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閩南美食有哪些?

2021年12月26日 01:29:3213

一、沙茶面?

沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食,中國的沙茶面分閩南沙茶,廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在于沙茶醬的制作,而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等十幾種食材構成,經油炸香酥再研磨細,制成沙茶醬待用。

二、蚵仔煎 (閩臺潮傳統小吃)

蚵仔煎 ,(閩南語讀做é-ā-jiān,普通話譯作“海蠣煎”),是一道常見的家常菜,起源于福建泉州,是福建沿海,臺灣,潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

2018年9月,當選福建十大經典名菜。

關于它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,公元1661年時,荷蘭軍隊占領臺南,泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍。

荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之馀急中生智,索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳后世,成了風靡全省的小吃。

三、花生湯

花生湯是福建省閩南地區的一道特色傳統名點,屬于閩菜系;其主要食材有花生、雞蛋、白糖等?;ㄉ仕譅€不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋補潤肺。

這道美食發源于泉州地區,而后傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中,也早已聞名。

四、土筍凍?

土筍凍,發源于福建泉州,是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。

相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質,主要原料是一種蠕蟲,屬于星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)。身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

五、腸粉?

腸粉(粵語拼音:Cheong fan)是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其制作方式來劃分,一般用布拉的稱為布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。

腸粉并不能用地方來劃分,因為各地商家都會根據當地市場,迎合客人口味,調整風味,都會在腸粉前加上當地城市名稱,如廣州的會稱為廣州西關腸粉,潮州的會叫做潮州腸粉。按照這樣的劃分方法,那全國會有數百種腸粉,并不科學。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種。

參考資料來源:百度百科――沙茶面

參考資料來源:百度百科――海蠣煎

參考資料來源:百度百科――花生湯

參考資料來源:百度百科――土筍凍

參考資料來源:百度百科――腸粉

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