1. 越南魚露的正確用法

都很鮮，無法比較，因為它們的原料和使用范圍是不一樣的。

味極鮮

味極鮮醬油是生抽醬油的一種。

國家特級醬油標準是氨基酸態氮含量≥0.8克/100ML。

味極鮮醬油的氨基酸態氮含量大多都達≥1.2克/100ML。

從它的名字來說，就是特別特別的鮮美。

究其原因是因為在傳統工藝天然釀造醬油的基礎上，它還加了增鮮劑。

常見的有3種：味精（谷氨酸鈉）、呈味核苷酸、酵母抽提液。

味極鮮醬油淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，但個人建議要適量使用。

味極鮮的使用范圍：用于烹飪點蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道。

值得注意的是：增鮮劑可以提高氨基酸態氮的含量，還可以降低部分成本，所以味極鮮有鮮味濃價格不貴的特點，建議根據個人需求進行選購。

魚露

魚露同樣也是增鮮的調味品。

和醬油的區別在于，它的原料是魚蝦等海產。

碼鹽腌制且不加其他調味料，借助了現代科學的手法與工藝，經發酵可得。

魚露又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，在北方比較少見，是南方地區流行的調味醬汁。

魚露還是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一。

越南、韓國和泰國菜中經常用到魚露。

有一種說法是：吃了魚露，就等于去過了越南。

魚露的使用范圍：海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮常用魚露，也可作為蘸料作額外調味。

值得注意的是：對海鮮過敏以及痛風等患者不宜食用。

2. 越南魚露哪個品牌好

魚露具有泥土咸味的風味。它既咸又甜，而且醬汁也有明顯的刺激性氣味。只需一點魚露就可以提高炒青菜，意大利面甚至肉湯的風味。魚露能夠提供簡單食鹽無法實現的深度風味。作為蘸醬，它幾乎可以與任何東西搭配使用，從春卷到烤肉。在越南，魚露是一種非常受歡迎的餐桌調味品和烹飪原料。

3. 越南魚露水

越南的調料是常見的魚露：又稱魚醬油，它是以小魚蝦為原料，經過腌漬、發酵、熬煉后制成的一種咸鮮濃郁的調味汁，呈琥珀色，澄明有光澤，是廣東、福建等地大廚常用的調味品，更是越南菜的核心調料，它能掩蓋肉類的異味，緩和酸度，且入口留香持久。

4. 越南魚露多少錢一瓶

堅江省，堅江省大部分地區沿海，當地人民主要靠海產收入，魚露也是當地一大特產，非沿海地區的越南人到堅江基本上都會帶點魚露回去的。其主要分布在迪石附近，大多數都是家庭自制的，也有部分老字號產品，出名的價格最高還賣到了100多元一公斤，遠遠高于市場價十幾倍。

5. 越南魚露和中國魚露的區別

藍標是用銀魚做的，紅標是鳀魚做的。 鳀魚的味道更鮮一些。魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和咸味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。

6. 魚露越南語怎么說

越南魚露雖然源于中國，但釀造方法略有不同，一位越南朋友介紹說，魚露是用純天然的方式長時間來腌制，它的加工制作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踩踏以去魚鱗，后除內臟，洗凈，裝入專門用來制造魚露的大木桶內，酒、醋、鹽、糖、醬油等調料，封好缸口，然后把缸埋在厚厚的海鹽下，只露出一個碗大的缸口，在陽光下任其暴曬，一個月后從缸中倒出來的液體就是魚露，此時魚肉已經充分發酵溶解，與各種調味料水乳交融，美味之余還蘊含魚肉中一切精華，極富營養價值。將魚露置于陰涼干燥處，妥善保存，長年不壞。從前，在越南鄉下，幾乎家家自制，但現在有工廠大量生產。 食用方法：

1）用Chin Su魚露做蘸水（可據個人口味加入檸檬汁）來蘸生菜和涼菜吃味道絕佳；

2）在烹飪其它菜肴時用做調味劑，加入魚露一起制作味道會更香濃。與Chin Su魚露一起來保護每一個可親可愛的人健康！ 我在淘寶網上買過，感覺味道很正宗，你可以搜： 雄哥88小店

7. 越南魚露的制作過程及功效

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和咸味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。