我們家的常用菜主要是白菜、土豆、蘿卜、海魚、豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、豆腐、海菜、芹菜、辣椒等。

你們的家常菜有哪些？ 大家好，我是李家媽媽 美食 ，我的回答是：在我們家我是撐勺的，因為我自己愛吃魚，所以最常見的家常菜之一是魚，不管一餐有幾個菜，魚一定是首選，每天餐桌上必有一道魚。

平時上班時間比較緊，晚上下班回家大家都想著能不能快點兒吃到飯，能夠用最短的時間吃到營養又美味的晚餐。

下面是我們家晚餐的三道菜，也是常見的家常菜 。

第一道菜：醬燜炸帶魚 帶魚營養豐富，肉質鮮嫩、細膩，魚刺少，特別適合家有老人或小孩吃，炸過的帶魚酥香可口，直接蘸醬吃特別香，經過醬燜的帶魚更入味，更咸香，特別下飯，平時炸帶魚時可多炸一些放在冰箱，隨時吃隨時煮，很方便。

【制作方法】 鍋中倒入適量油，放入姜片爆香，倒入帶魚，加少許生抽，適量水煮開后轉中小火，撒少許鹽，臨出鍋前加些蔥段燜干收汁即可。

第二道菜：白灼西蘭花 西蘭花是親戚家自己種的，老人家閑不住，種了些蔬菜自己吃，也經常送給我們，西蘭花營養豐富，多吃西蘭花對身體有益。

【制作方法】 西蘭花切小朵放入盆中，加適量水，1小勺鹽浸泡5分鐘左右撈出，鍋中水開后倒入西蘭花，加少許油、少許鹽煮熟煮透，撈出裝盤，撒上蒜末，淋上少許生抽，淋上熱油拌勻即可。

第三道菜：韭菜炒雞蛋 雞蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。

【制作方法】 雞蛋打散備用，韭菜清洗干凈切成段，鍋中倒入適量油，倒入韭菜炒至變色后，加入雞蛋液翻炒均勻，加適量鹽調味即可。

一頓簡單又美味的家常菜，配上一碗熱騰騰的米粥，特別下飯。

我們平常喜歡吃野生的淡水魚，蝦。（魚，蝦養殖的不買。）蛋類，肉類（豬，羊，牛，鵝，不吃雞。）這是常有的葷菜，其中以魚，蝦為多數。（葷菜每天一般二樣以上。）

蔬菜干的有：香菇，木耳，茶樹菇，筍干。

新鮮蔬菜有，香菇，蘑菇等菌菇類。西蘭花，包菜，微辣的辣椒，甜椒，苦瓜，黃瓜，冬瓜等瓜類，香豆腐干，豆腐。

以及親友們自己地里面種的各種時令蔬菜。（我自己有地但從來不去種的，而親友們能不間斷送來的。）

因為我們主糧吃得很少，以菜為主，所以葷菜，蔬菜和蛋類的數量比較多的。像我大外孫女，她基本上不吃主糧，全是吃各類菜的，特別是野生的蝦更喜歡吃。

我們一般只買五，六十元以下一斤的菜。像上百，幾百一斤的大閘蟹那是難得買的。海鮮基本不買，因為家里有不喜歡吃的人。

先和提問者表明一下，我們家現在就兩人，所以我所說的家常菜指的是適合兩人份的家常菜。 兩個人的家常菜，其實并不好把握，無論怎么做，都很可能造成浪費，畢竟超市賣東西份量都很大，如果拆分成兩天，可能又不夠，因此很費腦筋。這里，我推薦幾個組合，適合午餐和晚餐，我會根據不同的類別進行分組，這樣可以自由搭配：

葷菜組： 1、清蒸鱸魚：鱸魚洗干凈后，魚身體上淺滑劃兩刀，在魚鰓部位、魚肚子里的位置塞姜片，魚身上也放幾塊姜片，放入水已經沸騰的鍋中蒸，八分鐘左右就可以了。再自制醬油+炒熱的油和蒜末混合，澆到魚身上即可。

2、清蒸排骨：排骨洗干凈后，放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分鐘；再把腌制的排骨以及汁水一起轉移到盤子中，放入高壓鍋中，蒸15分鐘即可。

3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一塊，切絲備用；大火，熱油先爆生姜至金黃色，加入牛肉翻炒，同時加入少量鹽。待牛肉兩面都轉色變熟，則可以出鍋。

素菜類： 1、蒜爆青菜：這里的青菜，可以是【生菜、油麥菜、莧菜、油菜】等等。方法是：現取一顆大蒜，4瓣，用刀面壓扁，先在熱油下炒出香味，再放入洗干凈的青菜；翻炒至微軟，加入適量鹽和生抽，再翻炒至熟即可。

2、苦瓜炒雞蛋：這里有兩種形式，一種是將苦瓜盡量切小切碎，放入蛋液中攪拌均勻，再一同煎炸；還有一種是，先把雞蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。

湯類 1、簡單版本：就是西紅柿蛋湯、瘦肉青菜湯等等。

2、復雜版本：需要煲的時間較長，比如排骨蓮藕湯、豬骨蘿卜湯等等。

我們可以從上述各類間，進行挑選和組合搭配，就可以配成一餐 美食 了！

在我們這邊，說到家常菜，這個就得按照季節來分，每個季節的是不一樣的！在農村，一般小菜一般都是很少去買的，自己家菜地出什么菜就吃什么菜！我就和大家說說我們家一年平時家里吃的一些個小菜！

春天，這個季節萬物復蘇，菜園子里菜不多，有就有菜芯、蘿卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，薺菜、春筍、野芹菜、香椿等等，這些個都是這個季節的時令野菜（我們這邊一般都是自己吃，不會搞了去賣的）！臘肉燉蘿卜，燙菜芯

、青蒜炒肉等等?。ㄒ安酥皇桥紶柎虼蜓兰溃?/p>

夏天和秋天，這兩個季節的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、絲瓜、豆角、扁豆等等！就算是沒有肉，來個辣椒炒空芯菜桿（放點豆豉）、辣椒蒸茄子、絲瓜湯、韭菜煎雞蛋等等！偶爾也是小溪里捉點泥鰍、黃鱔、小河魚來打打牙祭！

冬天，菜園子的菜也不多，就有蘿卜、白菜！秋天挖的紅薯，土豆都是留到冬天來吃，還有那些個干豆角、鋪辣椒、梅菜燉臘肉（這個時候家家戶戶都做臘肉）等等！偶爾也會去竹林里找幾個冬筍回來燉著吃！

我所講的，只是我自己家平時的生活，可能和其地方有所區別！（照片以前用過望諒解）

橘子姐出生在豫南地區，在帝都出租屋里生活，高消費加上高房租，我們一家四口通常是在家做飯，偶爾也會出去吃，但是這種情況并不多。我們家晚餐家常做飯一般是以簡單節省時間為原則，因為我們都是上班族，下班之后到家往往都比較晚了，饑腸轆轆之時也沒有太多的時間再去做各種比較耗時復雜的菜肴了，簡單幾個菜做好上桌開吃。

出現在我們餐桌上頻率較高的菜肴是熗炒土豆絲、手撕包菜、農家小炒肉和西紅柿雞蛋，這四個菜肴也稱為了我們晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三個菜，用時基本在半小時之內就搞定了。下面來看看這幾道菜的簡單做法吧：

熗炒土豆絲 ：我和老公都比較喜歡吃土豆，真的是百吃不膩。準備一個土豆削皮，用擦子擦成細絲，放入盆中加涼水浸泡，切上兩顆干辣椒，蔥切成絲，拍兩個蒜瓣。鍋中燒油，加入干辣椒，加入土豆絲和蔥絲蒜瓣，翻炒一分鐘加入鹽調味就可以出鍋了。

手撕包菜 ：把圓包菜用手撕成片，撕完之后把菜片放在水里清洗干凈，瀝干備用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的農藥殘留量太大，整顆清洗不足以洗凈里面的農藥殘留，因此建議一定要撕好再洗。

切姜絲、干辣椒、蔥和蒜瓣，起鍋燒油加入干辣椒，之后加入圓白菜，大火翻炒，兩分鐘之后加入生抽和蔥絲、蒜瓣繼續大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入鹽、雞精、胡椒調味，繼續炒一分鐘出鍋即可。

農家小炒肉 ：這個葷菜做起來也不費事，需要把肉切成肉片，青椒洗凈切成片，拍蒜瓣、切蔥絲。鍋中燒油加入肉片，中小火翻炒，兩分鐘之后加入生抽和醋，炒制醬色的時候加入切好的辣椒，繼續大火翻炒兩分鐘，等辣椒辣味炒出來的時候加入蔥絲、蒜瓣、鹽、雞精調味就可以了。這個菜比較下飯，看著就很有食欲，配上兩碗大米飯都不嫌多。

西紅柿雞蛋 ：這個家常菜就更簡單了，酸甜可口大人小孩都愛吃。打兩個雞蛋，鍋中燒油加入打散的雞蛋，小火簡單翻炒兩下出鍋。洗兩個西紅柿，把西紅柿洗凈去皮切成塊兒，鍋中燒油加入西紅柿，小火翻炒至西紅柿湯汁出來，然后加入炒好的雞蛋，加入鹽，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁就可以出鍋了。

這就是我們家經常做的幾道家常菜，非常簡單好做，下班回家也不耽誤做完飯，半個小時就能上桌了，就是這么速度。如果你也沒有充足時間做飯的話不妨試試做做這幾道菜，有葷有素，營養搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米飯最合適。

我家經常制作的家常菜都是一些比較下飯的菜品，而且做起來也很簡單，制作起來不繁瑣，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒土豆片、木須肉

下面我分享一些它們的做法，希望對您有所幫助！

【芹菜炒牛肉末】

蔥切蔥花，芹菜摘好后洗凈切碎，牛肉清洗干凈后切成肉末備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味后放入牛肉末，大火煸炒兩下，放入料酒和醬油，翻炒至牛肉變色后，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食鹽，翻炒至食材熟透，最后放入一些味精，翻炒均勻后即可出鍋擺盤

【五花肉炒土豆片】

五花肉切片，青紅辣椒切片，大蒜切末，生姜切絲，蔥切蔥花，土豆削皮切片備用

鍋中倒水，將水燒開后放入土豆片，煮三四分鐘，將其煮至斷生后撈出瀝干水分。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入蔥姜蒜熗鍋，炒出香味后放入五花肉，倒入一些料酒，將五花肉炒出油，炒至變色后，放入一點豆瓣醬，放入土豆片和青紅辣椒片，倒入醬油，放入食鹽調味，翻炒片刻后即可盛出擺盤

【木須肉】

黃瓜切片，胡蘿卜削皮切片，豬肉切片，青紅辣椒切片。木耳放入水中泡發，泡發好后將木耳蒂切下，然后撕成小朵。碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋攪散備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用

鍋中倒油，將油燒熱后倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型后盛出。鍋里在倒入一些油，將油燒熱后放入蔥蒜炒出香味后放入豬肉片，將肉片炒至變色后盛出。鍋留底油，放入胡蘿卜片、黃瓜片、青紅辣椒片、木耳，將食材炒至斷生后，放入雞蛋和肉片，倒入醬油，放入食鹽和十三香，翻炒均勻，最后倒入一些水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出擺盤

好吃的木須肉就做好了，大家可以嘗試制作一下

我是生活在東莞的廣西客家人，我的愛人則是貴州人，我本人又非常喜歡川菜，所以我家的家常菜大部分以客家菜、粵菜和川菜為主，大部分都是一些簡單易做的菜。

下面跟隨玉米的腳步一起來看看玉米家都喜歡吃哪些家常菜吧！

酸菜魚 家里有兩個都喜歡川菜的，那就先上一個大眾所熟知的家常菜：酸菜魚。酸菜和泡椒是自己泡的，酸爽脆口，用來做酸菜魚特別好吃。魚一般用的是黑魚和鱸魚，基本上片出來的魚肉沒有細小的刺，連不怎么吃辣的兒子都非常喜歡這道酸菜魚，幾乎每周六都要做一次來吃。

茄角之戀 這道菜是由茄子和豆角組合而成，所以給它取了一個有“甜味”的名字：茄角之戀。顏色非常耐看，是因為兩種食材過油后再炒，顏色才會比較鮮艷漂亮，這道菜一家人都喜歡。

牛肉炒甜豆 這道菜是專門為閨女炒的，牛肉用的是牛扒，肉質細嫩，比較適合給孩子吃。牛扒用西餐煎牛扒的方式先煎一下，再切小粒，然后和焯過水的胡蘿卜、甜豆、馬蹄一起炒。牛肉焦嫩鮮香，再加上甜豆和馬蹄的清香，帶著一點點微甜，閨女特別喜歡吃。

麻婆豆腐 麻婆豆腐也是川味家常菜之一，用嫩豆腐和牛肉末炒至而成。這道菜要想做的好吃，刀口辣椒可不能少，加入了刀口辣椒的麻婆豆腐，麻辣鮮香，超級下飯，朋友都說這樣做很正宗。

虎皮青椒 基本上餐桌出現帶辣的菜，都是我喜歡吃的菜，我是無辣不歡，一天不吃辣椒都像沒吃飯一樣。青椒煎至起皺，再淋入由生抽、蠔油、陳醋等調料調成的芡汁，成品口感鮮辣，讓人食欲大增。這道菜便宜做法也簡單，幾塊錢的青椒就能炒一大盤，每次都能吃掉一大碗米飯。

客家釀豆腐 客家人最喜歡各種釀菜了，釀豆腐、釀苦瓜、釀青椒等，對客家人來說，萬物皆可釀。而其中的釀水豆腐是客家經典菜，碾碎的石膏豆腐包上香菇肉餡，再煎透煮熟，很多朋友都沒見過這種做法吧！這道客家經典特色菜在我家的餐桌上出鏡率也非常高！

鹽h鮑魚 這道菜做法非常簡單，靈感來自于鹽h雞，粗鹽不用炒，和鮑魚一起放烤箱烤至而成，成品焦嫩入味、咸鮮適口，也是家里經常吃的菜肴。

芹菜炒肉絲 主要原料是瘦肉和芹菜，成品細嫩入味，又帶著芹菜的清香，家里兩娃都特別愛吃。

炒豆腐 豆腐先煎后炒，可以加些芹菜、香茹等，配菜比較隨意，做法很簡單，是道百吃不厭的菜。

小炒肉 超級下飯的菜來了，青椒混合著肥肉的香味，特別開胃，有它我能吃兩大碗米飯！

你們家的家常菜大都是哪幾樣？以上就是我家出鏡率很高的菜，其實我家還有很多家常菜，比如白斬雞、清蒸魚、白灼蝦或魷魚、回鍋肉、梅菜扣肉等，都是經常吃的菜，在這就不一一介紹啦！

我是黑龍江人，地地道道的農村人，大學畢業在城里買了房子。下面給大家介紹介紹我家的家常菜

1小雞燉蘑菇

這是一道東北特色菜，用家庭養的小笨雞，加上東北野生榛蘑。簡直是絕配。小雞肉緊實有嚼勁，榛蘑吸收小雞的油脂味道更加厚重，在配一碗東北的稻花香大米，好吃到停不下來。喜歡吃土豆的也可以加土豆，土豆軟軟的，孩子特別喜歡。

2尖椒干豆腐

原料是東北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手里能聞到豆香味。是一道下酒菜。

3殺豬菜

這是東北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加東北圈養豬肉，配上血腸。豬肉的油脂被酸菜充分吸收，血腸軟糯味道特別好。現在提倡 健康 飲食，我家也是偶爾吃一次，一般鄉下殺年豬，這道菜是必不可少的。

4黃瓜炒雞蛋

這道菜兒時爸爸做過，不知道是不是東北特色。把雞蛋煎好，黃瓜切片，一起炒。很簡單方便的一道菜。黃瓜脆脆的，有一股清香味。也很下飯。是道清淡的菜。

5腸灌肉

也可以當是一道單獨的菜蘸蒜泥吃，也可以放在殺豬菜里做配菜?？诟刑貏e好，豬大腸里灌滿了瘦肉。大腸的油脂正好中和瘦肉的干，柴。

6鍋包肉

這道菜最早起源就是哈爾濱，我們在家很少做，這道菜是考研廚藝的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油溫使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。這道菜是來客人必點菜之一。

以上是我個人總結的，僅代表我個人觀點。

大家好，我是明澤 美食 ，我的回答是: 我生活在內蒙古呼倫貝爾滿洲里市，所在城市是一個邊境小城，與俄羅斯和蒙古國接壤。我們這里雖然屬于內蒙古，但卻地處東北境內，沒有當地方言，只說普通話，生活飲食習慣與東北大致相同，所不同的是，我們喜歡吃牛羊肉，還喜歡吃蒙餐，并且也喜歡吃自己老家的特色菜，說到這里，大家可能都明白了，那就是我們平時吃的的家常菜，可能要種類多一些了。

接下來，我就為大家分享一下，我們平時都吃哪些家常菜。 一?！炯页跹蛉狻?

呼倫貝爾的羊肉那是聞名全國的，所以作為一個呼倫貝爾人，我們也非常的喜歡吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平時我們多數都是吃手把肉，但偶爾也會吃家常燉羊肉。家常燉羊肉就是用蔥姜等調料燉制羊肉，這樣吃羊肉的味道感覺會更好一些。

家常燉羊肉的方法也非常的簡單，就是用水將羊肉煮開以后撇去浮沫，然后加入蔥姜等調料燉制一個小時左右即可食用，用這種方法燉制的羊肉，羊肉口感非常軟嫩鮮香，而且肉湯濃郁，非常適合在冬季的時候食用。

二?！九Ｅ殴菬鹾}卜 】

我們這里不僅有優質的羊肉，而且牛肉的品質也非常高，平時我們經常食用的都是當地出產的草地牛，草地牛肉的特點就是肉質有彈性，而且營養豐富，我們在制作牛排骨的時候，所使用的方式就是清水燉制，不需要加入食用油，直接將牛排骨放在清水中燒開，同樣也是撇去血沫后加入各種調料，在牛排骨燉至成熟時，再加入土豆胡蘿卜等蔬菜即可，用這種方法燉制的牛排骨，肉質非常的軟爛，而且湯汁也非常的有營養，肉里面的土豆與胡蘿卜味道也非常的好。

三。【家常大燉菜】

我們平時除了吃牛羊肉以外，還有一種最常吃的菜，那就是家常大燉菜，家常大燉菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉條，豬肉為主要原料，經過長時間的燉制而成，大燉菜的做法簡單，而且營養豐富，吃起來還比較熱乎。在冬天的時候，家常大燉菜也是我們經常吃的幾種家常菜之一，今年看來吃大燉菜的時候會更多一些，因為牛羊肉豬肉都漲價了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。

四?！矩i肉酸菜燉粉條】

酸菜，也是我們平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季節性的，夏天我們很少吃酸菜的，因為夏天腌制的酸菜品質不算很高，只有到了冬季，腌制出來的酸菜才清脆可口，所以我們在冬天的時候就會多吃一些酸菜，有時候會用酸菜炒粉條兒，也就是炒漬菜粉兒，但大多數時候都是用豬肉酸菜燉粉條吃，這樣連湯帶水吃起來比較熱乎，而且做法也非常的簡單，只需將豬肉炒好以后，然后加入酸菜粉條大火燉至即可。

五?！九Ｈ獬辞鄄恕?

上面幾道家常菜都是燉菜，其實我們平時也是吃炒菜的，但吃炒菜的頻率不如吃燉菜高，原因就是我們這里太冷了，一年有七個半月的霜凍期，所以吃鈍菜都已經成為一種習慣了，畢竟大燉菜連湯帶水吃起來也熱乎，而炒菜還沒等著吃完就已經冷了。牛肉炒芹菜，也是我們平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起來味道會更香一些，豬肉吃起來總是感覺有種腥腥的味道，不如牛肉吃著香，所以我們很喜歡用牛肉，作為炒菜用肉來制作炒菜。在我們制作牛肉炒芹菜的時候，很喜歡將芹菜葉一同炒熟來吃，芹菜葉吃起來的感覺非常有嚼勁，所以我們在制作牛肉炒芹菜的時候，都將芹菜帶葉洗干凈以后，一起與牛肉炒制，這樣炒出來的牛肉芹菜味道非常的好。