如何做醬汁牛肉

需要準備的材料：

牛肉800克，洋蔥1顆，月桂葉3片，熱水2杯，蒜4粒，黏果酸漿6個，辣椒1個，墨西哥辣椒2個，西紅柿1個，干辣椒4個，熱水2杯

腌制牛肉：鹽1小勺，黑胡椒1小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，油少許

黏果酸漿汁：鹽1小勺

最后調味：生抽2小勺，糖1小勺，牛肉粉1小勺

1，將粘酸漿果清洗干凈

2，牛肉洗凈切塊，加入適量鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉抓拌均勻，再加入適量油攪勻腌制

3，生姜切片，洋蔥切塊

4，電飯鍋開蓋按炒鍵，鍋內加適量油，加入姜片

5 ，再下入腌制好的牛肉塊翻炒幾下

6，再加入月桂葉，洋蔥，加入三碗熱水，蓋上蓋煲燉30分鐘

7，另起鍋，放入大蒜，酸漿果，干辣椒，西紅柿，青辣椒煸熟，盛出放入料理機打成酸漿

8，此時鍋內的牛肉燉好，加入打好的酸漿料汁

9，加入適量生抽，糖，牛肉粉煮5分鐘即可

10，最后撒上切好的香菜沫出鍋

怎么做醬汁牛肉

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小時，泡去血水，沖洗干凈，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。

2、準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香葉、桂皮。

3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，加入適量的清水，剛沒過肉即可。不要太多的湯，電壓力鍋不耗水，這樣煲出來的牛肉湯才會濃郁。

4、再加入適量的老抽、味極鮮醬油和鹽。

5、按下“煲湯”鍵，浮子一升上來時，短暫出氣，就已經滿屋飄香了。

如何做醬汁牛肉竅門

1、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水后切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。

2、接著調入生抽和蠔油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請使用高品質的生抽和蠔油，全是添加的那種請直接放棄。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放進去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過于濃厚而且會咸），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因為蠔油比白糖鮮多了。

4、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鐘的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。

醬牛肉醬汁

自制腌料配方：蔥、姜各500克，小茴香150克，白蔻、八角各100克，香葉80克，排骨醬300克，柱侯醬200克，黃豆醬油500克，料酒1500克。

特制醬配方：黃豆醬油1500克，小茴香150克，香葉80克，白蔻、八角各100克，排骨醬300克，柱侯醬200克，保爾牛肉汁110克。

如何做醬汁牛肉好吃

食材：牛肉350克，干豆豉，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個，生姜小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個，八角2個，花椒，小茴，食用油，花生米適量，芝麻適量。

步驟一：先將以上的所有食材準備好，然后將買回的牛肉清洗干凈，再將其給切成小粒。然后用清水浸泡2個小時，這樣將牛肉中的血水泡出。

步驟二：這里先準備好，干豆豉100克左右，然后將洋蔥洗凈，切上半個將其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻將其提前炒熟備用。

步驟三：然后準備好紅油豆瓣醬和甜面醬。這里準備炒制啦，準備炒鍋將炒鍋洗凈燒熱，將鍋燒熱，倒入一小碗食用油。然后鍋中放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來。

步驟四：這里將香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丟棄不用。再將牛肉粒給擠干水分然后倒進鍋中，記得開中火將其翻炒均勻。就這樣一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不動了。

步驟五：然后接著倒入洋蔥、姜末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生姜的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。然后倒入干豆豉和甜面醬繼續翻炒。

步驟六：這樣翻炒至醬香味濃郁關火，再根據自己的口味添加適量鹽調味，再倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。

醬牛肉調汁最簡單

主材

肉皮 300克、牛肉 一斤

調料

蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、山奈、鹽、雞精

做法

1、牛肉洗去血水切大塊，入開水中煮上5分鐘撈出備用。

2、準備好所有作料，把花椒和大料包起來或放入煮茶球中。

3、高壓鍋加入清水，放入蔥、姜，大料，花椒，桂皮，香葉。

4、把煮過的牛肉放入，蓋上蓋把旋鈕打到肉類即可。

5、這時可燒開水把肉皮放入煮上2分鐘。

6、煮過的肉皮撈出過涼。

7、把上面的油脂豬毛都去除干凈。

8、肉皮切細條備用。

9、牛肉煮好把里面的調料全部撿出來，牛肉也撈出冷涼。

10、牛肉湯盛出一些，再把肉皮放入，稍漫過肉皮即可。

11、再加一些蔥姜和料酒，蓋上蓋子，旋鈕打到肉類。

12、好了之后撈出蔥姜加入鹽，雞精調味。

13、取一個保鮮盒把肉皮湯倒入。

14、冷涼的牛肉切碎，加入肉皮湯中。

15、蓋上蓋子放入冰箱一夜即好，吃的時候倒出切塊。

醬牛肉汁的做法

剩下的醬牛肉汁還可以拿來做鹵蛋，具體做法如下：食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁步驟：

1、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。

2、撥鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋放在飯盒里，加水，上下搖晃幾下，蛋殼就非常容易剝下來。

3、將醬牛肉的醬汁均勻地淋在剝好殼的鵪鶉蛋上，放入冰箱冷藏一夜。

4、最后就可以盛出來食用了。