干豆腐和蘇子葉能一起吃嗎

蝦皮胡蘿卜煎餅： 胡蘿卜洗凈，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加蝦皮、少量油及適量鹽，拌勻待用，將面粉沖入適量開水，涼后搟成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮、胡蘿卜，做成面餅，熱鍋放油，把面餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。 彩色肉丸： 胡蘿卜、白菜洗凈，切成碎末后用油煸過，再加上蔥姜少許，一起拌和待用。用生面粉、精鹽、蛋清等，把豬肉末和胡蘿卜等一起調勻搓成肉丸子，然后沸水煮熟肉丸裝盤后，澆上少許番茄沙司 什錦湯： 胡蘿卜、卷心菜、土豆、豬肉，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨２０～３０分鐘左右。注意茄汁不宜放得過多。 胡蘿卜毛豆雞丁　　 原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆 調味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段 制作過程： 1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。 2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。 3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4. 鍋中余油繼續加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。 胡蘿卜牛肉絲 原料：胡蘿卜、牛肉 調味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒 制作過程： 1. 牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調味，腌10分鐘。 2. 胡蘿卜洗凈去皮，切絲。 3. 炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。 4. 胡蘿卜絲變熟后調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。 胡蘿卜瘦肉湯 原料：胡蘿卜、瘦豬肉 調味料：姜片、鹽 制作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中汆燙，撈出備用。 2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 雙色蘿卜絲 原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒 調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋 制作過程： 1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。 2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。 3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。 四鮮烤麩 用料： 面筋、木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片 做法： 　　1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 　　2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。 拌胡蘿卜干　　 【原料】：胡蘿卜500克，炸花生米100克，蔥白50克。辣椒油25克，花椒面2克、醬油50克、醋25克，白糖25克，味精3克。 【制法】： 1.整蘿卜洗凈，用繩穿其一端，掛通風處，晾到八成干，取下用溫水泡，洗凈，切3毫米厚的滾刀片，橫切成粗絲，花生米剁碎，蔥切末。 2.蘿卜干，花生米，蔥白末放入盆內，加入醬油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌勻即成。 胡蘿卜圈　　　 【原料】： 胡蘿卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黃油適量，鹽少許，胡椒面少許。 【制法】： 1.將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。 2.用鋼鐘鍋，放入適量燒沸，下蘿卜條、砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。 3.控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒面味精、拌勻即可。 溜胡蘿卜丸子　　 【原料】： 凈胡蘿卜400克，凈香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，蔥，姜末各5克，水300克，植物油500克。 【制法】： 1.胡蘿卜擦成絲，用刀稍剁幾下，放盆內加入香菜末，五香粉，鹽，面粉，水淀粉拌勻，八成熱的油炸成金紅色的丸子待用。 2.將油放入鍋內，下入蔥，姜末熗鍋，加入醬，鹽水，開鍋后勾芡，投入丸子拌勻即成。 煮胡蘿卜　　 【原料】： 胡蘿卜1000克，砂糖25克，鹽適量、胡椒面少許，味精少許，水適量。 【制法】： 1.將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。 2.用鋼鐘鍋，放入適量水燒沸，下蘿卜條，砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。 3.控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒面味精，拌勻即可。 糖拌雙絲　　 【原料】： 胡蘿卜250克，白蘿卜250克，白糖100克，醬油25克，醋50克，香油少許。 【制法】： 1.將胡蘿卜、白蘿卜洗凈，削去毛根，再輕輕刮去外皮，切成薄片，再切成細絲，撒進白糖，倒入醬油醋、香油拌勻，盛入盤中即可。 炒胡蘿卜醬　　 【原料】：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干50克。海米25克?；ㄉ?00克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末各3克，水淀粉20克。 【制法】： 1.肉切成0.5見方的小丁，胡蘿卜也切0.5厘米小丁放油鍋中炸一下。 2.豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開水泡好待用。 3.炒鍋放火燒熱加油，將肉丁放入鍋內煸炒，視肉丁內水分炒出，放蔥，姜末及黃醬炒2～3分鐘，待醬到肉中出醬味，加入海米，豆腐干，胡蘿卜丁，料酒，醬油，味精等原料，鍋內汁干時，加入少許高湯或清水，勾芡，淋入香油，攪均勻即成。 醬爆胡蘿卜肉丁　　 【原料】： 凈胡蘿卜400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。 【制法】： 1.將克蘿卜切成1.5長方丁，熱油炸熟，呈金紅色撈出控凈，肉丁加淀粉，鹽上漿，熱鍋溫油滑開。 2.將甜面醬，醬油，糖，鹽，味精，料酒，水淀粉對成芡汁。 3.豬油放入鍋內，熱后把調料上鍋，手勺不斷攪炒，待汁開變濃時，投入胡蘿卜丁，翻炒均勻即成。 糖醋胡蘿卜　　 【原料】： 胡蘿卜500克，白糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。 【制法】： 1.胡蘿卜去根葉洗凈，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米長絲。 2.將胡蘿卜絲放小盆內，撒上精鹽，拌勻。 3.把鹽漬的蘿卜絲用清水洗凈，控凈水，放入碗內加入白糖、醋、香油，拌勻，盛盤中即可食用。 炸黃金片 材料：胡蘿卜一個、面粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖 做法：1、胡蘿卜去皮切成圓片 2、面粉加水加蛋汁鹽調為濃度適當的糊 3、鍋內放油，高溫時將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！ 胡蘿卜銀魚羹 原料：胡蘿卜0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個 調料：鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁 做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機中加水打成糊。 2、銀魚洗凈切成小方丁，待用。 3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開后，放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌。 4、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可。 地四鮮 主料：豬肉餡 輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油； 2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調成汁備用，坐鍋點火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。 蘿卜杏仁煮牛肺 主料：蘿卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克 制作： 1)蘿卜切塊，杏仁去皮尖； 2)牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透； 3)瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。 蘿卜燉羊肉 【主料】 羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。 【制作過程】 將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成 胡蘿卜粥 主料：胡蘿卜二兩、糯米二兩 輔料：香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤 制作： 1)、將胡蘿卜削洗干凈，切成細絲； 2)、把香菜剁成細末； 3)、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。 法式胡蘿卜湯 材料：胡蘿卜３根 芹菜１００克 土豆２個 大蔥１根 檸檬半個 酸奶油１５０克 紫蘇葉?? 調料： 鹽 胡椒粉 雞精 百里香? 做法： １．把胡蘿卜、土豆切成丁，芹菜和蔥切成１寸大小的段。 ２．在鍋里倒入１升水加兩小勺雞精（也可以用１升雞湯），把切好的蔬菜都放進去，煮到軟了為止。 ３．把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器里，攪碎，再放回到鍋里，加熱到開了就可以了。 ４．最后，根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，半個檸檬汁。 ５．把湯倒進碗中，撒上切碎的紫蘇沫和百里香，在旁邊加兩勺酸奶油。吃的時候，可以調和均勻。

牛肉蘇子葉的咸菜烤法

1、自己種的紫蘇，專門用來吃烤肉的。

2、拿出一塊原切牛排化凍，應該是經過稍微腌制的，所有不用任何處理，沒放鹽，我吃牛肉放的佐料很少。

3、放平底鍋里大火反正面煎幾下就熟了，八分熟吧，不老就可以。把洗好的紫蘇放在一起。

4、烙了一張手抓餅，因為想吃卷餅烤肉的感覺，別說我不會吃，往下繼續看。

5、拿一頁小餅，放上一張紫蘇，兩張也可以，我的紫蘇葉小。然后再放上一塊切好的牛排。

6、就這么一卷，一口一個，焦滋滋的牛排和熱乎乎的小餅，加上中間的紫蘇葉，真的是口口香，特別香！牛排三分鐘出鍋，小餅一分鐘出鍋，吃可以五分鐘，看似簡餐其實很高大上，可以配上小酒~

蘇子葉燉豆腐怎么做

紫蘇鯽魚湯

材料:

鯽魚250g，豆腐150g，鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油適量，鹽2g，香油2滴，香菜5g做成的一道菜。

紫蘇鯽魚湯的做法步驟:

1.鯽魚去鰓，清洗體內的余血，同時要清除魚肉上的黑膜

2.洗凈后的鯽魚瀝干水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈

3.將配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段

4.豆腐切成3厘米見方小塊

5.開小火，鍋用姜片擦抹（為防止煎魚時粘連）

6.倒適量油，熱至冒微煙，將鯽魚放入鍋內中小火煎，一面煎黃后小心翻面繼續煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出

7.鍋內留少許底油，爆香姜片和蔥段

8.將魚加到鍋內，加上足量清水大火煮，投入紫蘇

9.待水煮沸（此時已變白色）時，倒入豆腐塊

10.將鯽魚豆腐倒進砂鍋內小火慢燉15~20分鐘即可，吃前調入少許鹽，再倒入準本好的香菜

11.最后滴入2滴香油，味道更純美

小貼士

1、魚湯要煮成濃白色，則要將魚身兩面煎黃，魚皮盡量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦鍋，將魚身水分擦干，下鍋時熱鍋熱油

2、豆腐種類較多，選用口感較硬的北豆腐，含鈣量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根據喜好選擇

蘇子葉炒豆腐干

食材清單

豆干（油豆腐或者熏干都行） 三塊 、 雞粉 少量 、 干紫蘇葉 1g 、 牛肉粉 少量 、 辣椒粉 少量 、 尖椒 1個 、 紅椒 半個 、 洋蔥 半個 、 蒜 少量 、 蔥 少量 、 蠔油 少量

烹飪步驟

1，豆干油炸一下，外皮稍微有點硬

2，鍋放油，蔥花爆鍋，加尖椒，紅椒，洋蔥加蠔油，加水

3，加牛肉粉，雞粉，辣椒粉，糖，干紫蘇葉，老抽調下色

4，把豆干下鍋，把湯靠一下，加入蒜末，勾芡收汁即可出鍋

醬牛肉豆腐干鵪鶉蛋蘇子葉的做法

主料4人份

豆腐干5塊

五花肉300克

鵪鶉蛋200克

輔料

植物油1勺蔥3棵姜3-4片啤酒200毫升冰糖20克八角2朵生抽2大勺老抽1大勺水適量食鹽2克

步驟1

鵪鶉蛋清洗干凈后煮熟，剝殼，在油鍋內小火煎

步驟2

鵪鶉蛋表面起皺、色澤金黃，俗稱“虎皮蛋”，紅燒后更容易鮮香入味

步驟3

五花肉切塊后，在生姜開水中快速焯水，也可以省略這個過程

步驟4

鍋內倒油，冰糖、生姜、蔥在油中煸炒出香

步驟5

五花肉倒入，繼續煸炒，中小火翻炒，肉變色呈微黃，油脂盡量析出

步驟6

“馬橋豆干”的生產有兩種形式，一種是小作坊式生產，具備合格的生產條件，但無“馬橋豆腐干”注冊商標，現制現售，售完即止；另外就是擁有“馬橋豆腐干”注冊商標的馬橋豆制品有限公司，只在市區為數不多的幾家超市銷售，還常常斷貨，可見其收歡迎程度

步驟7

豆干清洗干凈后切斜刀塊備用

步驟8

用啤酒燒肉，肉質會更加鮮嫩

步驟9

在煸炒好的五花肉中倒入啤酒、生抽、老抽、清水、八角煮開后倒入豆干、虎皮鵪鶉蛋，燒開小火慢煮，湯汁最好沒過食材，豆干吸足湯汁后更加美味

步驟10

煮到肉軟爛，根據自己口味調味，最后撒蔥花，即可食用了