西葫蘆牛肉餡做法大全竅門

1.牛肉絲用水淀粉腌制一刻；

2.鍋中倒油，下入干辣椒，姜塊爆香；

3.倒入牛肉絲翻炒，加入適量味極鮮；

4.牛肉先出鍋，鍋中倒油炒西葫蘆絲；

5.倒入牛肉絲，加入適量鹽巴即可。

牛肉西葫蘆餡怎么做

主料

牛肉一塊

白蘿卜適量

高山娃娃菜適量

西葫蘆適量

香菜適量

凍豆腐適量

寬粉適量

輔料

蔥適量

姜適量

花椒適量

八角適量

干紅辣椒適量

醋適量

料酒適量

老抽適量

生抽適量

鹽適量

糖適量

做法步驟

1.牛肉洗凈瀝干水分切成麻將塊。

2.用冷水大火煮沸，

3.撈出，瀝干水分。

4.蔥切長條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個干紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個八角。

5.白蘿卜和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍。

6.寬粉條用溫水泡開。

7.鍋內燒熱油，炒香蔥，姜，蒜，干辣椒。

8.倒入牛肉翻炒變色。

9.把料酒、生抽、老抽倒入炒勻。

10.加入糖，鹽炒勻。

11.加入適量開水，沒過牛肉即可。

12.把花椒、八角、桂皮放入調料包，把調料包放入鍋中。

13.把燒開的牛肉連湯一起倒入高壓鍋。

14.高壓鍋上氣后轉中小火壓30分鐘。

15.壓好的牛肉再次轉到砂鍋。

16.依次放入白蘿卜、凍豆腐、寬粉條燉煮10分鐘。

17.再依次放入西葫蘆、娃娃菜燉煮10分鐘。

18.最后放入香菜，就可以了。

西葫蘆牛肉餡做法大全竅門視頻

黃豆醬、辣醬、西葫蘆、西紅柿、淘米水、土豆、小干魚、新鮮香菇、豆腐、牛肉片。

1、黃豆醬兩大勺、辣醬適量、西葫蘆半個、西紅柿一個、二次淘米水、土豆一個、小干魚5條、新鮮香菇、豆腐一塊兒、牛肉片200克。

2、黃豆醬和辣醬加半碗淘米水和勻、西紅柿切塊兒、土豆和西葫蘆切片、香菇手撕成塊兒、牛肉在開水里涮下、小干魚洗凈去掉魚頭、豆腐掰成小塊兒。

3、砂鍋或石鍋里放入小干魚兒、混勻的醬湯和淘米水加蓋中火煮開后小火煮15分鐘。

4、放入香菇和土豆煮開后煮10分鐘。

5、放入西葫蘆和西紅柿煮開后煮5分鐘。

6、投入牛肉片不加蓋煮到肉熟湯沸騰，約3分鐘。

7、關火后，倒入豆腐塊兒，加蓋保溫。

8、上桌開動，小心燙哦。

牛肉西葫蘆餡餃子做法大全圖解

把角瓜切成片用水焯后剁碎，把牛肉洗干凈剁成餡，加上佐料，然后用快子往一個方向絞，再把剁碎的角瓜放進去繼續絞拌，這樣角瓜牛肉餃子餡就做好了。

西葫蘆牛肉包子餡做法大全

用料牛肉末 西葫蘆 料酒 雞精 鹽 五香粉 生姜粉 生姜 蔥末 花椒和大料 香油 面粉 

牛肉西葫蘆餡餅的做法步驟

步驟 1

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將除花椒大料所有的調料放入牛肉餡中一個方向攪拌均勻（然后燒一些水，將花椒大料放里面煮十分鐘左右，濾除花椒和大料，將花椒水倒入牛肉餡中，順時針攪拌，花椒水要分幾次倒入）

步驟 2

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西葫蘆切成碎末，放入鹽腌制十分鐘。（腌好的西葫蘆攥出水份，放入牛肉餡中攪拌均勻即可，此步驟忘了拍照。）

步驟 3

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這時我們開始和面，和成比餃子要軟一些的面團放在一旁醒一個小時即可

步驟 4

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醒好的面團分成小季子，手上稍微抹點油防粘，把小季子輕輕的摁成圓餅狀

步驟 5

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然后包入餡料收口，再輕輕的摁成圓餅狀

步驟 6

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包好后開始烙餡餅

步驟 7

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兩面金黃就可以了（全程一定要中小火，不然外面糊了里面的肉還沒熟）

西葫蘆牛肉餡的做法

就對不能吃，發苦的西葫蘆，一旦發苦，就證明角瓜里的葫蘆素增加，可以引發人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產生會因為以下兩種情況，一是如掛西葫蘆與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是西葫蘆的自我保護作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發葫蘆素變苦。

避免被人們吃掉。

這屬于植物的本能保護，也是對人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。

西葫蘆牛肉餡做法大全竅門圖片

步驟 1

1.餡料所需食材： 羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜。 2.西葫擦成絲，蔥 姜切碎。 3.羊肉餡里放入姜、花椒水，順著一個方向攪打，花椒水不要一次加入，要分次逐漸加入。（加入花椒水是為了去除羊肉的腥味）要攪打上勁。 4.羊肉餡里放入花椒粉、醬油、面醬、鹽、蔥、香油拌勻，最后放入西葫拌勻即可。

步驟 2

5.將面粉和成面團。（其中一半用熱水湯面，另一半用涼水和成面團。）醒10——20分鐘。 6.將面團揉一揉，然后將面團搓成長條。 7.再揪成大小均勻的小劑子。 8.將小劑子搓圓按扁。

步驟 3

9.將小劑子搟成圓片。 10.放上羊肉餡。 11.包成餃子。 12.鍋中水開，放入餃子，大火蒸20分鐘。