牛肉炒西紅柿怎樣炒

所需原材料：

1、主料：牛肉200g、西紅柿2個，洋蔥。

2、輔料：醬油、蔥、姜、生抽、番茄醬、調和油、元貞糖。

第一步：先準備好所需的所有原材料。

第二步：然后將番茄先洗凈切塊待用。

第三步：牛肉用調料（除番茄醬外）腌制半小時以上。

第四步：起油鍋，將姜片下鍋爆一下。

第五步：將腌制好的牛肉片下鍋翻炒。

第六步：然后放幾葉蔥綠。

第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟時倒入番茄塊同炒。

第八步：緊接著加入適量水。

第八步：這時也可以同時加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。

第九步：燒開鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了

牛肉片炒西紅柿

牛肉、雞蛋、番茄。

1、將牛肉切成厚6毫米、長2厘米的方片，用雞蛋、水淀粉及鹽上漿備用。

2、鍋內放花生油燒至七成熟，下肉片炸至深黃色撈出。

3、鍋內留少許底油，下蔥末、黃酒、醬油及肉片同炒。再下西紅柿片、番茄醬翻炒，待西紅柿熟軟，即可淋上麻油出鍋裝盤

牛肉炒西紅柿怎樣炒好吃又嫩

1

買回來的肥牛肉片（吃火鍋用的牛肉片）。

2

將買回來的牛肉片解凍之后，一片片的放到一個大碗里。將酒，生抽，生粉，姜汁，少許雞精放入裝有牛肉的碗里，輕輕的和牛肉片拌均勻。（因為牛肉片很薄，所以拌味道時要輕手些，要不就不成片了）。

3

西紅柿清洗干凈之后切小塊。

4

炒鍋放少許油燒熱之后放入西紅柿然后放少許鹽快速翻炒，盡量讓西紅柿炒軟出汁。

5

當西紅柿炒出汁時，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速將牛肉片劃散，讓牛肉片盡快被西紅柿汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）

6

準備香蔥。

7

在牛肉片準備全熟時，放香蔥下去，試一試味道（吃淡的基本不用加調料，因為，腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。

牛肉炒西紅柿的功效與作用

番茄牛肉是酸性，番茄是堿性的食物，入口的番茄帶點酸味，特別是煮熟的時候，酸味更明顯，但通過專家PH測定其實是堿性的。食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。

牛肉抄西紅柿怎樣

食材：牛腩1公斤，西紅柿400克，紅蘿卜400克，白蘿卜700克，油2大匙，蔥3.4根，豆瓣醬3大匙，醬油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的鹵包1小包，冰糖1小顆，米酒少許，水2000CC

做法:　　

　　1.牛肉洗凈切塊，川燙備用。西紅柿一切為四，紅蘿卜，白蘿卜切塊.蔥切段，再備些姜片.

　　2.起油鍋爆香蔥段，姜片后加入牛腩肉同炒，依序再加入豆瓣醬，醬油，一直炒香到微干，下酒嗆鍋，倒入水。

　　3.煮滾后，倒入燜燒鍋內鍋（?。尤爰t白蘿卜塊，西紅柿，香料包，冰糖再煮滾，轉中火煮約15分鐘后，再蓋上鍋蓋，放入燜燒鍋內，就OK啦。

牛肉炒西紅柿怎樣炒好吃竅門

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

牛肉炒西紅柿怎么炒?

步驟 1

牛肉泡出血水后（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。

步驟 2

圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

步驟 3

熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。

步驟 4

煮開后，用中火燉半小時左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。

步驟 5

時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點鹽，調好味道，出鍋前加雞精。

步驟 6

一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可