1. 中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規定為

就是除了包廂以外的那種散座的，水擋是吧臺那種。

零點餐廳是指賓客隨點隨吃,自行付款的餐廳。

(一)餐廳的主要任務

餐廳是酒店銷售飲食產品、為賓客提供相應服務和顧客用餐的場所。餐廳服務的主要任務是，按照規范化的服務程序和服務標準，采用一定水平的服務技巧及時為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴大銷售，并正確計算和收取餐飲費，實現企業的經營收入。

(二)餐廳應具備的基本條件

1．衛生、舒適的環境。

隨著人類文明、社會進步和現代化的發展，人們外出旅游，對住宿、就餐越來越注重其環境的優雅，從心理學的角度講，誰也不愿意在環境衛生差的條件下進餐。物質條件提高后，賓客對吃、住條件都比較講究，餐廳是否衛生、舒適，環境是否優雅是客人就餐的第一感覺，也是就餐首選條件，給客人留下的印象也是很深刻的，因此，聰明的經營者，把餐廳環境的整潔、舒適作是餐廳經營的必備條件之一。

2．方便顧客的營業時間。

旅游涉外酒店星級評定標準規定：一、二星級酒的餐廳晚餐營業時間最后叫菜時間不早于20：00，三星級酒店晚餐營業時間最后叫菜時間不早于20：30，四星級酒店晚餐營業時間最后叫菜時間不早于21：00，五星級酒店晚餐營業時間最后叫菜不早于22：00。正餐品種不少于8個，并有甜食和飲料供應。其他一般餐廳主要根據自己的經營特點，以方便顧客就餐為主而自訂營業。

3．良好的服務態度和系列的服務程序。

經營餐廳是為顧客提供優質的食品和服務，達到盈利的目的，為此，客人光顧餐廳就餐，有良好的、熱情周到的系列服務。上了檔次(星級)酒店的餐廳，在為客人服務過程中，必須是規范的。擺臺、斟酒水、上菜等都有所要求和規范。只有良好服務態度和規范的服務程序才能達到優質的服務，才能滿足顧客就餐的心理要求。

2. 中華人民共和國旅游涉外酒店星級標準

旅游涉外飯店星級評定標準(三星級)

飯店布局合理,外觀具有一定的特色和民族風格。

有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀、別致。設有與飯店規模、星級相適應的總服務臺。

客房至少應具備下列設施設備：

至少有50間可供出租的房間?？头垦b修良好美觀,有梳妝臺或寫字臺、衣櫥及軟墊床、座椅或簡易沙發、床頭控制柜等配套家具。室內滿鋪地毯或為木板地。室內采用區域照明且目的物照明度良好。室內面積寬敞。

每間房有衛生間,裝有抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸帶淋浴噴頭,配有浴簾,采取有效的防滑措施。衛生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面,色調柔和,目的物照明度良好。有良好的排風系統或排風器,110/220V電源插座。24小時供應冷、熱水。有能夠保證室溫適宜的分離式空調或中央空調。具備有效的防噪音及隔音措施,有遮光窗簾。

每間房有電話并可通過總機掛通國內和國際長途電話,能用兩種外語(其中1種是英語)為客人接通國內、國際長途電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿。有彩電及音響設備。有閉路電視演播,并備節目單,有兩個閉路頻道,每日不少于兩次播放,晚間結束播放時間不早于24時。有與飯店本身星級相適應的文具用品。 客房、衛生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補充偶合。提供開夜床服務,安置晚安卡。24小時供應冷熱飲用水并免費提供茶葉。客崐房一般要設微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當位置放置生酒,備有崐飲酒器具和酒單?？腿嗽诜块g會客,可應要求提供加椅和茶水服務。

提供衣裝干洗、濕洗、熨燙服務。提供擦鞋服務。提供叫醒服務。備有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本市旅游風景點介紹、本市旅游交通圖和與住店賓客相適應的報刊。必要時為客人提供就醫方便。

總服務臺24小時有工作人員在崗服務,提供留言服務。提供簡便快速的結賬服務。設由服務人員和客人同時開啟的貴重物品保險箱。設值班經理,24小時接待客人。設在堂經理,18小時在前廳服務。提供店內范圍尋人服務。提供代客預訂和安排出租汽車服務。為殘疾人提供特殊服務。能用1種以上外語(英語為必備語種)服務。各種指示、服務用文字至少用中英文同時表示。

總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游風景點介紹、各種交通工具時刻表。

提供中餐和西式正餐。有酒吧服務,晚間營業時間一般至24時。

3. 我國涉外飯店星級評定

四星級。南京飯店位于“六朝古都”“的南京市中心，是一家擁有八十多年歷史的旅游涉外飯店，由著名建筑學家楊廷寶先生設計，時稱“國際聯歡社”，后由郭沫若先生題名為“南京飯店”。飯店地處鬧市，交通便利、環境優雅、花木扶疏、芳草如茵，素有“庭園飯店”之美譽。飯店擁有多種類別的客房310間，內設國際國內直撥電話、衛星電視、音響、冰箱、迷你酒吧等；中西餐廳和各具特色的大小宴會廳20多個，名廚薈萃，烹制正宗淮揚菜、潮州菜；美食城內多功能會議廳可容納500余人，配有先進的音響及投影設備，是召開大中型國際、國內會議及多種宴會

4. 我國對涉外飯店的星級評定工作始于

一、中國星級飯店制度的由來

改革開放以后，大量國際友人來到中國，但我們國家的酒店總體質量比較低，嚴重影響國家形象和吸引投資的環境狀況；同時各行各業大舉進軍酒店業，樓堂館舍成風，但從設備設施到服務和衛生等各方面都參差不齊；在這一背景之下，國家旅游局決定引進國際通用的“星級飯店評定標準”，1988年國家旅游局邀請國際旅游專家、西班牙旅游企業司司長費雷羅先生來到中國，參照國際官方旅行組織協會《旅館等級標準》，制定《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規范和標準》，1993年國家技術監督局以中華人民共和國國家標準的形勢頒布，編號是---GB/T14308-93；這個標準于1997年作了第一次修訂，修訂以后的名字未變，編號變為---GB/T14308-1997，2003年進行了第二次修訂，修訂以后的名字除掉了“涉外”兩個字，是因為入世后實行統一國民待遇，不再有涉外區別。

為了促進旅游業的發展，保護旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規定。按照飯店的建筑設備、飯店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標準。通行的旅游飯店的等級共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。

①一星飯店。設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務

②二星飯店。設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有商品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，收費低廉，經濟實惠。

③三星飯店。設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準較高。能滿足中產以上旅游者的需要。

④四星飯店。設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。

⑤五星飯店。這是旅游飯店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美，服務質量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標準很高。

5. 中華人民共和國評定旅游(涉外)飯店星級的規定

酒店需要有旅游(涉外)營業許可證，方可接待外賓。

根據《中華人民共和國評定旅游（涉外）飯店星級的規定》第二十五條 國家對旅游（涉外）飯店實行由旅游行政管理部門，即旅游局頒發旅游（涉外）營業許可證制度。

第二十六條 所有新建飯店必須得到飯店星級評定機構給予的預備星級和旅游（涉外）營業許可證，方能進行旅游（涉外）營業。

第二十七條 飯店在接到定級通知書或暫不定級通知書后，須在三個月內憑營業執照向當地旅游局領取國家旅游局統一制發的旅游（涉外）營業許可證。逾期未領取者，不得進行旅游（涉外）營業。凡違反本規定強行涉外營業者，視為違反國家規定，將追究飯店經營者的責任，依法處理。

第二十八條 飯店因設施設備水平和服務水平不具備一星級飯店最低要求，在接到不予定級通知書后，不得進行旅游（涉外）營業。凡違反本規定強行涉外營業的，視為違反國家規定，將追究飯店經營者的責任，依法處理。

參考資料：

6. 旅游涉外飯店星級評定的復核工作

用星的數量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級飯店。

星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。 旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構統籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權并督導省級以下旅游飯店星級評定機構開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作。