??畬族在送彩禮時，有一個儀式叫“考赤郎”。赤郎就是指送彩禮這天男家帶去女方做菜的廚師。送彩禮這天，新郎的叔伯帶著歌手、廚師來到女方家中，奉上彩禮之后，帶來的廚師要到女方家中廚房去做菜，“考赤郎”便開始了。女方將廚房用具全部收掉，廚師在廚房中先唱，唱一樣東西女方給一樣東西，廚師要唱40多句才能將所有用具湊齊。
??接著廚師開始涮鍋，但女方早派人在一旁搗亂，不讓廚師順利完成涮鍋，有的還將東西扔進鍋中，給廚師添亂。廚師要想盡辦法，快速將鍋涮好，只要涮好鍋放上肉，女方就不能搗亂了。但他們會很快在燒火上面給廚師設置障礙，將灶堂里淋上水，塞進濕柴，因此廚師要先準備好煤油、蠟燭等引火之物。
??只要肉放進了鍋中，灶火點燃，廚師便算過關了。結婚那天，招待客人的宴席一開始是空的，要新郎唱一樣，女方才會端上一樣。大家都是靜靜地等待新郎的歌聲，新郎唱一句，廚師和一句。一唱一和，筷子、酒、菜就會應聲而來。這就叫做“調新郎”。宴席結束，新郎還要一樣樣唱，唱一樣，廚師來將桌子上的東西收去一樣，直至全部收完。
??新娘在離開娘家前，還要吃“千斤飯”。大家在桌子上放兩把筷子，一碗飯，新娘一手拿一把筷子，交叉著遞給站在身后的哥哥，哥哥接過筷子，從新娘腋下將筷子放回桌上。新娘接著低頭銜三口飯，將其吐在桌上的手帕中，由哥哥收起放在新娘的口袋里，讓她帶到夫家去。
??據說，這三口娘家飯，年年能養一頭千斤的大肥豬，所以叫“千斤飯”。