飯準備放到手里，但是突然感覺很燙，立刻就放了下來。

朋友嘴里還有一點，伸出的舌頭出來想要喝水，印度小哥就給了他一杯水，朋友沒有管那么多，直接喝了起來，當時我看到那個水好像是從水龍頭里接的，應該可能就是來自恒河的。

當時我心里在想，朋友來印度真可是能適應，左手印度恒河水，右手拿著印度手抓飯，在拼命的往嘴里塞，就像餓死鬼投胎一樣，吃的肚子都圓了起來，把上衣稍微往上一卷就露出了他那個大肚子。

但是我非常的餓，也不敢吃太多，稍微嘗了幾下味道，感覺就像是一種辦法而已，比較粘稠，可我腦海里卻浮現的是中國的臭豆腐，不敢多吃，怕要命。

等到了晚上，朋友還在說今天吃的非常的舒服，好久都沒有去印度貧民窟，這一去的話就嘗到了一些美食，然后在我旁邊炫耀印度是一個美好的國家。

可是沒過多久肚子就響了起來，咕嚕咕嚕的，當時我就嚇了一跳，難道他還在餓，結果立刻跑去了廁所，然后又出來，然后又進去，就來來回回都有4次多了，朋友的臉都頓時蒼白了起來。

當時我覺得他可能食物中毒了，于是打給了他那個朋友朋友，把他一起送到醫院，印度的醫生說他可能是水土不服，問他到底吃了什么，他說吃了印度手抓飯和恒河水，印度醫生用鄙視的眼神看著他。

“從前都沒有人會因為喝恒河水和印度手抓飯送進醫院，你還是第1個，中國人的體魄還是不能適應呀，也就是簡單的水土不服，打幾個吊針就好了?！?/p>

還沒有，等醫生繼續說下去，我就立刻跑到廁所蹲了一會兒，但是拉出來之后就舒服了，沒有像朋友那么虛脫。

這次印度之旅這真的是讓我終身難忘，每次想上廁所或者拉肚子的時候，就想到了吃印度手抓飯和喝恒河水那一次。

第2天我就訂了機票就回國了，還是比較思念我的家鄉，印度手抓飯是不怎么臟的，可能就是因為中國人的體魄不適合這種，尤其是印度恒河水的營養無福消受。

有人聽說最近印度恒河水要出口到中國了，但是這個消息肯定是假的，沒有人能夠迷戀上它的魅力。