炭燒烤牛肉的做法

食材：大塊瘦牛肉，各種調味料三步做法：

【腌】：牛肉切大約食指粗的條，加入【2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1小勺鹽、1小勺零卡糖、適量辣椒粉、孜然粉、五香粉】，抓勻腌制1小時；

【初烤】：200度烤10分鐘，第一次烤完牛肉會出水，把水倒掉，牛肉翻面一次，再放回烤箱；

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【復烤】繼續200度烤20分鐘，可以透過烤箱的玻璃窗觀察下牛肉的表面狀態，中途翻面一次，就OK啦~

炭烤牛肉圖片

需要加熱一下在再食用

碳烤牛肉串圖片

星海廣場的蘭巴赫啤酒坊。 蘭巴赫始于2006年，是以德國西餐和啤酒為主題的餐吧，在國內有多家連鎖店，遍布全國多個城市。星海廣場店就在游樂場旁邊，有室外和室內的座位，景色很好，晚上就餐的話，室外和室內靠窗的座位可以欣賞跨海大橋和旁邊游樂場的夜景。 作為一個在景區的，環境還不錯的西餐廳來說，價格還算比較合理的，人均120-150之間。夏天的夜晚，坐在海邊的室外座位，邊吹著海風，邊用餐，邊欣賞美景還是很愜意的。一般有體育賽事的時候，還可以三兩個朋友約起來看比賽、喝啤酒、吹吹牛。。不過，夏季旅游旺季的時候，餐廳大堂就餐可能會比較吵鬧。 它家除了主打的啤酒品質非常好之外，德國脆皮豬肘、自制香腸、漢堡、烤薄餅、維也納炸豬排、碳烤牛肉串都是不錯的選擇。脆皮豬肘很大一份，人少或者食量小慎點。

炭烤牛肉的腌制方法

主料：香草適量，牛肋骨300g，雞蛋1個

輔料：1湯匙橄欖油，1瓣大蒜，黑胡椒少許

做法：1.準備好所有食材，將牛肋骨解凍洗凈，用廚房紙擦拭干凈。

2.加入現磨黑胡椒和海鹽少許，將兩面抹均勻，淋入橄欖油，同樣兩面都要抹均勻。

3.大蒜壓碎加入，把香草切碎均勻撒入，待15-20分鐘。

4.烤箱預熱210度，中層烘烤8分鐘，烘烤時間還需根據烹調牛肋骨的大小厚度進行適當調整。

5.烤牛肋骨時將簡單的黑椒醬做起來，把黃油放入鍋內加熱至融化，加入蒜蓉，洋蔥碎炒香，淀粉，生抽，黑胡椒碎，高湯混合攪拌均勻，調入到蒜蓉洋蔥中，適當加入鹽，慢火攪拌至濃稠，關火備用。

6.牛肋骨烤好結束，取出每片切成三小塊方便食用。

炭燒烤牛肉的做法和配料

1、所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

2、烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

把洋蔥切成絲。把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

碳烤牛肉怎么烤才嫩

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時間不要過長，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。