牛肉面店里的拌黃瓜
干拌牛肉面是以面條及牛肉為主要原料制成的一道美食。
所需食材
主料：牛肉，面條。
調料：辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽，香菜。
制作方法
將面下到鍋里，熟后撈出來還要過涼水。
將辣椒油澆在面上面，然后倒些辣醬，倒入少許肉湯，以便吃面的時候不會干澀的攪拌不動。
每每吃干拌牛肉面的時候都會附帶一碗牛肉面的湯，湯的里面有幾片蘿卜片，湯的上面還漂這一層切碎的香菜，吃幾口面再喝口湯，味道很辣但是有牛肉面的湯又可以解辣。
牛肉面店里的拌黃瓜怎么做
1.準備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；
2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分；
3.西芹里放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用；
4.找一個小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；
5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同時，準備涼面的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關火，把剛才準備的調味料放入，攪勻；
8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。
牛肉面店里的拌黃瓜是什么菜
拌卷心菜
制法:將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點:甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌綠豆芽
制法:將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點:新鮮味美，富有營養。
加州牛肉面的拌黃瓜做法
1、材料：牛肉300克、洋蔥1/2個、青椒1個、孜然1湯匙、小茴香1/2湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、新鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量。
2、油(蠔油 啤酒 蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、鹽、味精
3、制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
5、牛肉、花椒粒、鹽、料酒2湯，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋蔥1/4、姜3片
牛肉切片，放少許醬油，鹽，洋蔥切丁，味精，腌制。
時間至少半小時以上?？局茣r在加 孜然面，辣椒面，和少許鹽。（注；所需牛肉中必須要有肥肉。保證每串的有一塊。烤制時 調味品均在最后添加。｝。
牛肉黃瓜面條的做法
用料
牛肉 適量
韭菜 適量
黃瓜 適量
葵花籽油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
面粉 適量
牛肉黃瓜水餃的做法步驟：
步驟 1
準備食材
步驟 2
先摘好韭菜，洗干凈，放一邊控水，把黃瓜洗干凈擦成絲。
步驟 3
擦好后，放點鹽，腌一會，讓它出水。
步驟 4
這個時候，先把面和好。
步驟 5
用保鮮膜包好，醒一會，等會包的時候，面很光滑，有勁道
步驟 6
接著做餡，水沒空干的，再甩一甩，切小斷，越小越好
步驟 7
黃瓜絲也差不多了，攥干水分
步驟 8
剁碎
步驟 9
牛肉是從冰箱拿出來的，要化凍，所以放最后，切小塊，剁的時候容易剁碎，剁到肉泥就可以
步驟 10
所有材料放一起，再放點鹽，葵花籽油，蠔油，就完事了，因為是韭菜餡，放太多，影響韭菜的味道
步驟 11
朝一個方向攪拌均勻
步驟 13
面已經醒好了，先揉光滑，開始包了，切一小塊下來，揉成長條，切小段，壓扁，盡量搟圓，厚薄自己定，一般肉餡厚一點
步驟 13
包好的餃子等水燒開直接煮熟
步驟 14
出鍋了，沾自己喜歡的醬料開吃。