芥菜炒牛肉絲

— 食材清單 —

主料:河粉一斤

輔料:芥菜半斤，牛肉四兩，姜兩片，蔥頭兩條，蒜4顆，沙茶王少許

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉，先用白糖，雞粉，生抽，料酒，鹽，油腌制二十分鐘

2· 芥菜清洗好

3· 先下油鍋炒一分鐘，本人喜歡吃脆一點的，不喜歡的可炒久一點。

4· 另起油鍋先將牛肉煎到變色，香味出來

5· 差不多的時候把牛肉拔到一邊，加入姜蔥蒜，爆出香味，再一起混炒一小會，使其味道融合，最后盛起。

6· 將炒好的芥菜與牛肉，還有用冷水散開過的河粉下鍋。

7· 調入這關鍵美味的沙茶王與醬油，鹽，用筷子翻炒。

8· 當當當，一盤美味的炒牛河芥菜就大功告成。

芥菜炒牛肉怎么炒才好吃

芥菜花可以和牛肉也可以和蝦仁一起炒

芥菜炒牛肉絲怎么做

主料： 牛肉(肥瘦) 160克 芥菜 360克 調料： 姜 3克 醬油 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 花生油 10克 鹽 2克 各適量 潤燥芥菜牛肉湯的做法：

1. 姜去皮，洗凈，芥菜洗凈，切段，盛笆箕內，滴干；牛肉洗凈，抹干，切片，腌10分鐘，牛肉湯放入開水中焯至半熟，撈起滴干。

2. 燒熱煲，下油放姜爆香，加水煲開，下芥菜煲熟，約10分鐘，放下牛肉，牛肉熟后，下鹽調味即可。

牛肉炒芥蘭菜

主料

芥蘭400克，牛肉(肥瘦)200克，紅椒1根

輔料

花生油適量， 食鹽1茶匙， 白糖1茶匙 味極鮮1.5茶匙， 蠔油1茶匙， 沙茶醬1湯匙， 蔥1段， 姜1片， 蒜2瓣

步驟1

芥藍洗凈后，切去頭尾

步驟2

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細絲，蔥、姜、蒜切碎

步驟3

放入開水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油、鹽

步驟4

起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香

步驟5

放入牛肉

步驟6

加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用

步驟7

再起油鍋，把沙茶醬煸香

步驟8

快速放入焯燙過的芥藍與炒過的牛肉

步驟9

翻炒均勻后，即可出鍋

芥菜和牛肉

　　1、薺菜洗凈，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm長的小條。香菇洗凈去蒂，切成細絲。金華火腿切細絲待用。

　　2、將豬通脊切成4cm長的細絲，再調入水淀粉、紹興黃酒和鹽混合均勻腌制10分鐘。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，可將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰，將腌好的豬肉絲放入翻炒至熟透，隨后加入適量的水。

　　4、大火燒沸后將嫩豆腐小條、金華火腿絲和香菇絲放入鍋中，待再次燒沸后轉中火煮制5分鐘。

　　5、接著在鍋中放入薺菜碎，倒入余下的水淀粉勾芡。

　　6、燒煮片刻后調入余下的鹽、雞精和芝麻香油即可。

芥蘭炒牛肉絲

主料:

芥蘭200克

輔料:

牛肉100克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、味極鮮適量、淀粉適量

烹飪步驟：

1· 芥蘭洗凈切片待用；

2· 大蒜切片待用；

3· 牛肉切片，加食用油、淀粉、鹽，醬油攪拌均勻，腌制2小時；

4· 芥蘭先綽水2分鐘；

5· 中火將油燒溫，加入牛肉，翻炒3分鐘，盛起待用；

6· 大火將油燒溫，加入蒜爆香，倒入綽水后的芥蘭，翻炒1分鐘，倒入牛肉，加適量水，翻炒2分鐘，加鹽和味極鮮即可。

芥菜牛肉炒飯竅門

面粉500克

溫水250克

牛肉500克

薺菜400克

輔料

鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蔥姜水150克 蠔油1勺 胡椒粉1勺 雞精1小勺 香油適量

牛肉洗凈切塊放入絞肉機中，加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜水、胡椒粉攪成薺菜清洗干凈，開水焯燙一遍，擠干水分

切碎后放入肉餡中

面團分劑子，搟成餃子皮

放餡兒包成餃子

煮熟后撈出控干水分，上桌

芥菜炒牛肉圖片

步驟/方式1

90克牛肉切片放入盤中

步驟/方式2

加入適量生抽，

步驟/方式3

適量水淀粉

步驟/方式4

攪拌均勻后，加入1勺食用油鎖住水分

步驟/方式5

120克芥菜洗凈切碎

步驟/方式6

起鍋燒油，油熱加入牛肉

步驟/方式7

翻炒至變色撈出

步驟/方式8

鍋中繼續加油，打入2個雞蛋炒散

步驟/方式9

接著加入芥菜繼續翻炒30秒

步驟/方式10

然后倒入一碗剩米飯炒散

步驟/方式11

炒散后加入適量鹽，1勺生抽調味

步驟/方式12

接著加入牛肉

步驟/方式13

炒勻即可出鍋