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炒菜炒幾分鐘?

2023年03月27日 22:01:135

2-3分鐘。主要看炒菜的火候以及蔬菜的種類是否比較容易熟。一般葷菜比較難炒熟,需要的時間要長一些,素菜比較容易熟,需要炒制的時間也要短一些。

蔬菜原料質地比較老韌的會熟的慢一些,反之,水份比較多、質地相對脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜時,外表成型大的熟的要慢一點,反之,成型小的要熟的快一點,比如蔬菜中的葉子和莖切成細絲,炒制時就會熟的快一點。

外形上,薄的也比厚的熟的要快,薄的炒制時滲透力比較快。

炒制蔬菜時,經過熱水煮熟的蔬菜,再用刀切成塊狀、片狀或條狀,然后再炒制就比較容易熟

不同的菜需要不同的時間,一般葉菜類一般是在二分鐘到五分鐘之間,豆類,瓜果類,球莖類的差不多要在十分鐘左右,葷菜類的如是片,絲類,如肉,和魚類,一般爆炒用三到五分鐘,非純種的片類有的要十分鐘左右,如帶皮的五花肉片,炒后必須的小燜一會皮才會軟,其他的紅燒,燉,燜,鹵的菜品是以食材而定有的要幾個小時,如鹵牛肉最長要2個小時以上,另外煎,炸,蒸類的菜品一般以食材的大小有關,一般在五到十分鐘左右成菜。

10種家常炒菜做法?

炒芹菜,炒青菜,炒菠菜,西紅柿炒雞蛋,炒面筋,炒豆芽,炒黃瓜,炒苦瓜,辣椒炒肉,雞蛋炒辣椒,炒肉絲,炒番瓜,炒肚片,炒香腸,炒牛肉,炒茭白,炒土豆絲,炒藕片,炒胡蘿卜絲,炒窩巨,炒筍子,炒面條,炒飯,炒肉片,炒肥腸,炒蒜米,炒粉條,炒地瓜,炒冬瓜,炒蝦仁,炒蝦米,炒地瓜干。


第一種蛋炒飯蛋加飯一起炒。放點醬油和香菜就可以吃了,這個適合午餐吃。第二種牛奶配面包,把牛奶煮熱,加上面包就可以吃了第三種米飯配青菜加肉加湯,這個適合晚餐吃。第三種喝粥配咸菜配鳥蛋也是挺好的,適合早餐吃。這些都是我家常吃的食物。

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