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牛肉前腿肉怎么吃(牛肉前腿肉怎么吃最好)

2023年04月09日 03:57:581網絡

牛肉前腿肉怎么吃最好

都可以,我就燉的。

1.把牛前腿肉洗凈。

2.蔥切段,姜切片。

3.準備好八角 桂皮 草果 香葉。

4.牛肉焯水后,把血沫沖洗干凈。

5.把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。

6.加入蔥姜,八角 桂皮 草果 香葉。

7.倒入老湯燒開,大火燒開轉小火燜煮1小時。關火后不打開蓋子,腌制2小時以上。

8.撈出牛肉放入冰箱內涼透,

9.把涼透的牛肉切片。

10.香菜洗凈切成段,大蒜去皮剁成碎。

11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。

12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可

牛肉前腿肉的吃法

主料牛腱子500克 輔料鹽適量蔥10克姜10克食鹽5克生抽1茶匙香油1/2茶匙綿白糖1茶匙香醋3茶匙味精少許食用油適量八角2粒草果1粒丁香4粒

步驟

白切牛肉的做法步驟11.牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

白切牛肉的做法步驟22.調料:蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果

白切牛肉的做法步驟33.浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末

白切牛肉的做法步驟44.撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

白切牛肉的做法步驟55.鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子,加入蔥姜、八角、草果等條調料。

白切牛肉的做法步驟66.大火燒沸改小火燉制。

白切牛肉的做法步驟77.小火燉1小時左右放入少許食鹽,繼續小火燜燉。

白切牛肉的做法步驟88.大約燉兩個小時,用筷子能輕松扎透略有阻力關火

牛肉前腿肉好吃嗎

牛前腿好。

相對來說,牛的前腿肉比較嫩,口感也比較細膩,后退上相對比較硬一點,這主要是因為牛的前腿運動量比較大,所以如果是包餃子、做炒菜的話,前腿肉比較合適。

后腿肉比較緊,肥肉一般分布在表面,內部大都是瘦肉,所以想做鹵肉或者熬牛肉湯的話,后腿肉比較合適,在烹飪之前需要用料酒好好的腌制一下,這樣才更容易入味。

牛肉前腿肉怎么吃最好呢

前腿肉好

牛肉的前腿以肥瘦肉相間,吃著口感比較細膩,鮮嫩,容易咀嚼,后腿肉比較柴,入口較為粗糙,不易咀嚼,建議買的時候挑前腿更好,而且前腿肉價格高,后腿肉價格相對便宜,這也是一分價錢一分貨售賣規則。

牛肉前腿肉好不好

相對來說,牛的前腿肉比較嫩,口感也比較細膩,后退上相對比較硬一點,這主要是因為牛的前腿運動量比較大,所以如果是包餃子、做炒菜的話,前腿肉比較合適。

后腿肉比較緊,肥肉一般分布在表面,內部大都是瘦肉,所以想做鹵肉或者熬牛肉湯的話,后腿肉比較合適,在烹飪之前需要用料酒好好的腌制一下,這樣才更入味

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