香茹牛肉面

1.牛肉切薄片，入開水中汆去血水撈出

2.起鍋燒水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒燉煮半小時

3.同時準備其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切絲，干紅椒切小段，八角、桂皮洗凈

4.煮好后的牛肉撈出，湯用碗盛出備用

5.起鍋熱油，依次下入八角、桂皮、姜絲、蒜片、干紅椒爆香

6.下煮熟的牛肉爆炒

7.炒至牛肉變焦時烹入適量料酒、生抽、蠔油，下一勺黃豆醬（喜歡辣的朋友用豆瓣醬或辣椒油顏色會更漂亮），翻炒均勻

8.入香菇、芹菜丁（沒有芹菜可不放）翻炒

9.炒至香菇變軟時調入少許鹽、雞精，加入適量水燜煮入味

10.另起鍋煮面

11.面煮好后撈入碗內，注入牛肉湯，澆上香茹牛肉即可

香菇牛肉面

原料

番茄 (3個)香菇 (2個)牛肉 (200克)白蘿卜 (適量)面條 (500克)八角 適量、辣椒 適量大蒜 適量、十三香 適量、料酒 適量、醬油 適量、鹽 適量、油 適量、生姜 適量

步驟

1/7

先將牛肉切片、白蘿卜切成厚片、大蒜、蒜段、八角等備好后待用。

2/7

用高壓鍋將牛肉、白蘿卜加入清水、辣椒、八角、生姜蒜、十三香、醬油、料酒一起同煮。

3/7

把香菇放入炒鍋中用油稍微翻炒下，然后倒出來待用。

4/7

高壓鍋中牛肉湯煮好后，在把湯熱開后將炒好的香菇放入煮熟。

5/7

另用一湯鍋煮開水，水開后下入面條，面條煮至七八成熟，然后將面條撈出來放入碗中待用。

6/7

鍋中再放油將番茄稍微翻炒幾下，撒入蒜葉。

7/7

把番茄和面條倒入牛肉湯中煮熟，調好味即可。

香菇牛肉面的做法最正宗的做法

步驟/方式1

準備食材：鹵牛肉高湯 ，青菜，鹵牛肉。

步驟/方式2

鹵牛肉高湯倒入碗中再加適量的水加鹽，將洗凈的小青菜下入鍋中煮熟。

步驟/方式3

牛肉切塊備用

步驟/方式4

鍋燒開后加入牛肉

步驟/方式5

下入鮮面條

步驟/方式6

撈入碗中撒入蔥花即可食用

香菇牛肉面的家常做法

牛肉自己煮，加八角，大料之類的。燉出來的湯保留。牛肉，冬瓜切丁，木耳改刀小一些，蔥姜切片。放油，蔥姜冬瓜翻炒，然后下牛肉，木耳，黃花菜，水少放一些，可以用煮牛肉的湯，開始燉。因為冬瓜本來水分就大，也不用燉太長時間。稍微收下汁，加鹽，味精，少放一些醬油，起鍋。其實這個沒什么技巧，基本是個做飯不難吃的都會。比起來蘭州的西北牛肉面，口感更清淡一些，大愛。。。如果喜歡香菇，香菇牛肉冬瓜的味道也不錯。

香菇牛肉面怎么做好吃

兩個面都是很好吃的，但這也是根據個人的口味不同，選擇也不同，喜歡吃的口味就覺得好吃，不喜歡吃的口味就覺得不好吃，如果喜歡吃辣的，就可能覺得辣白菜面好吃，如果不喜歡吃辣的，就覺著香菇牛肉面好吃，我個人是不喜歡吃辣的，所以我也認為香菇牛肉面好吃，這就是每個人的選擇不同

香茹牛肉面怎么做

第1步、準備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進去（泡好的香菇水不用倒，用來煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個小時，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘，撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現比較多的黃色細泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開后轉小火燉1個小時左右。

第13步、一個小時以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時湯汁剩余三分之一，關火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質厚實，一口一個，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面，好吃看得見，味道好極了。

香菇牛肉面怎么做

1/19 牛肉泡水4小時后，中間要換幾次水。再結合焯水，徹底去除血水和異味

2/19 牛肉切成1-2厘米大小的塊

3/19 一定涼水入鍋焯水，撈出備用

4/19 提前煮好雞蛋，剝殼。并用牙簽在煮熟的雞蛋上，扎一些孔，便于鹵蛋時入味

5/19 鍋中放油，倒入蔥頭塊；香菇塊，炒出香氣，大約3分鐘

6/19 放入焯水的牛肉塊，小火慢煸大約5分鐘，一直到肉塊表面呈焦狀，這時蔥頭；香菇的香氣才能進入肉塊中

7/19 肉塊炒焦后，調入一小勺花椒面，炒勻炒香。大約半分鐘

8/19 花椒面炒香后，調入一小勺白胡椒面，炒勻炒香。大約半分鐘

9/19 胡椒面炒香后，調入50毫升黃酒，炒香。大約半分鐘

10/19 接著倒入200毫升醬油炒香，大約半分鐘

11/19 接著調入3湯匙辣醬；3湯匙黃豆醬

12/19 炒勻炒香。大約1分鐘

13/19 倒入一罐啤酒，補充清水漫過牛肉塊，放入鹵包

14/19 放入蔥姜塊，煮好的雞蛋

15/19 大火煮開后，轉小火，蓋蓋，燉制2小時

16/19 一定用鮮切面，不要用干掛面

17/19 用清水煮面，不要放牛肉鹵一起煮

18/19 在大碗中，提前澆入底湯

19/19 放入面條，在澆入牛肉塊；碼上鹵蛋即可