藕牛肉餡的做法視頻

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牛肉剁碎，加鹽，五香粉，醬油拌均勻。

2.

蓮藕打碎，饅頭去皮打碎放入攪拌均勻。

3.

加水淀粉攪拌均勻。

4.

摔打到上勁兒。

5.

油溫5成熱，擠成丸子入鍋炸。

6.

炸至表面金黃撈出控油，直接吃，燴菜，蒸碗都可以

藕牛肉餃子餡做法大全

牛肉蓮藕丸子是一道菜，大眾口味，制作簡單，需要材料牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。

蓮藕牛肉餡

1、原料：牛腩600克、蓮藕350克。

2、配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。

3、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊。

4、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用。

5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。

6、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻。

7、下入兩小勺料酒，炒勻。

8、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。

9、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。

10、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。

藕牛肉餡的做法視頻教程

用料

藕 1節

雞蛋 2個

料酒 1勺

香油 1勺

蔥 1/4根

牛肉絞餡 250克

啤酒 1/4瓶

面粉 100克

醬油 2勺

白胡椒 10克

鹽 10克

牛肉藕盒簡易做的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉攪餡加入蔥花、料酒、白胡椒、鹽、醬油打入一個雞蛋攪勻

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面粉+啤酒+一個雞蛋 冰箱冷藏一個晚上

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切藕片 保證末端連接 別切開

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

藕片夾入牛肉餡，粘油炸糊，油炸兩遍即可。

藕牛肉餡的做法視頻竅門

用料

蓮藕200g，豬肉糜50g，枸杞少許，姜3g，料酒少許，淀粉1勺，蔥花少許，胡椒粉0.5克，鹽適量

步驟 1，豬肉糜戳散

步驟 2，蓮藕、生姜去皮洗凈

步驟 3，準備好工具

步驟 4，把蓮藕和生姜擦成茸狀，留下最后一小截備用。

步驟 5，擠掉多的水分

步驟 6，加入胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻

步驟 7，拌勻后用勺子平鋪壓實到蒸碗里

步驟 8，壓一塊蓮藕到中間

步驟 9，蓮藕孔里插上枸杞，開始煲，這里還不用加水。

步驟 10，煮半小時后蓮藕肉餅成固態餅狀物后，用湯勺擋著倒入開水，用湯勺擋著的作用是為了不讓水柱直接沖到肉餅上把肉餅沖散。

步驟 11，每家的鍋具不一樣，文火煲到香味飄出后繼續煲半小時，撒上斜切的蔥花和鹽就行了。

牛肉藕餡包子正宗做法

材料：蓮藕2節，豬肉餡 200克，韭菜100克，雞蛋1個（餡料用），蝦10只，醬油10克，香油15克，鹽少許，料酒10克，雞蛋（面糊用）1個，清水適量，面粉30克，淀粉10克。

做法：

1．蓮藕削掉外皮，用水清洗干凈后放在案板上。用刀將每節蓮藕從中間切開，分成2段。

2．一手拿住一段蓮藕，另一只手握住刀小心地在某兩個孔洞中間的位置偏左、偏右縱向分別切掉一段，不要破壞孔洞的完整。

3．其它孔洞處以此類推。在用刀仔細地處理一下有棱角的地方，盡量削圓。

4．再將切出形狀的蓮藕改刀切成2-3毫米厚的圓片，每兩片放在一起備用。

5．在一個大的容器里加入肉餡和香油，用筷子朝一個方向讓肉餡上勁兒。加入醬油、料酒和鹽攪拌均勻。

6．雞蛋加鹽打散后在鍋里炒熟，蝦去掉泥線后切成寬半厘米左右的段，韭菜洗干凈后切成細段。將這些材料與肉餡一起混合，攪拌均勻后藕盒餡料就調好了。

7．取一片蓮藕，盛入餡料，用筷子輕輕地按壓均勻。

8．將另一片蓮藕蓋在餡料上，一個藕盒就做好了。

9．找另一只碗倒入一顆雞蛋，用筷子打散。

10．繼續倒入面粉、淀粉和適量的清水（面糊呈流動的粘糊狀態即可），用筷子攪拌均勻。

11．在案板上鋪少許干粉，將藕盒放在上面，正反兩面都均勻地裹上面粉。

12．用筷子夾住藕盒在面糊里蘸一下。

13．鍋里倒入食用油，下入藕盒。

14．一面炸好后翻轉到另一面炸制。

15．炸好的藕盒放在廚房紙上控去油份。

16．花式炸藕盒就做好了，可以搭配上三合油（小貼士里有制作方法）或柚子鹽，味道更佳