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有誰知道成都冒菜的做法、?

2023年03月30日 22:33:096

到超市買包火鍋料,品種自己選,將各種自己喜歡的菜品放進去煮就可以了。

怎樣做好川菜?

我是重慶人,我說一說我們家是怎么做菜的,你可以試試。首先川菜做菜的順序跟其他地區的都有不同,簡單點說1.味要重,而且要入味.2.多數比較香辣,下面就是做川菜簡單的步驟,距離,辣椒回鍋肉:


1.豬肉煮好切大片(要?。?/p>


2。入鍋,無需加油,將肉爆出油,白酒,加醬油(醬油要足夠把肉染成紅色),豆瓣醬(重要),蠔油少許,最后放些蒜苗頭,起鍋


3.將鍋里剩下的油來炒辣椒,先放鹽,姜絲,蒜末,再放辣椒,最后將炒好的肉放進去,拌炒一下,起鍋。


做什么菜,都是經驗累積出來的,也不是一兩下就說的清楚的。慢慢學嘛、

川菜的基本做法 及 理論知識??/

川菜風味包括重慶、成都和樂山、內江,自貢等地方菜的特色。主要特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型,無不厚實醇濃,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味,各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上,有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長,以味的多、廣、厚著稱。歷來有七味(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油)之說。

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