咖喱牛肉粉絲湯怎么做竅門圖片

1、做法步驟

（1）牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；

（2）粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；

（3）把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白胡椒粉調味，最后灑上香菜就好。

2、PS：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加點白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。

3、用料：

（1）牛腩200g，豬里脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml；

（2）腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，淀粉5ml，水15ml；

（3）魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml。

咖喱牛肉粉絲湯的做法大全

上海小吃咖喱牛肉湯的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃

工藝：熬煮氽燉燴燜法

咖喱牛肉湯的制作材料：

黃牛肉500克，咖喱粉10克，精鹽3O克，味精6克，蔥25克。

咖喱牛肉湯的介紹：

上海最著名的大眾化名優小吃。此小吃在食攤及生煎饅頭店均有，以大壺春、蘿春閣和天樂園制作的最為著名，湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風味。

咖喱牛肉湯的特色：

牛肉酥嫩，湯清味鮮。

教您咖喱牛肉湯怎么做，如何做咖喱牛肉湯

1.將黃牛肉洗凈，切成寬12厘米左右的長條，放入水鍋內煮2-3小時，待八成熟時，放入咖喱粉再煮約10分鐘，把熟牛肉撈出備用。

2.熟牛肉切成薄片，蔥切成末。

3.將熟牛肉片20克裝入碗內，加入精鹽3克、味精少許、蔥末2克和煮沸的咖喱牛肉湯即成。

咖喱牛肉湯的制作要領：

煮牛肉時先用旺火燒沸，撇凈浮后再改用小火煮制。

咖喱粉牛肉湯配方

1、選購牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用。準備一只湯煲。

2、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時放入，用大火煮開，倒去血水洗凈。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時。加入黃酒兩匙，調至微火慢燉。

3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用。當筷子可以戳動牛肉時，將土豆、胡蘿卜倒進煲去一起燉。

4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進煲內，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個小時，起鍋前加入味精少許即可，咖喱牛腩湯就做好了。

咖喱牛肉粉絲煲

咖喱土豆燉牛肉 材料：牛腩、適量鹽、少許糖、土豆 配料：洋蔥切碎，生姜切片，咖喱粉1包 1、牛腩(牛肋條肉)切小塊，牛肉放熱油鍋里略微炒下撈出。

2、鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒。

3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛。

4、土豆去皮洗凈切滾刀塊。

5、牛肉即將酥爛時，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續悶至牛肉酥爛即可。

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炒鍋上火，把牛肉與涼水一起下鍋，淖一下水，去去血水。煮湯時也少些浮沫。肉變色撈出就可以了。

把蔥切成段，姜切成片，蒜用刀拍碎。

炒牛肉。先把鍋燒熱，再倒油，熱鍋涼油，油溫3、4成時放入牛肉，油溫太高，牛肉容易炒硬了，火不要開的太大，中火就可以，炒一會再放入蔥 、蒜、姜，繼續炒，到牛肉沒有水份了，炒出油時，再放入料酒、生抽，炒一炒，再添湯。放大火把湯煮開。

煮開湯倒入電飯煲內，主要是想品嘗咖喱的濃郁，就沒有放大料等其他佐料，我放了一些蠔油，味道厚重之外，還融入一絲鮮美。把電飯煲按到煲湯檔。

把炒鍋上火，放些蒜末，土豆和元蔥倒入，翻炒，倒入咖喱粉，炒均勻。炒出咖喱的香味，倒入電飯煲中，再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧，就等著中午享受美味吧！

等到快熟時，把牛奶倒入。煲好后，加入一點鹽，撒些胡椒粉，放香菜點綴。

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材料：牛百葉1500克，咖喱粉25克，味精5克，精鹽、蔥末各50克

具體步驟：1.將牛百葉洗凈，切成1.7厘米寬的長條，泡入清水里。

2.用笊籬將牛百葉撈出，瀝凈水分，放入燒沸的咖喱牛肉湯鍋中燙約30秒鐘，隨即撈出，倒入碗中，加精鹽、味精、蔥末，再加咖喱牛肉湯即成。