健康美味的茄子菜譜有哪些？哪道美食適合新手制作呢？

健康美味的茄子菜譜有哪些？哪道美食適合新手制作呢？

1.茄子菜譜有蒸茄子，準備適量茄子，剝去外皮，先切成厚片再切成長條，放入鍋中。茄子切好后，不要洗，也不要弄濕，否則蒸熟后容易退漿。鍋中加入100克面粉，攪拌均勻，使面粉均勻地涂在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄的一層就夠了，放多了容易粘。鍋里的水燒開，放上篦子，再放上蒸布，鋪上茄子，轉小火蒸8分鐘。8分鐘后，將蒸好的茄子取出，倒入盆中。用筷子快速打散，防止團塊粘在一起。撒上適量鹽，淋少許香油，拌勻。之后可以食用。好了，一個非常簡單的自制蒸茄子就做好了。

2.茄子菜譜有糖醋茄子，兩個茄子準備好，任何茄子都可以，只要稍微嫩一點，種子不要太多，清洗干凈，去掉茄子莖，切成小塊，如果你不喜歡吃皮的話，你可以先取出切成小塊。如果想要高營養，最好保留茄子皮，因為茄子皮中含有花青素。茄子切好后用淀粉包起來，教你一個小技巧，把茄子放入保鮮袋中，倒入適量淀粉，扎緊袋子，搖晃一下，這樣就可以輕松把淀粉均勻的裹上一層，不然一層一層弄的時間太長，可能包的不好?；旌弦煌胩谴揍u，3勺生抽，2勺蠔油，4勺蠔油番茄醬，一勺老抽，一勺香醋，一勺糖，少許鹽，一勺淀粉，適量水，攪拌均勻，待用。切碎一些蒜末和蔥以備后用。鍋中加入油，加熱至50-60%，轉小火加入茄子，炸至金黃色撈出。留下底油，加入蒜末，炒香，倒入茄子，快速翻炒幾下。最后倒入糖醋醬，大火翻炒至濃稠，糖醋茄子就做好了。它酸甜可口，不油膩。每次吃這道菜，你可以吃兩碗米飯。

3.這道蒜蓉茄子適合新手做，要說茄子最經典的做法就是蒜蓉茄子了。軟爛的茄子配上超香的蒜醬。真的很好吃！主料：茄子、麻辣小米、大蒜醬汁：生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、胡椒粉少許、鹽半勺、香油一勺適量食用油。先做醬汁，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽半勺，香油一勺，味道會更激烈，大蒜半頭和熱小米一把，一起搗爛。 現在茄子上臺了，把微波爐高火6分鐘，如果你沒有微波爐，就用蒸鍋；大蒜和辣椒的濃郁香氣混合得很好，確實有點辣。但是蒜末的味道似乎把辣味壓制住了一點，吃起來就變辣了，吃起來特別過癮。茄子也做好了，對半切開，用筷子把茄子扒好，淋上醬汁，還不能吃，放入微波爐繼續旋轉6分鐘，同樣可以也可以蒸濃郁的大蒜和辣椒的香氣很好的混合在一起，確實有點辣，但是蒜末的味道似乎壓抑了一點辣味，一吃就香辣，吃起來特別過癮。

用茄子做的健康康美味的菜肴有茄子豆角、蒜香茄子、茄子煲等。最簡單的就是蒜香茄子，將茄子切好，在鋪上切好的大蒜，簡單加入一些調料以及食用油，然后烤就可以了。

蒜蓉蒸茄子、素燒茄子、茄子燜飯、拌杏仁茄子、魚香茄子煲等。在挑選茄子的時候，首先要挑選那些看起來紫的發亮的那種茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起來軟硬適中的茄子就是比較嫩比較新鮮的茄子，而摸起來很硬的茄子就已經非常老了，吃起來口感會不好。

比如說紅燒茄子，魚香茄子，這種茄子都是非常美味的，而且也比較容易做。對于新手來說，做這個紅燒茄子其實比較容易。

雞胸肉怎么做最簡單做法大全

肉醬滑雞胸肉

食材：

雞胸肉2塊，意面肉醬128克，鹽少許，料酒一小勺，干淀粉少許。

做法：

1、 準備雞胸肉，撕掉筋膜、去掉油脂洗凈

2、 雞胸肉洗凈切成薄片

3、 雞胸肉用少許的鹽、料酒、干淀粉抓勻，腌漬十分鐘左右

4、 鍋中燒開水，放入雞胸肉滑至八成熟即可

5、 滑好的雞胸肉撈出待用

6、 鍋中放肉醬，不用放油，肉醬中本來就有油

7、 放入雞胸肉翻炒，讓雞胸肉沾滿肉醬，全程小火，繼續加熱至湯汁濃稠，即可盛出

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。現在，就來看看以下這些菜怎么做吧!

8種雞胸肉的做法大全 雞胸肉可改善記憶

【雞胸肉的營養價值】

雞胸肉、鹽水鹵汁混合做成雞胸肉。吃雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

【雞胸肉的做法大全】

味噌雞胸肉

原料：雞胸肉180g，姜末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

味噌雞胸肉的做法：雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。取一碗，加入姜末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時?？鞠漕A熱至250℃備用。取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

酸甜煎雞胸

原料：雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

酸甜煎雞胸的做法：用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘。不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

沙茶雞塊

原料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油

沙茶雞塊的做法：雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。放入雞塊大火炒到雞肉變色。轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。

香甜芥末雞胸

原料：大藏芥末1湯匙(15g)，蜂蜜2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，黃油1湯匙(15ml)，雞胸肉600g(切1cm寬的條)，紅，黃菜椒500g(切1cm寬的條)，水100ml

香甜芥末雞胸的做法：中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續翻炒3分鐘。然后調入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水，加蓋用小火慢煮5分鐘即可。

棒棒雞

原料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒

棒棒雞的做法：鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。將雞胸肉放入后點火，中火煮幾分鐘就熟了。取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。將調好的汁澆到雞絲、菜絲上。

烤雞胸卷

原料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

烤雞胸卷的做法：雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。將雞肉卷成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。

西芹炒雞胸肉

主料：西芹150g

調料：姜適量、蒜適量、調和油適量、魚露適量

西芹炒雞胸肉的做法：

1.食材：雞胸肉、西芹、蒜頭、生姜和雞汁。

2.將雞胸肉洗凈，切絲，倒入適量的雞汁。

3.拌勻，腌制30分鐘。

4.將西芹洗凈，切塊。

5.熱油鍋，爆香蒜片和姜片。

6.放入腌制好的雞胸肉，煸炒至雞肉八分熟。

7.放入西芹。

8.倒入適量的冷開水，燜煮2分鐘。

9.揭蓋，倒入適量的魚露調味。

10.即可關火。

11.盛入容器中，上桌后即可

苦瓜炒雞胸肉

主料：苦瓜350g

調料：食鹽適量、調和油適量

苦瓜炒雞胸肉的做法：

1.苦瓜洗凈去瓤切片。

2.準備好熟的雞胸肉。

3.鍋中放油燒熱加入苦瓜翻炒。

4.炒至斷生后倒入雞胸肉。

5.翻炒一分鐘加鹽調味。

6.翻炒均勻出鍋即可。

雞胸肉做法大全，簡單美味的家常雞胸肉菜譜

韭菜花炒雞胸肉

食材準備

韭菜花450克，雞胸肉250克，紅椒絲3克，鹽3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.雞胸肉洗凈切成絲;韭菜花洗凈切成段。

2.雞絲加鹽、味精、水淀粉抓勻，再倒入食用油腌漬3～5分鐘。

3.鍋置旺火，注油燒熱，倒入雞絲，滑油至斷生后撈出。

4.鍋留底油，倒入紅椒絲、韭菜花，放入雞絲炒勻。

5.鍋中加入鹽、味精、料酒調味。

6.加入少許水淀粉勾芡，炒勻即可。

雞胸肉沙拉

食材準備

雞胸肉2塊、料酒4湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、植物油適量、可生吃的蔬菜適量、橙子1個。

調味汁：橙子1個(或橙汁2/3杯)、淀粉1湯匙、水1湯匙、蜂蜜1.5湯匙、橄欖油1.5湯匙、醋2湯匙。

方法步驟

1.雞胸肉上劃幾刀，撒上鹽、胡椒粉，倒上料酒，腌制30-60分鐘。

2.平底鍋中倒植物油，大火煎雞肉，不停地翻動，直至雞肉表面變色。

3.錫紙鋪在烤盤中，雞胸脯肉放在錫紙上;烤盤放入預熱為190℃的烤箱，烤15-20分鐘;烤熟后，切成適當大小。

4.其中一個橙子去皮，擠出1/2杯橙汁。

5.橙汁倒入平底鍋，中火煮l一2分鐘，待橙汁沸騰后，放入水淀粉，使橙汁變稠。

6.橄欖油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中，攪拌均勻。

7.另一個橙子去皮掰好，與蔬菜一起放入盤中，放入雞胸脯肉，倒入調味汁。

小貼士

1.如果沒有新鮮的橙子，可用橙汁代替。

2.調水淀粉時，水和淀粉的比例是1：1。

3.如果使用的是橙汁，而非新鮮的橙子，就要減少蜂蜜的用量。

4.雞胸肉沙拉是非常有效的減肥料理，如果你想更清淡，那就用市面上賣的“無脂肪沙拉汁”代替橙子調味汁。

雞胸肉炒蘿卜絲

食材準備

雞胸肉300克，胡蘿卜100克，青椒20克，蒜末、蔥段各少許，鹽、雞精、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲;洗好的雞胸肉切絲，放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻，淋入水淀粉，攪至上漿，再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味。

2.鍋中倒入適量清水燒熱，加少許鹽拌勻。

3.倒入胡蘿卜，煮約1分鐘至斷生，撈出。

4.用油起鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。倒入肉絲，翻炒至變色，淋入少許料酒炒勻。

5.再放入焯過的胡蘿卜，轉小火，倒入青椒。

6.加鹽、雞粉調味，來回翻炒至入味。想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜大全(微信公眾號 souhaiwai)，健康生活從這里開始!

雞丁榨菜鮮蠶豆

食材準備

雞胸肉200克，榨菜150克，鮮蠶豆100克，雞蛋清1個。蔥花、姜末各10克，精鹽、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉料酒、植物油各2大匙。

方法步驟

1.雞胸肉洗凈，切成丁，加入少許精鹽、料酒、蛋清、水淀粉抓勻，再下入熱油鍋中滑散、滑熟，撈出瀝油。

2.榨菜用清水泡去多余的鹽分，洗凈，切成小丁.鮮蠶豆洗凈，瀝去水分。

3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、姜末炒香，再放入榨菜丁、鮮蠶豆炒熟。