牛肉洋蔥煎餃怎樣做

牛肉洋蔥餡餃子的做法

1、把牛肉切成細小肉粒，可以冰凍后用擦子擦碎。

2、把姜蔥沫放入油中小火煎香，放入牛肉，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。

3、用買好的餃子皮包餃子。

4、待水開后放入水中煮熟。

牛肉洋蔥餃子是一道傳統主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調料是適量的鹽、十三香調料等，通過煮制而成。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉洋蔥煎餃怎樣做才好吃

第1步、準備好食材。

第2步、準備好調料。

第3步、牛肉洗凈，可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水，控干后切小塊。

第4步、將小牛肉快放到料理機中，添加少量水絞肉餡。

第5步、攪好的肉餡放到容器中。

第6步、圓蔥洗凈，切小塊，放入料理機中絞碎，圓蔥絞碎時不需要加水，切要注意不要攪成水狀，稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細末。

第7步、肉餡中放少量油（牛肉本身也會下油，所以或肉餡的時候不要加太多油），加入醬油、花椒粉、十三香，調節好味道，稍微腌制一段時間。

第8步、喜歡吃姜的話也可以切一些姜末繳入肉餡中，不喜歡可以不放。

第9步、肉餡腌制過程中可以開始和面啦，準備好面粉和70-80°的熱水。

第10步、將熱水緩慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，形成小面快。

第11步、待面塊少量，加入少量干面粉將面揉成面團，軟硬適中，蓋上保鮮膜稍微醒半小時至1小時。

第12步、面板上撒干面粉，揉揉面團，從中間扣一個洞將面團斷開。

第13步、繼續揉，揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切劑子。

第15步、搟成大小適中的圓形，不要太厚哦。

第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中，攪拌均勻，用鹽調節咸淡。

第17步、取適量餡放到圓皮正中間。

第18步、先對折粘牢。

第19步、將一邊最外部向中心粘牢。

第20步、將開口部分粘扁。

第21步、另一半同樣的方法。

第22步、繼續。

第23步、繼續

第24步、這個角度看看。

第25步、包好的蒸餃。

第26步、如此，將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。

第27步、鍋內放涼水，屜布上涂抹一薄層油，將蒸餃擺放整齊，因為蒸餃不是發面的，所以即使蒸熟也不會大出很多，可以擺放的稍微密集一些。改好蓋，不要漏氣，大火燒開鍋邊看見上氣后，中火蒸15分鐘，關火后2-4分鐘開蓋，注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦，取出蒸餃用盤盛裝。

第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。

洋蔥牛肉餃子餡的做法大全集竅門

用料

牛肉 260克

面粉 適量

洋蔥 半個

雞蛋 一個

蠔油 2勺

鹽 適量

老抽 適量

香菜 三根

大蔥 一根

餃子調料 一勺

雞精 一勺

八角 2個

牛肉洋蔥餃子的做法步驟

步驟 1

溫水和面，因為量少，我就沒有動用廚師機，直接手和面，溫水。

步驟 2

揉面到無面渣，無需面團光滑，成團即可，放盆里蓋上，醒面半個小時。

步驟 3

制作牛肉餡： 1、大蔥、花椒與姜片用溫水泡25分鐘，制作蔥姜水。 2、蔥姜水制作好后，過濾出蔥姜水，花椒和姜片扔掉，大蔥留下。 3、將步驟2留下的大蔥，選一部分蔥白打碎，用刀切會淚流滿面，就用絞肉機打碎，然后用香油拌均勻備用。

步驟 4

制作牛肉餡的料油 八角，花椒，香菜徑，洋蔥，蔥姜一起放油鍋小炸一下，主要是要這個料油。

步驟 5

香菜葉子切碎，洋蔥也用絞肉機打碎丁。

步驟 6

開始拌肉餡，雞蛋，餃子調料（十三香的餃子調料），雞精，香菜末，姜末，洋蔥丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉餡里，然后超一個方向攪拌。攪拌均勻后。 開始分多次把蔥姜水倒入牛肉餡里，邊倒蔥姜水邊攪拌上勁，最后再倒入香油蔥白。 包好餃子，冷藏，隨時享用。 

洋蔥牛肉包餃子

原料：面粉、牛肉、蝦仁、洋蔥、味極鮮醬油、蠔油、糖、鹽、甜面醬、花椒、十三香、姜末。

做法步驟：

第1步、先做花椒水：花椒加水煮開，關火燜一會兒出味兒。

第2步、鮮牛肉洗凈血水，去筋膜，剁的碎碎的。

第3步、洋蔥切碎。

第4步、鍋放比平時稍多些的花生油，（肉餡較瘦）放入洋蔥丁炒香，再放甜面醬炒香。盛出備用。

第5步、花椒濾除，只留花椒水，肉餡分幾次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上適量的姜末、十三香、蠔油，醬油、鹽、糖拌勻。再放適量香油拌勻，放冰箱冷藏備用。

第6步、處理蝦仁：蝦放入鹽油干淀粉抓勻，沖洗干凈。蝦仁大的話切兩半，再次放入適量鹽、油、料酒、干淀粉腌上。

第7步、面粉加適量水，和成光滑面團，醒著備用。

第8步、搟皮兒。

第9步、取一面皮，放入適量牛肉餡，一個蝦仁包餃子。

第10步、包好的餃子。水燒開下鍋煮熟。

牛肉洋蔥餃子怎么調餡子好吃

放洋蔥

洋蔥有去腥去膳的作用，加一點洋蔥，味道會更好，不加洋蔥，大蔥本身也會去腥的，加不加全憑你的個人口味喜歡。

洋蔥牛肉餃子的做法

不用焯水

1、食材：餃子皮；

2、肉末；

3、洋蔥；

4、將洋蔥用清水淋一下，放在案板上切碎，待用；

5、將肉末加點料酒、鹽、醬油、雞精；

6、再合入切好的洋蔥，加少許水；

7、拌勻成餃子餡料；

8、取餃子皮放上餡料；

9、包好了；

10、全部包好的餃子；

11、然后，下入沸水中煮熟，撈出即可。