新加坡飲食風俗和美食介紹? ?
新加坡飲食可以說是匯聚了歐洲，亞洲等國家的各種美食和飲食習慣，新加坡有中餐，喜歡喝茶，有印度和馬來美食，最有特色的是其娘惹美食。
一、新加坡飲食習慣與飲食文化

新加坡的飲食習慣是每天用餐超過三次。早餐通常在裝有吊扇的老殖民地店屋享用黃油面包和kaya—濃椰子乳蛋糕果醬,或者在牛車水的老茶館享用廣東點心。

午餐,?您可以在炫耀的意大利餐館享用可口面團膳食, 在舒適的墨西哥餐廳享用潮濕嫩辣醬玉米餅餡或在一些日本外賣店享用壽司。下午,在摩天大樓餐館享用亞洲下午茶自助餐同時觀賞整體的城市風貌。

晚餐, 可以是任何一個雄偉法國餐館,也可以是露天食物中心的海鮮烤肉或者是充滿浪漫氣氛的戀愛旅館的新亞洲烹調。
體驗一個完美的夜晚, 地中?？Х群捅壤麜r巧克力是好公司和閃耀的交談的美妙補充。無論什么樣的組合,您都可以使您在新加坡每一天的飲食成為難忘的。

由于新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因此在新加坡旅行，最大的樂趣就是能遍嘗各國風味。

當然，新加坡也有它獨特的菜，這是由長住馬來西亞、新加坡的華僑，融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜，稱為娘惹。

在高級餐廳吃飯，對預算有限的人而言，或許比較吃力，因此不妨到便宜又集世界美食于一處的美食街。新加坡有很多這種美食街，在那里吃，不但味美且價廉。吃一餐大約要S$1～4左右。當然，如果價格高一點，則可以享受更豪華的餐飲.

享受正統新加坡美食的美食街

在新加坡要享受東南亞美食，并非一定要到路邊攤才吃得到，但若在美食之外，還想體會洋溢的活力、熱情以及與陌生人一見如故的交談樂趣，就非得在美食街上的路邊攤了。新加坡的路邊攤與東南亞其它國家有些不同。由于新加坡政府嚴禁在路邊設攤，所以攤子多集中在一處，形成類似美食街的集中區，稱之為“攤販中心”——(Hawkers Center)。在那里可享受到新加坡多國族的道地口味，如中國菜、馬來菜。印度菜、娘惹等等

點菜的方式很簡單，只要找到座位，就可任意到喜歡的攤子前點想吃的菜肴，并將坐的位置告訴服務人員即可。而且可以同時點很多家的東西，嘗到各家口味，實在非常過癮，點菜時要順便問好價格，以免送菜付帳時發生不愉快。
新加坡的飲茶文化新加坡的飲茶文化有其獨特的一面，由于新加坡是一個多元文化的社會，喝茶也反映出其多元文化的一面，除了中國茶和英國茶之外，新加坡特有的長茶(Streched Tea)已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術。
所謂長茶是把泡好的紅茶加牛奶，然后由某師傅把奶茶倒進罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子，然后倒進另一只手拿的空杯子里，兩只手的距離約在一米之間，如此來回須7次。在來回倒茶的過程中，奶茶是不允許外溢的。由于長茶的杯子相當大，喝起來相當過癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會變得輕松。在新加坡喝茶和在英國不一樣，這也許是一種多元化的演變。在英國喝茶是以茶為主，佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心，花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶，也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。

中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專喝中國茶的茶村、茶館常常顧客盈門。新加坡的喝茶族并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會慢慢熱鬧起來，成為街頭一景。
二、新加坡菜式種類

1.中式美食

粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點心，以蒸或炸的點心為特色，彼受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜等。

2.馬來/印度美食

拌涼菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay(沙爹)烤肉串則是最受當地人及西方游客喜愛的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調治而成的沙爹醬，非常美味。雖然馬來西亞和印尼是傳統香料的盛產地，但是并非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇。

3.娘惹美食

娘惹指的是過去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調特色，從口味方面來說，娘惹食物是最特別，最精致的傳統佳肴之一。一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的laksa(拉沙)，以及攙以酸辣湯汁的meesiam(馬來炒米粉)，都是一般美食中心常見的小吃。

4.海鮮

新加坡附近熱水域的海產豐富，品質鮮美，龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產品都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費較市區的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無窮。

5.其他亞洲美食

新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調的氣氛中享用日本傳統美食;以香辣為特色的泰國美食也日漸歡迎，許多餐館都設有泰國餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺灣及韓國傳統美食。

6.西式美食

新加坡是個國際大都會，西式美食自不可少，無論是快餐店、普通小吃或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應的食物都令人大呼過癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國、意大利、法國、德國、奧地利、中東、俄羅斯及美國等國家的佳肴。
一、新加坡特色美食大推薦

1　辣椒螃蟹Chill Crab——新加坡熱辣名菜

作為新加坡最偉大的美食發明之一，辣椒螃蟹絕對是您獅城之行不可錯過的必嘗菜品。它已經成為了大多數來新名人抵達后首個想嘗試的美食?！±苯敷π返淖畲筇厣褪怯衫苯泛头厌u料理醬汁，香辣中帶著微甜的可口滋味，明快的顏色讓您胃口大開，紅色鮮香的醬汁散發著帶有香蒜與米醋的香味所征服，到最后再加入勾芡與蛋花。

您還可以加點饅頭，搭配濃香醬汁一起入口，余味無窮。烹制辣蟹通常是以鮮活青蟹為主，但也有店家以軟殼蟹來下鍋。如果您是海鮮發燒友，那鮮香辣椒螃蟹就肯定正中您下懷，非嘗不可!??　
2　海南雞飯Hainian Chicken Rice——國菜

海南雞飯是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯(米飯先用雞油炒制，然后用雞湯煮成的米飯)，配生抽或者老抽和特制辣椒醬及姜蓉。
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