牛肉粉絲湯放什么調料

用料

牛骨筒子骨1根

白蘿卜1個

細米粉/面500克

姜6片

料酒少許

生抽1勺

蠔油1勺

鹽1勺

蠔油1勺

雞精少許（可不放）

步驟 1，牛腿骨/筒子骨洗凈，冷水下鍋煮沸去掉血水浮沫

步驟 2，牛骨再次洗凈放入高壓鍋加適量的水，在加入姜片、小勺料酒去腥，高壓鍋先大火煮沸換小火熬二十分鐘左右關火。

步驟 3，白蘿卜去皮切塊。高壓鍋冷卻后，加入切好的白蘿卜，再次小火熬20分鐘左右。

步驟 4，煮好的蘿卜牛骨湯，加入適量的鹽、雞精調下味，不吃雞精的可不放。

步驟 5，取個大碗加一勺生抽一勺蠔油少許香醋，兩勺辣油（辣度自己調整）

步驟 6，加入適量的牛骨湯

步驟 7，鍋中燒水煮沸后，將干的細米粉丟沸水中燙兩三分鐘，煮熟撈出瀝干水放到碗中。

步驟 8，來點蘿卜、來個煎蛋完美，美味，能吃一大碗。

牛肉粉絲湯里放什么配菜比較好吃

牛肉粉絲湯開放分類： 牛肉 粉絲 主料：牛肉（最好是帶點筋的牛腿肉，比較有嚼頭）、粉絲。 配料：蔥姜絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。 做法：

1.將牛肉煮熟，撈出切成薄片，將粉絲在溫水里泡軟瀝水備用；

2.鍋里加少許油，燒熱后放入蔥姜絲和洋蔥碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下；

3.往鍋內加入適量清水（如果有牛骨湯或雞湯就會更美味），大火煮開后加入蝦皮、木耳碎、青紅椒絲，再根據自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽等調味料；

4.鍋開后再放入泡好的粉絲，等湯煮沸時出鍋，撒上香菜，淋上香油，一道又營養又熱乎的牛肉粉絲湯就大功告成了。

牛肉粉絲的湯如何配

牛肉 (250克)

粉絲 (100克)

蔥段 適量

姜片 適量

雞精 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

淀粉 適量

油 適量

方法/步驟

1

在切好的牛肉中放入鹽，料酒，淀粉。

2

攪拌均勻，腌制十五分鐘。

3

把姜切成絲。

4

蔥切成小段。

5

粉絲放入水中，浸泡十分鐘。

6

熱鍋起油，倒入牛肉大火煸炒。

7

放入蔥段、姜片，炒出香味。

8

注入適量清水、雞精、胡椒粉，大火燉煮十分鐘。

9

放入粉絲，攪拌均勻，煮五分鐘出鍋即可。

10

這樣一碗口味鮮美、肉香湯鮮的牛肉粉絲湯就做好了。

牛肉粉絲湯里面放什么配菜

這個牛肉當然要上好的牛腱肉，切成薄片，加入料酒鹽味精雞精等調味腌制，然后加入紅薯淀粉抓勻靜置一會兒，鍋中燒水，在水未開前將牛肉一片一片放入鍋中，水開后放入粉絲，再燒幾分鐘，加入調味料就可以起鍋了

牛肉粉絲湯放什么調料好喝

原料及調料：

新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。

具體制作方法：

1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。

2、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；

3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。

牛肉粉絲湯放什么調料竅門

牛肉切好，清水清洗干凈，下鍋、加水（至少淹過肉），開大火把水燒開！

打浮沫（開始用漏勺、后面直接用湯勺），邊加水加打，至少加七、八次水（每次加水不宜多），把浮沫打干凈。

加鹽、醬油，調料盒里裝生姜及少量陳皮（干桔皮也可以）、辣椒，中火煮至牛肉口感合適（年輕人的話1小時差不多，有老年人就2小時吧，自己嘗著看，咬動就行、不宜太爛）。

煮肉的同時，把蘿卜切片單獨水煮好（去味、煮軟），泡好粉絲、木耳，切好洋芋片（厚薄隨意，水泡著去淀粉，也可以不放），小香蔥、香菜洗凈、切末。牛肉煮差不多了撈出來切成薄片（如果有熟醬牛肉的話可以省去上面煮肉環節）。

鍋里倒入清水（可以加點牛肉湯提味），先后放入洋芋片（如果不喜歡的話可以不放）、煮好的蘿卜片、木耳、粉絲，加鹽、胡椒粉后嘗味道再調味，最后放小香蔥和香菜末，出鍋！