地三鮮（土豆炒茄子炒青椒）
西紅柿炒雞蛋
海米燒冬瓜
香菇油菜
紅燒豆腐
大蔥包羊肉
紅燒帶魚
紅燒排骨
木樨肉（黃瓜炒肉片炒雞蛋）
紅燒茄子
肉片燒茄子
肉片炒黃瓜
冬瓜丸子湯
干炸小黃魚
干炸帶魚
炸丸子
芫爆里脊絲（香菜炒肉絲）
溜肉片
小白菜氽丸子
菠菜炒粉絲
豬肉白菜燉粉條
素炒胡蘿卜片
黃瓜炒豬肝
火爆腰花
麻辣豆腐
白菜豆腐湯
木耳炒白菜
肉片炒木耳
肉片炒平菇
肉片炒青筍
素炒豆芽菜（素炒肉炒，綠豆芽，黃豆芽均可）
雞蛋炒菜花
雞蛋炒黃瓜
雞蛋炒尖椒
雞蛋炒口蘑
雞蛋炒菠菜
雞蛋炒韭菜
雞蛋炒青筍
黃瓜炒雞肉片
木耳炒雞肉片
醬爆雞丁（黃瓜丁炒雞丁之后放甜面醬）
素炒豆角
蒜沫炒豆角
紅燒肉燜豆角
肉片炒扁豆
紅燒肉燉海帶

夏天的涼菜：
拌黃瓜
拌菠菜粉絲
糖拌西紅柿
拌土豆絲
涼拌豆角
拌海帶絲

尋單位食堂菜譜

七元的標準很難。
湯：蛋花湯（半個雞蛋），可配少許紫菜或黃瓜片等
毛魚湯，六、七個過油的小毛魚
酬肉湯，五花肉裹芡，個頭不要大
黃瓜清湯
酸辣肚絲湯：肚絲切薄一點
玉米羹
西湖牛肉羹
酒釀羹
以此類推，每人份不超過一元
葷菜類，魚以便宜的鋰魚，草魚為主，黃燜或酸燜或糖醋或燒制（鯽魚也可，但只能每人半條，油煎或煎后燉）
肉片類，切片一定要薄，掛芡拉油，肉絲也要在刀工上下功夫且要配相當量的蔬菜
素菜類你要根據時令和領導喜好，像涼拌胡蘿卜絲、涼拌綠豆芽做好了都好吃，關健是好吃還要控制成本。
主食配米飯，面食等，晚上可配各種粥類

學校食堂的菜譜？

星期一

Monday
蛋糕 豆漿

油條 小菜

糖醋排骨
宮保雞丁

五彩豆腐
萵筍炒肉片

青椒黃豆芽
水果

冬瓜排骨蛋湯

魚香肉絲
紅燒帶魚

炒三鮮
青椒土豆肉絲

雞毛菜
水果

黃瓜肉片湯

星期二

Tuesday
青菜肉絲面

西式糕點
椒鹽蝦
走油大肉

西芹炒肉片
木耳炒蛋

蔥油冬瓜
水果

香菇燉雞湯

紅燒豬手
咖哩雞塊

家常豆腐
佛手瓜炒肉片

卷心菜
水果

骨頭冬瓜湯

星期三

Wednesday
水餃 花卷

油條 皮蛋粥

紅燒魚塊
油炸豬排

青椒土豆肉絲
魚香茄子

蒜泥青菜
水果

烏雞湯

紅燒鴨塊
茄汁排條

黃豆燒肉
肉沫粉絲

油麥菜
水果

平菇肉片湯

星期四

Thursday
牛奶 面包

酸菜肚片
宮保雞丁

西紅柿炒蛋
藕片炒肉片

大白菜
水果

當歸乳鴿湯

紅燒鯧魚
紅燒雞腿

蘿卜燒肉
青椒干絲肉絲

蔥油冬瓜
水果

冬瓜咸肉湯

星期五

Friday
花生湯 綠豆餅

揚州獅子頭
紅燒大排

海帶炒肉絲
黃瓜炒蛋

烤夫木耳
水果

豬肚蓮子湯

蠔油牛肉絲
粉蒸小排

地瓜炒肉片
麻辣豆腐

上海青
水果

魚頭豆腐湯

星期六

Saturday
八寶粥 面包

香辣雞柳
青蒜回鍋肉

刀豆炒肉絲
洋蔥炒蛋

青椒土豆片
水果

酸辣湯

油炸魚排
南乳方肉

花菜炒肉片
荷包蛋

咸菜粉皮
水果

海鮮豆腐湯

星期日

Sunday
肉絲面 茶葉蛋

香酥雞翅
油爆鱔絲

蒜臺炒肉片
肉沫茄子

卷心菜
水果

牛肉粉絲湯

水筍燒肉
清蒸咸雞

青椒榨菜肉絲
平菇炒蛋

蒜泥青菜
水果

豬手黃豆湯