菌菇牛肉怎么做

需要材料：熱水

1、自嗨鍋煲仔飯一盒，檢查是否有破損，沒問題將里面的東西拆出來。

2、取出放置食物的小鋁盒，分別將菜包和米飯包里面的東西放進去。

3、將自嗨鍋煲仔飯里純凈水包拆開，將水倒入米飯中。

4、接著將發熱包從塑料袋中拆出來，放到自嗨鍋塑料殼的底部。

5、加水到塑料盒刻度線位置，多加無益。冷水和熱水都可以加，熱水發熱的時間會早一些。

6、將小鋁盒放回原位，將自嗨鍋的蓋子蓋起來等待15分鐘。

7、蓋子上的小孔是用來出氣的，不能遮擋。

8、十分鐘后將專用醬汁倒在米飯上，并用叉子攪拌均勻。

9、這樣一碗熱騰騰的自嗨煲仔飯就做好了。

菌菇牛肉做法

原料：牛雜、竹蓀、香蔥、鹽、姜、大蔥。

做法步驟：

第1步、牛雜清洗干凈。

第2步、竹蓀適量；好的竹蓀是微黃的，無異味。

第3步、大蔥切段，姜切片。

第4步、牛雜入涼水鍋中，中火煮開。

第5步、隨著水溫的上升，浮沫逐漸涌現；將牛雜從開水處撈出，避開浮沫，這樣就不用再清洗了。

第6步、焯牛雜時，土砂鍋里倒適量水，燒熱；牛雜焯水后直接撈入熱水中，再放上姜片、蔥段。

第7步、蓋上蓋子，中小火加熱，待水完全沸騰后，轉微小火，保持鍋中湯水微沸狀態。

第8步、竹蓀用清水浸泡，中途換幾次水，按壓掉泡出來的黃湯，使竹蓀最后浸泡時的水能呈現無色透明狀；經過這樣浸泡的竹蓀無干菜味，留下的是竹蓀特有的味道。

第9步、將竹蓀輕輕攥干水，剪成寸段，香蔥切末備用。

第10步、待牛雜煮到肉爛湯鮮時，將竹蓀段入鍋中，焯湯2分鐘。

第11步、根據口味撒適量鹽，撒香蔥末，關火

菌菇燉牛肉做法竅門

第1步、準備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進去（泡好的香菇水不用倒，用來煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個小時，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘，撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現比較多的黃色細泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開后轉小火燉1個小時左右。

第13步、一個小時以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時湯汁剩余三分之一，關火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質厚實，一口一個，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面，好吃看得見，味道好極了。

菌菇炒牛肉的做法大全竅門

用料

牛肉 800克

干香菇 若干

姜末，蒜末 適量

小蔥白 適量

八角 兩個

香葉 兩片

花生油 適量

郫縣豆瓣醬 一勺

料酒 少許

豆豉 適量

老抽 少許

生抽 少許

白糖 少許

味精 少許

白芝麻 適量

五香粉 少許

做法步驟

步驟 1

干香菇泡發切丁備用，蔥白切段備用，豆豉切碎備用。

步驟 2

牛肉洗凈切丁，加少許料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小時以上。

步驟 3

熱鍋倒油，先放豆豉末入鍋炒香，再放入香菇末炒香，鏟出，另起鍋倒油。

步驟 4

放蔥白，八角，香葉，郫縣豆瓣醬炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽調味，白糖提鮮，翻炒幾分鐘放香菇繼續熬，快熬好時放五香粉，放味精，白芝麻起鍋。

步驟 5

熬制過程不斷攪拌，我沒有加水，做出來特別香

步驟 6

做好盛玻璃瓶密封保存，吃時候非常方便。

步驟 7

吃面，拌飯，夾餅都相當美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！

菌菇 牛肉

美食食材：干花膠2只、牛腱肉300g、雞腿骨4根、干花菇3朵、干姬松茸10朵、鹽少許、純凈水適量、鹽 菌菇花膠牛肉湯的做法：

1、干花菇放入清水浸泡一夜，泡軟后剖兩半，干姬松茸浸泡2小時，泡軟瀝干待用。

2、干花膠放入清水中浸泡4小時以上，泡軟后用清水沖洗干凈待用。

3、牛腱肉洗凈切大塊，與雞腿骨飛水，撈出待用。

4、牛腱肉、雞腿骨、花膠放入砂鍋內，注入溫熱的純凈水，沒過食材。

5、蓋好蓋子燒開后轉小火煲1.5小時，開蓋放入菌菇。

6、蓋蓋子繼續煲半小時，加入少許鹽調味即可。