番茄牛肉片湯怎么做嫩

食材：牛肉300克，番茄300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。

具體做法如下：

1、新鮮牛肉用清水浸泡2個小時以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，準備番茄＇。

2、北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。

3、接著把牛肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。

4、炒鍋中無需倒油，燒熱后倒入牛腩肉干煸，將牛肉中的水分煸炒出來，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。

6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水，再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開。

7、接著蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。

8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐，根據口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成！

番茄牛肉片湯的做法大全家常

步驟/方式1

準備好所有材料

步驟/方式2

牛腩開水焯一下，淋干備用。西紅柿，開水燙后去皮。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。

步驟/方式3

鍋內熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再放入蔥姜蒜炒出香味。

步驟/方式4

放入西紅柿炒一會，加入兩大勺番茄醬，繼續炒一會。

步驟/方式5

加入開水沒過食材，中火燉半個小時左右

步驟/方式6

根據自己的喜好，掌握湯的尺寸，快出好的時候，放一些食鹽。

步驟/方式7

撒少許蔥花，開始享用啦！

番茄牛肉湯的做法 最正宗的做法

1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈

　　2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

　　3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做

　　4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進

　　5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛）

　　6.調小火慢慢燉一個小時左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了）

　　7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此

　　8.把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊

　　9.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽

　　10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸

　　12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸

　　13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了?。ㄎ蚁确帕艘粋€西紅柿，結果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個）

　　14.出鍋后撒把翠綠的香菜

番茄牛肉湯怎么做法

食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟：

1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時。

2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續煮2分鐘，撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計時大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開鍋后轉為中小火，繼續燉煮10分鐘后。

9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤中撒上香菜，即可

番茄牛肉片湯怎么做嫩又好吃

食材

瘦肉300克西紅柿1個大油泡4個小平菇50克鹽少許蠔油1小勺料酒1小勺胡椒粉少許生抽1小勺

方法

1把瘦肉洗干凈，切成肉片備用。

2瘦肉切好后，放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制5分鐘。

3西紅柿、油泡、小平菇洗干凈，切好備用。

4熱鍋涼油，把西紅柿放進鍋里，用大火翻炒兩分鐘，直到把西紅柿炒碎為止。

5西紅柿炒碎之后，加入1200毫升的清水，用大火燒滾。

6西紅柿湯煮開了，下入肉片，大火煮2分鐘。

7待肉片的湯再次燒滾時，放入油泡和小平菇再煮2分鐘。

8出鍋之前，放入鹽、蠔油、胡椒粉和蔥花，關火。

9西紅柿平菇油泡瘦肉湯就做好了，裝碗就可以享用了。