土豆茄子燒牛肉的家常做法
可以的。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可。
土豆茄子燉牛肉的家常做法
材料牛腩，茄子
做法：
1.茄子切成小塊,撒適量鹽腌制十分鐘,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干凈
2.成和茄子差不多大小的塊,用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一...
3.鍋里倒油,燒熱后,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色后撈出控油(想減肥的請過一遍熱水)
4.鍋里留適量油,將牛肉倒入滑炒,時間不能太長,火大了牛肉就不會滑嫩了
5.將鍋里多余的油倒干凈,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味
土豆茄子燒牛肉的家常做法大全
1、牛肉洗凈準備好
2、茄子小蔥等準備好
3、把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5、鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序
6、原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7、倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
土豆茄子燒牛肉的家常做法竅門
主料：牛肉、茄子。
輔料：小紅菜椒、小黃菜椒、荷蘭豆、胡蘿卜；
腌肉調料：蠔油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。
茄子表面：玉米淀粉2/3大匙。
芡汁調料：蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。
做法
一、牛肉切薄片，加入蠔油、生抽、胡椒粉、白酒，水、玉米淀粉、菜油抓勻腌制。
二、把小菜椒、荷蘭豆、胡蘿卜改刀為薄片；
三、把茄子切條，加入玉米淀粉，用手拌均勻，然后放入油鍋炸至快熟。
四、準備芡汁，置一碗，加入蠔油、生抽、紅糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水，攪拌均勻備用；
五、鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過一過油。
六、爐開中大火，鍋熱放牛肉，炒至五至六成熟；
七、倒茄子入鍋，兜幾下；
八、加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤。
九、鐵板燒熱把牛肉茄子倒入，鐵板的熱度會把菜熱熟。
土豆燉茄子牛肉
食材清單
牛肉一塊 、 蔥姜蒜適量 、 花椒 、 小茴香適量 、 八角 、 桂皮適量 、 山楂適量，茄子一個
烹飪步驟
1，牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了）
2，準備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3，砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4，大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入泡發洗干凈切絲的海帶再次煮開，然后轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。放入茄子即可
牛肉燉土豆茄子的做法竅門
牛肉、茄子、油鹽、蔥花、生抽，耗油等。
具體內容
牛肉洗凈切小片，加入鹽，姜、生抽等腌制一會兒，茄子提前洗凈，切塊備用。
起鍋燒油，加入牛肉翻炒至變色，撈出備用。
茄子下鍋翻炒至茄子軟化。
再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻。
再加入生抽，耗油進行翻炒，最后撒上蔥花后，出鍋裝盤即可食用。
土豆茄子牛肉的做法大全
主料
牛肉300克
茄子1個
小蔥1根
輔料
生粉1/4匙
老抽1匙
生抽1匙
料酒1.5匙
番茄沙司1匙
白糖1/4匙
姜適量
蒜適量
鹽適量
茄子燒牛肉的做法步驟
1.牛肉洗凈準備好
2.茄子小蔥等準備好
3.把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘
4.茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5.鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序
6.原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7.倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8.蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
土豆茄子燉牛肉的做法
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可。