家傳小拌菜--節后清腸解膩的首選
白菜心1個或嫩白菜葉4~5片、青尖椒2個、中等大小的圓蔥小半個、香菜2棵

調料：

蝦米2小捏（用三個手指捏起來的數量為一小捏）、醬油15ML（除了老抽或紅燒醬油以外的醬油）、醋根據自己的口味決定、鹽少許或不放（拌好后嘗一下再放鹽）、香油適量、辣椒油適量、雞精2克（也可以不放，做別的菜我從不放味精或雞精，但是拌這道菜還這是放點雞精或味精更好吃）、芝麻一小勺

做法：

1、將白菜葉每一片都分開再清洗干凈，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一點的白菜絲；

2、將青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏著青椒把，往青椒里用勁一按，青椒蒂和籽就和青椒分離了，再往外拽出來就可以了），然后將青椒豎著片開成兩半，再分別將每一片都切成短一點的青椒絲；

3、將圓蔥也切成細一點的元蔥絲；

5、香菜切成1.5厘米的段；

6、將切好的所有青菜都放入一個大碗中，然后將洗干凈的蝦米放入；

7、再放入剩下的所有調料拌勻就可以了。

清淡食物菜單有哪些

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油燜大蝦
清炒蝦仁
炸蝦

清淡飲食菜單

清淡飲食有兩層含意：（1）不要太油膩。不要有過多的動物性食品和煙熏油炸食品。（2）不要太咸。很多事實都證明，吃清淡飲食有利健康。

每天我們都需要大量的蛋白質和一些脂肪酸來維護細胞的生存。體內很多酶的合成都離不開蛋白質和脂肪酸，沒有它們，會使內分泌系統紊亂，造成免疫力下降。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養的重要來源，為人體的生長發育和代謝過程提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸。尤其是魚類當中含有非常豐富的優質蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。

由此可見，身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少?！盃I養均衡、全面才是健康飲食的惟一標準?！蓖蹙绊樥f，葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝，促使組織細胞的結構完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進健康長壽。

不同年齡、不同體質的飲食營養需求自然不同，一個人的營養攝入量要根據個人的情況而定。

對于健康的成年人來說，每天脂肪攝入量不得少于40g，相當于20g油，或一兩半的瘦肉。

中年女性應多吃瘦豬肉、牛肉、兔肉、雞肉、動物肝臟、豆類、綠色蔬菜等富含鐵質的食物。“這是因為中年女性最容易患貧血，鐵質和蛋白質攝入不足是致病的一個重要原因。因為血紅蛋白的主要組成部分是血紅素和球蛋白，僅有鐵而沒有足夠的氨基酸，仍不能合成血紅蛋白?！?

對大多數老年人來講，適當地進食些肉、魚和蛋類，不僅無損反而有益。但對于身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動脈硬化的老年人，少吃些油葷則完全是應該的。