牛肉雞腿菇怎么做好吃

燉雞肉牛肉的秘方，讓肉又熟又爛又好吃！

燉肉是無肉不歡者必須要掌握的烹任門道， 沒有什么比燉肉更讓人覺得充滿親情的味道了。

常有人會問:"燉肉和紅燒肉有什么區別？ "其實，就根本做法來說，燉肉和紅燒肉差不多，不過烹飪出的成品味道卻有些不同。這主要在于兩點的細微差異:燉肉說法多來自北方，糖放得略少，也不會把湯汁收盡，而是會多留些湯汁，因此看起來就沒有那么潤亮；而南方是叫做紅燒肉的，一定多放一 點糖， 并大火把糖汁基本收干，因為糖多可以把湯汁收得黏稠，這樣燒出來的肉看著也更加光澤紅潤。

主要的程序如下:用蔥、姜和香料熗鍋，翻炒需要燉的肉，也可將肉先用開水焯掉血水后再下鍋翻炒，再倒一些老抽醬油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以將沒過肉為宜；中火燒開再轉小火燉到肉九成爛，加入生抽醬油、鹽、糖等調味再燉少許時間，并根據自己的喜好，用大火把湯汁收得適度就可以了。

需要注意的是，燉肉的水一定要一次加足，中間盡量不加水，如果水實在不足，也一定要加熱水。另外，燉肉不需要太多香料，桂皮、八角足矣，也可以適量加一點小茴香、香葉、肉蔻。

學會了燉肉的基本大法，也就等于明白了紅燒肉的真諦，在這個基礎之上，便可以演繹出燉雞塊、燉牛肉，或者紅燒肉、紅燒排骨。

無論燉肉還是紅燒肉，都可以在鍋中加一些其他食材一起燉燒， 沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇、雞蛋都特別好吃，比如土豆燒牛肉、芋頭五花肉。這些小變化都可以讓一碗燉肉隨著不同食材或不同心情有所變化，讓我們永遠都對肉抱著期待的熱情。

而且，連燉肉時需要加的水也可以來點花樣，用番茄燉牛肉或用紅酒燉牛肉，就是非常好吃的番茄牛肉或者紅酒牛肉。

牛肉雞腿菇怎么做好吃竅門

牛肉披薩的做法步驟

1. 倒入高精粉和酵母粉拌勻，再用開水化開糖和鹽，加入粉中，黃油也一并放入，牛奶分次加入，揉成面團，放溫暖處發酵至二倍大，拿出來排氣，搓圓，松馳15分鐘

2. 松馳好的面團用搟面杖搟成圓餅形，放入八寸披薩盤，邊上最好揉高一點，防止汁水流出，再用牙簽叉一下，以防在烤的時候鼓出來

3. 餡料：這步忘了拍照了，牛肉切好，洋蔥和大蒜剁碎一點，炒鍋加熱放油，下洋蔥和大蒜，炒香后放牛肉加料酒炒至牛肉變色，加入玉米粒，番茄沙司，批薩草，鹽，胡椒粉等你們喜歡的，待開，關火既為餡料

4. 先在餅皮上撒一點芝士粉，再倒上炒好的餡料，撒三分之一馬蘇里拉芝士碎，再撒上香腸，青椒和紅椒，烤箱調到190度，放入中層烤10分鐘，拿出撒上剩余的芝士碎，再烤8分鐘，美味的披薩出爐了，趁熱吃味道最好。

牛肉雞腿菇能一起吃嗎

沒聽說，只聽說能和牛肉一起燉。

做法如下：

原材料

雞腿肉100g，咸牛羊肉150g，枸杞子5g，姜片3片，純糧酒8ml，鹽3g，鮮面條100g。

作法

1、將雞脯肉切一小塊后入壓力鍋，添加咸牛羊肉、幾個枸杞子、三兩塊姜片、一勺純糧酒一起燉。

2、起鍋前面少量鹽。

3、面是此外一鍋煮熟，倒進燉好的老母雞湯里就可以。老母雞湯里沒丟蔬菜水果稍有點兒膩，加了鮮面條恰好解了，很鮮很香。

雞腿菇燉牛肉

主料

牛肉500g

杏鮑菇一個

輔料

生抽大半勺

料酒一勺

糖四分之一勺

胡椒粉0.2g

孜然粉半勺

蠔油半勺

蔥花適量

1. 牛里脊肉買回來之后水里浸泡去血水中間可以換換水，如果有時間的話然后切成稍微大一丟丟的小塊。【炒的時候會縮水】

2. 放入一個稍微大一點的容器內加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻腌制哈。

3. 杏鮑菇也一樣，洗干凈黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。

4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒制出水。

5. 慢慢的變焦黃以后。

6. 盛出來待用。

7. 重新洗鍋上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點料酒去腥兒。

8. 牛肉全部變色后加入先前炒好的杏鮑菇。

9. 少許耗油調味兒。

10. 本來相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個喜歡重口味的可以適量的多放一些沒有關系的話特別香，如果沒有就其他的也行。

11. 因為有點湯汁，就放了少許水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】

12. 勾好芡撒少許白芝麻。

13. 最后撒蔥花出鍋即可。【很多人肯定要說怎么不放鹽啊，牛肉腌制過有咸度，后面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太咸吃了對身體不好】

14. 第一次這樣子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃

牛肉炒雞腿菇的做法簡單好吃

主料2人份

牛里脊65克、胡蘿卜20克、柿子椒20克、 丘比日式沙拉汁25毫升

輔料

淀粉少許 黑胡椒粉少許 油適量 姜蒜末適量

步驟1

用料：牛里脊65克，青椒20克，胡蘿卜20克，丘比日式沙拉汁25毫升，淀粉少許，油適量，黑胡椒粉少許，姜蒜末適量

步驟2

胡蘿卜青椒分別洗凈切絲，

步驟3

牛肉洗凈切條

步驟4

加入淀粉，一半黑胡椒粉一半沙拉汁，

步驟5

拌勻，腌制30分鐘

步驟6

鍋燒熱，倒油，

步驟7

放入牛肉撥散，

步驟8

翻炒至變色，出鍋，

步驟9

鍋中留低油，燒熱，加入姜蒜末炒香，

步驟10

放入胡蘿卜青椒，翻炒均勻

步驟11

加入剩下的沙拉汁翻炒，

步驟12

炒至斷生

步驟13

加入牛肉，炒勻

步驟14

加入剩下的黑胡椒粉，

步驟15

翻炒均勻，熄火

步驟16

出鍋，裝盤

烹飪技巧

炒牛肉時火不宜大，快速翻炒至變色即可撈出，以免牛肉變老影響口感

配菜與調料可以隨意調整變化

牛肉雞腿菇怎么做好吃視頻

紅燒牛肉和雞腿的做法，首先將牛肉切成肉丁，然后再將雞腿剁碎，然后放入鍋中焯水，焯水時放入料酒，蔥姜。花椒，八角，桂皮，小茴香，干辣椒去腥，然后再煮熟以后。椒牛肉和雞腿肉撈出放入鍋中費用，然后鍋中放入啤酒，黃豆醬，鹽燉半個小時，紅燒牛肉和雞腿就做好了。