牛肉加核桃

食材：牛肉800克，大蔥半顆，老姜1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒

1、準備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒，因為牛肉在燉制的過程中會縮。我切得比較大，大概核桃那么大的塊，大塊肉吃著也比較過癮。

2、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈。

3、牛肉浸泡期間我們可以準備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過如果喝湯的話，不建議放辣椒了，實在喜歡吃辣，可以少放一點兒，有點辣度就可以了。

4、鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開后煮分鐘，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯。這個湯千萬可別倒掉，一會兒我們還要用它來燉牛肉。原汁原味的清湯牛肉就要這么做，湯清亮，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！

5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的湯千萬不要丟掉，用一個緊密一點的漏網過濾一下，我用的是過濾豆漿用的濾網，丟掉渣子，剩下的就是清湯了。

7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯?？纯矗@肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。

8、加入我們剛才準備的調料，大蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋里，蓋上蓋子，煮開后轉成小火，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛，出鍋即可食用了。

牛肉加核桃可以一起煮嗎

可以的。試試看這樣一道美味。核桃仁燉牛肉：原料：牛肉250克，核桃仁15克、人參5克（或者黨參10克）、熟地9克、料酒、食鹽、其他調味品些許。

操作：牛肉冷水煮，去血水，加核桃仁、人參（或者黨參）、熟地和料酒燉煮至牛肉酥爛。最后放入少許食鹽和其他調味料即可出鍋。

牛肉核桃肉

1、餡料：（黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃仁100克，花生150克，瓜子仁50克，葡萄干60克，低筋面粉200克，油60克，麥芽糖50克，水60克，白糖60克，牛肉適量），其中的黑芝麻和白芝麻，還有核桃仁和花生，都要提前炒熟，花生需要去皮，然后和核桃仁放在一起把它們弄成和米粒差不多的大小，麥芽糖需要把它融化，面粉需要放在鍋里把它炒熟，把所有的食材放在一起，把它們攪合攪合抓拌均勻，用手攥一下，能夠搓成團就可以。

2、然后再來說一下面團，面團放的是中筋面粉300克，溫水160ml，把它和成面團，剛揉好的面團是不光滑的，可以餳面10分鐘之后再揉，就會很光滑。

3、面團餳好之后把它再揉至光滑，然后把它搓成長條，再下均勻的劑子，這個劑子的大小是25克。

4、接著我們在碗中放50克的面粉，再加60克的熟油，攪拌攪拌，把它做成油酥。

5、把面劑子搟大搟薄，上面抹上一層油酥，然后卷起來對折，再次把它搟大搟薄，抹上油酥，卷起來之后再對折，做成一個個有層次的劑子，餡料也分成25克一個，整理成一個個小圓球。

6、做好的劑子，先拿出第一個做好的，然后在中間壓一個小坑，包上餡料，再用虎口的方式把口收緊捏合，然后再用月餅的模具，把它壓出好看的形狀，我這個模具是50克的，所以劑子和餡料分別是25克，你也可以根據自己家模具的大小，再適當的調整餡料和劑子的重量。

7、烤盤上放上一層油紙，把月餅均勻的擺在上面，中間要留有空隙，烤箱提前預熱，上下火200先烤5分鐘，等到月餅的胚子定型之后，上面抹上一層蛋黃，然后再次放回烤箱中，上下火調到180烤20分鐘。

牛肉核桃粥的做法

1、胡蘿卜玉米排骨粥

食材：粥料包、胡蘿卜、玉米、排骨

排骨加姜片焯水與玉米粒、胡蘿卜粒和粥料一起放入燉盅，加水煮2小時即可

2、芙蓉鮮蔬粥

食材：粥料包、菠菜、香菇、胡蘿卜、鵪鶉蛋

香菇和胡蘿卜切丁與粥料一起放入燉盅加水煮2小時，菠菜焯水切碎，出鍋前5分鐘放入菠菜和鵪鶉蛋液即可

3、奶香紫薯粥

粥料包、紫薯、奶、枸杞

做法：紫薯粒與粥料一起放入燉盅加水煮2小時，出鍋前5分鐘放入奶和枸杞即可

4、番茄生菜雞蛋粥

食材：粥料包、番茄、生菜、雞蛋

番茄和粥料放入燉盅加水煮2小時，出鍋前5分鐘放入生菜碎和蛋液即可

5、胡蘿卜雞絲粥

食材：粥料包、胡蘿卜、香菇、雞胸肉、小蔥

香菇和胡蘿卜切絲入鍋炒出汁后與生米一起放入燉盅加水煮2小時，雞肉加姜片煮熟后撕成絲，出鍋前2分鐘和蔥花一起放入燉盅即可

6、紅棗山藥粥

食材：粥料包、紅棗、山藥

做紅棗用剪刀去皮剪成條，山藥去皮切片，和粥料一起放入燉盅加水煮2小時即可

7、南瓜鱈魚粥

食材：粥料包、南瓜、鱈魚、西蘭花

南瓜丁和粥料一起放入燉盅加水煮2小時，西蘭花焯水切碎，鱈魚切片，出鍋前7分鐘放入西蘭花和鱈魚即可

8、土豆青菜牛肉粥

食材：粥料包、土豆、青菜、牛肉

土豆丁和粥料一起放入燉盅加水煮2小時，牛肉腌半小時以上，青菜切碎，出鍋前15分鐘放入青菜碎，出鍋前7分鐘放入牛肉即可

9、山藥排骨粥

食材：粥料包、排骨、山藥、姜、蔥、枸杞

排骨加姜片焯水和山藥丁、姜絲、粥料一起放入燉盅加水煮2小時，出鍋前5分鐘放入

10、肉末茄泥粥

食材：茄子、瘦肉、大米

腌好的肉泥鋪在茄子上蒸熟，然后取茄泥和肉泥搗爛配白粥吃即可。

牛肉加核桃煲粥可以給小孩吃嗎?

可以，以下是牛肉和核桃一起吃的做法： 主料：香芹250克、牛里脊75克、熟核桃仁50克 輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜75克

1、將香芹、胡蘿卜清洗干凈，控干水分；

2、將香芹斜刀切段，胡蘿卜切片；

3、將牛里脊切薄片；

4、鍋中加入適量食用油；

5、油溫熱后，放入香芹煸炒；

6、加入胡蘿卜繼續煸炒；

7、加入適量鹽，翻炒均勻；

8、當香芹和胡蘿卜半熟時，放入牛里脊和熟核桃仁；

9、煸炒全熟即可。

牛肉核桃醬做法大全集

牛肉切薄片，加入食鹽腌制10分鐘，入底味。

2.牛肉中放入蔥姜水，不停地攪拌，使牛肉將水分全部吸收。吸飽了水分的牛肉口感才嫩，還可以去腥。

3.放入生抽，郫縣豆瓣醬，白胡椒粉少許、芝麻香油少許攪拌均勻。

4.放入適量的米粉、食用油一起攪拌均勻。（加食用油是為了封住牛肉里的水分，讓牛肉保持鮮嫩）

核桃仁，鋪在盤子底。

6.將腌制好的牛肉鋪在紅薯上面，水開后上蒸鍋蒸，至少60分鐘。蒸夠時間牛肉口感才嫩不發柴。

牛肉核桃湯的功效

 做法：1、牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。

        2、鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

        3、這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋

        4、把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。

        5、倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛）

        6、調小火慢慢燉一個小時左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了）

        7、嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此— 把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊。

        8、這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽

        9、繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。

        10、再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸 淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸。

        11、湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了?。ㄎ蚁确帕艘粋€西紅柿，結果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個）

        12、出鍋后撒把翠綠的香菜。