苦苣菜涼拌牛肉怎么做

主料 2人份大白菜兩片、黃瓜一根、干豆腐一小塊、苦苣一小朵、豬肉餡適量輔料香菜兩根、蒜兩瓣、精鹽兩小勺、雞精一小勺、幼砂糖兩小勺、生抽一小勺、涼拌醋兩勺、醬油一小勺肉末涼拌菜步驟1準備白菜、黃瓜、干豆腐步驟2把黃瓜、白菜、干豆腐切成絲，苦苣洗凈掰成段步驟3準備蒜末步驟4準備豬肉餡，鍋中倒油，炒肉末步驟5炒到肉末變色加入生抽步驟6開始拌涼菜，依次加入鹽、雞精、白糖、醬油、涼拌醋步驟7拌勻步驟8喜歡吃辣的，可以加辣椒油，這樣拌出來的涼菜顏色會更好步驟9加肉末步驟10加苦苣步驟11加香菜步驟12裝盤

苦苣拌涼菜怎么拌好吃竅門

可以炒著吃的，可以素炒苦菊，也可以放點肉絲炒著吃，拌涼菜也很好吃的。苦菊是一種分布在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食。

苦苣菜涼拌牛肉怎么做的

【主料】　　肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g?！　?/p>

【輔料】　　油100ml、鹽10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大蔥50g?！　?/p>

【步驟】　　

1.400g高筋面粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的面團比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒?！　?/p>

2.醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好后分成大約60g一個的劑子（沒必要那么精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒?！　?/p>

3.碗中加面粉大約30g和鹽（鹽可以一次加足，后面制作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）?！　?.適量潑熱油制作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 。　　

5.準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）。　　

6.在抹了油的案板上，取一個劑子?！　?/p>

7.搟平或者壓扁，醒好的面團非常聽話。　　

8.均勻的抹上油酥。　　

9.撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1?！　?/p>

10.最邊上一頭放上適量牛肉末?！?/p>

　11.撒上蔥花大量，這個一定要多?！?/p>

　12.慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多?！?/p>

　13.最后收口?！?/p>

　14.卷好后，再次立起來醒10分鐘。

　15.搟壓成餅?！?/p>

　16.鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可

苦苣涼拌菜做法

材料

主料：苦菊、熟花生米

輔料：糖、陳醋、少量鹽

做法

1苦菊洗凈切段

2苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽（會更突出酸甜味），拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。

苦苣菜涼拌方法

1、第一步我們先將冷油倒入冷鍋中，不用加熱油，倒好油后放入花生豆小伙開始慢炸。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色后出鍋，撒少許鹽拌勻。放置一半攪拌。

2、第二步苦菊洗凈切成段。一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子，裝入盤中備用。

3、第三步苦菊處理好，將蔥蒜切成模末，放入一個小碗中，飯后放入適量的鹽、糖、白芝麻，倒入適量的生抽。攪拌均勻開，備用。

4、第四步拌好料汁后，將比炒菜多一些的冷油倒入鍋中，將油燒熱后倒入拌好料汁的碗中。在稍微攪拌一下即可。

5、第五步將調好的料汁倒入苦菊中，再放入炸好的酥脆花生豆拌勻。

6、第六步攪拌均勻后就可以裝盤，口感清爽，味道鮮美。

苦苣菜涼拌牛肉怎么做才好吃

原料：苦苣300g、牛肉200g、鹽10g、白糖8g、雞精6g、米醋6g、蠔油8g、生抽10g。

做法步驟：

第1步、苦苣洗凈切段。

第2步、牛肉切小片。

第3步、將鹽，蠔油，米醋，白糖，雞精，生抽調成調料汁。

第4步、將調料汁與原料拌勻即可。裝盤，將苦苣，牛肉片及調料汁拌勻即可。

第5步、裝盤。

苦苣菜涼拌牛肉怎么做好吃

配料: 

苦苣菜、牛腱肉(比例為2：1) ，天津產的黑紅醋、一品鮮醬、醬油、香油、白糖。 

操作:

1、牛腱肉切片，用配料攪拌、腌制一段時間，然后汆燙煮熟。 

2、苦苣菜洗干凈，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。 

貼士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味盡量清淡，因為肉和苦苣菜本身都有較分明的味道?？嘬牟擞星鍩犰罨鹱饔茫萌ヅＨ庵餆?。

苦苣菜 涼拌

涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色后出鍋，撒少許鹽拌勻。

2.

苦菊洗凈切段。（一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子）

3.

碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。

4.

鍋熱放油，油熱后直接澆到碗里。(油不用太多，比平時炒菜多些）

5.

將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。(這個最好出鍋即食，否則容易腌出湯，而且花生米就不脆了，可以作為上餐桌的最后一道菜）

6.

拌勻。