蓮藕炒牛肉的營養價值

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

蓮藕炒牛肉的營養價值與功效

牛肉是能夠和藕一起炒的。牛肉含有豐富的蛋白質，少量的脂肪，維生素和微量元素等各種營養物質；而蓮藕是一種植物類的食物，含有豐富的維生素和礦物質以及碳水化合物等營養成分。這二者之間一起食用是不會發生沖突的，不會破壞相互之間的營養成分，而且還能夠達到互補，不會出現中毒反應。

蓮藕炒牛肉的做法大全

食材

牛腩 600克

蓮藕 300克

姜 適量

鹽 適量

料酒 適量

油 適量

雞精 適量

方法/步驟

1、牛腩切成小塊，用清水洗幾遍。2、燒一鍋開水，放入牛腩，加入少許料酒和姜片，焯幾分鐘，把牛腩的血水和腥味焯掉。

3、撈出焯好的牛腩，放進湯鍋中，加入適量的清水，開大火開始燉。

4、再次加入適量姜片去腥。

5、蓮藕去皮切成小段。

6、牛腩煮沸后加入蓮藕一起大火燉。

7、大火燉1小時左右，加入適量油，鹽，雞精調味。繼續再燉一會兒就可以吃了。

8、吃的時候可以再燙入一些蘿卜一起吃。

蓮藕炒牛肉的功效

方法

1

麻辣燙的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、豬油、牛油、菜油。

2

麻辣燙的做法：鍋里倒入菜籽油，油溫升到六成熱時，加白糖炒化；待油溫上升直到九成時，放雞腿，等顏色變成紅色，加高湯煮；放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉蔻，香葉，草果，老抽，調小火慢燉；另外再用一口鍋，放入菜油，炒豆瓣醬，放姜末；等肉燉爛、湯有顏色了，就完成了。

3

麻辣燙的吃法：將做好的湯底倒入鍋內燒開，放入一包火鍋底料，等待燒開；將不易煮熟的葷菜下鍋，如肉丸、火腿腸，牛肉等；再將容易煮的素菜放下，如土豆片、藕片、豆腐等。將燙好的食材盛入碗中，再根據個人喜好，加入蒜末、蔥花、辣椒等進行搭配，即可食用。

材料

主料：腦花2付；輔料：大蒜適量、鹽適量、蔥適量、火鍋底料適量、鹽適量、香油適量、小米辣適量

冒腦花

1

腦花洗干凈，去掉外面的膜

2

鍋中放水，放入火鍋底料

3

等到火鍋底料熬出香味，就可以放入腦花了

4

大概煮10分鐘左右即可

5

關火后出鍋

6

放入鹽、香油、蒜、蔥，小米辣即可

小貼士

腦花外面的膜一定要去掉。

蓮藕和牛肉怎么炒

可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟：

1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。

3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。

蓮藕炒牛肉好吃嗎

原料

牛腩600克、蓮藕350克。

配料

八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。

制作方法步驟

1、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊；

2、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用；

蓮藕燉牛肉

3、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）；

4、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻；

5、下入兩小勺料酒，炒勻；

6、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘；

7、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘；

8、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。