番茄湯牛肉的做法

補充營養、開胃健脾

番茄牛肉湯為番茄和牛肉進行加工制作而成的湯品，番茄口味酸甜，含有維生素A、維生素C等物質，牛肉富含蛋白質、微量元素等營養成分。進食番茄牛肉湯，具有補充營養、開胃健脾的功效。

1、補充營養：番茄中含有維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種營養元素，牛肉含有蛋白質、脂肪、磷、鉀、鎂、鈣等營養成分，進食番茄牛肉湯，能夠補充身體營養，適用于營養不良者。

2、開胃健脾：番茄味道酸甜，牛肉補養身體，滋養脾胃，進食番茄牛肉湯，能夠開胃健脾，適宜食欲較差的人進食。

番茄牛肉湯怎么做才好吃

主料

西紅柿2枚 洋蔥半只 香蔥6根 鹽5克 生抽15毫升 老姜片2片

輔料

土豆1顆 牛腩肉500克 冰糖10克 白胡椒粉3克 油15毫升 香蔥粒少許

1. 將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片。

2. 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。

3. 大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。

4. 然后放入西紅柿炒軟。

5. 把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

6. 調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉小火煮2小時。

7. 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

番茄湯牛肉的做法視頻

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

番茄牛肉湯做法和配方竅門

食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟：

1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時。

2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續煮2分鐘，撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計時大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開鍋后轉為中小火，繼續燉煮10分鐘后。

9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤中撒上香菜，即可

番茄牛肉湯的做法 最正宗的做法

做法

1.準備幾片姜片，蔥末適量，蔥段適量。

2.西紅柿脫皮后，切丁備用。

3.洋蔥和胡蘿卜切丁，備用。

4.燒開熱水，放入蔥段和姜片。倒入料酒，可去腥味。

5.放入切片或者切小塊的牛肉，中火燒2-3分鐘。

6.把牛肉撈起來。

7.把蔥段和姜片扔掉，浮起的渣渣去掉，把肉湯裝起來，備用。

8.熱鍋冷油，放蔥末爆香。

9.下洋蔥，到洋蔥變色變軟，即可。

10.放入胡蘿卜，翻炒片刻。

11.拿煲湯煮湯的鍋，如沒有，則用炒菜的鍋吧。依次放入牛肉，洋蔥，和胡蘿卜。

12.倒入西紅柿，加入20ml番茄醬。可以加一點白砂糖。

13.倒入剛剛盛起來的肉湯，沒過食材。如不夠，可以加水。但別太多了哦。

14.大火10分鐘燒開，轉中小火10-20分鐘。

15.拿一個碗，加30ml番茄醬，1湯匙白砂糖，3-5湯匙鹽。兌上20ml水。(看個人口味。)

16.倒入湯里，攪拌，再等2-3分鐘，撒上蔥花，湯就煮好了！

17.舀上一碗西紅柿牛肉湯。

番茄牛肉湯的做法教程

用料

牛肉 200g

番茄 3個

姜 1塊

蒜白 1根

鹽 2茶匙

植物油 2湯匙

白糖 1湯匙

清水 4碗

香菜 2根

八角 2個

做法步驟

1、新鮮的牛肉洗凈切塊。

2、冷水下鍋，放入姜片去腥，將牛肉焯水后撈出。

3、焯水后的牛肉用冷水沖一下，瀝出水分備用。

4、西紅柿切成小塊，姜切絲，蒜切末。

5、煲湯鍋中放入少量植物油，放入姜蒜炒香。

6、然后放入切好的西紅柿，翻炒。

7、西紅柿炒出湯汁后，加入適量清水，和兩瓣八角。

8、放入牛肉一起燉。加入一勺白糖，兩勺鹽。

9、蓋上鍋蓋，燉25分鐘左右。

10、出鍋時，加入少量香菜。美味的西紅柿牛肉湯就做好啦！

小貼士

剛開始大火燉，然后轉中火就可以。喜歡湯汁濃郁就多燉一會兒。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會中毒

牛肉+鯰魚 會中毒

牛肉+田螺 會中毒

牛肉+白酒 會牙齒發炎

牛肉+橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁