醬牛肉的湯燉什么菜好吃

主料：醬牛肉300g、白蘿卜500g輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、醬油少量、雞精少量、步驟：

1.白蘿卜，洗凈。

2.準備醬牛肉。

3.白蘿卜去皮，切成塊。

4.蔥姜，切絲。

5.白蘿卜放在熱水里煮5分鐘。

6.醬肉切成小塊。

7.熱油鍋，放入蔥姜，爆香后撈出。

8.加入煮后的蘿卜。

9.醬肉也放進去。

10.倒入醬油。

11.加入鹽。

12.加入雞精。

13.倒入小半碗水。小火燉15分鐘。即可。

醬牛肉的牛肉湯跟什么做好吃

醬牛肉剩下的湯是能再燉別的肉的。醬牛肉和湯的味道都很好，并且營養也很豐富。有些人吃醬牛肉后剩下的湯舍不得扔掉，就想法用醬牛肉湯燉些其他的肉，燉出來的肉味道也不錯。就是有點牛肉味。我看這種方法也很不錯，值得借鑒和推廣。

醬牛肉燉湯的做法

用料

鹵牛肉 約6片，雞蛋面條 1份，煮牛肉清湯 大半碗，香菜末 少許，蔥末 少許，蒜末 約5克，生抽 約7ml，米醋 約10ml，鹽 約3克，味精 約1克，香油 少許，小米辣末 少許。

做法步驟

步驟 1

        1、牛肉1-2公斤洗凈放入冷水鍋里，大火煮開5-10分鐘，邊煮邊撈出浮沫，不再出浮沫時撈出，放入高壓鍋或其他燉鍋里，加入開水，再加入6片左右生姜、15-20粒左右干花椒、1-2個八角、一根蔥一起煮，待煮軟爛后撈出，留下清湯煮面時用（水量盡量多，可以多吃幾次面，一次用不完的湯可分袋冷凍）；

        2、鹵汁和水按1:3比例配置到能基本淹沒牛肉后，再加20ml生抽、15毫升老抽、15克左右冰糖、15克漢源花椒粒、干辣椒根據辣度不同放3-10個、八角2顆、桂皮一大塊、香葉3-5片，注意盡量選用直徑小高度高的小鍋，這樣鹵汁容易沒過牛肉，這樣鹵汁量需要的少又容易入味；

         3、再將煮熟的牛肉放入燒開的鹵汁鍋里小火煮半個小時撈出，放涼后進冰箱冷藏2個小時以上利于切薄片待用（切好片的鹵牛肉可用保險盒或密封袋冷凍保存，吃面的時候方便使用）。

步驟 2

1、把蔥蒜香菜小米辣洗凈切碎，小米辣蔥蒜末放入碗中，香菜末留著待用；

2、適量的生抽、米醋、鹽、味精和香油放入碗中，舀入大半碗煮牛肉的清湯；

3、煮面的鍋寬水燒開后放入面條煮熟撈入面碗中，撒入香菜末即可。（煮面時注意攪勻分開不粘連，若是干面條中途可加兩次涼水煮沸面條口感更好，也可加點自己喜歡的蔬菜進去煮）。

醬牛肉的湯燉什么菜好吃呢

食材明細

醬牛肉200克、豆腐1塊、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽各適量。

做法

1、熱鍋少油放入醬牛肉翻炒到表面變色，放入料酒、醬油翻炒均勻，另起干凈鍋，注入大量清水開火燒，炒好的醬牛肉放入水中，放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜，沸騰以后去浮沫，轉小火燉3小時。

2、豆腐切小段，

3、干凈鍋中倒入油開火燒熱，油溫熱了之后把豆腐裹生粉放入鍋中炸到表面酥脆即可。

4、把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘，

5、放入芹菜段關火即可。

醬牛肉的湯燉什么菜好吃又營養

可以用牛肉湯澆面吃，就是牛肉面，燙點小油菜或者綠豆芽當做配菜

還可以用牛肉和湯燉番茄吃，就是飯店里的番茄燉牛腩，番茄切塊兒，用油炒過，然后加水和牛肉湯，這樣喝湯很好喝

如果燉的時候塊兒切大點，那燉完了取出來放涼切著吃（醬油放多謝），也可以當作醬牛肉

醬牛肉的湯可以醬什么

傳統的醬牛肉的確是放醬的，不是我們常用的甜面醬、豆瓣醬，它的商品名字叫“味噌”，也稱為“干黃醬”，也是用大豆發酵制作的，它的醬香味純凈，在醬牛肉時需要裝入紗布包，因為它的顆粒度較大，容易使醬湯渾濁綿綢，放入料包可以解決，且只提取它的醬香味道。當然用甜面醬也是可以代替的。

怎么用醬牛肉的湯做好喝的湯

1、剩下的醬牛肉汁還可以拿來做鹵蛋，食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁。

2、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。

3、撥鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋放在飯盒里，加水，上下搖晃幾下，蛋殼就非常容易剝下來。

4、將醬牛肉的醬汁均勻地淋在剝好殼的鵪鶉蛋上，放入冰箱冷藏一夜。

5、最后就可以盛出來食用了。