干筍紅燒肉怎么做好吃法竅門
筍子提前用清水泡軟
步驟2
泡發的筍子洗凈；五花肉、老姜、大蒜、小蔥洗凈
步驟3
筍子切塊；五花肉切成麻將塊；老姜、大蒜切片；小蔥切斷；再備好其他調料：干辣椒、花椒、八角、香葉
步驟4
起油鍋，放入冰糖炒出糖色
步驟5
放入五花肉，翻炒上色；并逼出些油分，多余的油可用勺子盛出去
步驟6
烹入料酒，繼續翻炒；放入干辣椒、花椒、八角、香葉，姜片、蒜片、蔥段翻炒出香味
步驟7
調入醬油，翻炒均勻
步驟8
倒入熱水，漫過食材，大火燒開
步驟9
將炒鍋里的所有食材倒入電砂鍋
步驟10
接通電源，選擇“紅燒肉”程序；口感選“標準”即可
步驟11
20分鐘后，放入筍塊
步驟12
程序結束后，可根據個人口味調入鹽
步驟13
起鍋，盛出
干竹筍燒紅燒肉怎么燒好吃
準備：姜、蔥結、黃酒（非料酒）、糖、鹽、老抽。水筍、五花肉。
做法
1、鍋燒熱中火加食用油，放入姜片煸香。
2、放五花肉煸炒均勻至肉色微黃，加糖色翻炒均勻，放入老抽（稍多一些）翻炒均勻，沿鍋邊轉圈倒入半瓶黃酒，轉大火煮沸。
3、加熱水高于肉面3厘米左右，水沸后加入蔥結，不要蓋鍋蓋，大火煮10分鐘（上色）。加鍋蓋轉小火，計時1小時。
4、40分鐘后，加入水筍，雞蛋，如果水煮干了，可以稍加熱水。
5、時間到，開鍋蓋進行二次調味，收汁至粘稠。亮紅色的水筍紅燒肉出鍋裝盤。
筍干紅燒肉的做法 最正宗的做法竅門
食材明細：五花肉（切小塊兒）、筍干（等量與五花肉）、肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜、冰糖、老抽、醬油、鹽、雞精。
做法：1、把五花肉洗干凈后晾干水分。
2、鍋內放少許油，油熱至5成時放入適量冰糖，不斷攪拌使其溶化。
3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能夠充分地煸炒出來（這是五花肉肥而不膩的小竅門）。
4、五花肉炒至發黃時撥到鍋的一邊，然后放入肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜煸炒。
5、將作料和五花肉混在一起煸炒一會兒，倒入適量的老抽和醬油。
6、放入事先處理好的筍干和肉一起翻炒。
7、倒入開水，沒過肉即可。放入適量鹽，蓋蓋小火慢燉15分鐘。
8、15分鐘后打開鍋蓋改大火收汁，出鍋前撒入雞精即可。
筍干燒紅燒肉怎么燒好吃
豬肉300克，竹筍干200克
洋蔥1個、青椒1個、紅干椒5個、生姜絲少許、鹽1勺、生抽3勺、蠔油2勺、雞精少許、蔥1棵、八角3個、桂皮2個
方法步驟
1.先準備好豬肉、竹筍干、洋蔥、青椒、紅干椒等所有食材。
2.竹筍干泡軟后洗凈，并切成小塊。香蔥切成小顆粒。
3.將洋蔥剝去外皮，然后去掉根須，并切成小方塊。青椒去籽后，削成滾刀塊。
4.將豬肉切成麻將大的小塊，肥瘦分開放。
5.炒鍋燒熱，先放入肥肉煸出豬油，再倒入瘦肉翻炒均勻。這樣炒，肉味更香。
6.然后倒入生抽、蠔油翻炒均勻，炒至豬肉上色均勻為止。
7.加入1碗開水，蓋上鍋蓋，用中火繼續燜3分鐘，燜至豬肉可以插入筷子為止。
8.再倒入竹筍干、八角、桂皮、生姜、蒜頭、鹽、雞精等，蓋上鍋蓋繼續中火燜一會兒。
9.燜至筍干軟爛可以嚼得動，再倒入洋蔥、青椒、雞精，繼續燉2分鐘，快出鍋的時候，撒入胡椒粉。
筍干紅燒肉的做法 最正宗的做法
準備食材：五花肉200克、水發筍干100克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖6顆、八角2個、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟1
姜切片。大蔥切片。
步驟2
小蔥切蔥花。
步驟3
筍干改小段。
步驟4
鍋中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、蔥片煮10分鐘撈出晾涼。
步驟5
將放涼的五花肉切小方塊。
步驟6
炒鍋倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉塊翻炒上色。
步驟8
加入適量清水，加入八角、蔥段、桂皮、姜片、醬油、料酒拌勻。
步驟9
再加入筍干拌勻，大火燒開轉中小火慢慢燉40分鐘。
步驟10
燉至湯汁濃稠時下入鹽、雞精，略煮2分鐘，撒上蔥花即可。
筍干紅燒肉圖片
干竹筍可以燉著吃，燉著吃更入味，比如我們可以這么做，干筍燉肉就非常好吃，首先準備食材。
筍干控肉需要備料,姜片、蔥段、蒜頭拍扁、辣椒、三層肉切塊狀。筍干沖洗過后泡水1小時,中間要換水。取一鍋冷水放入筍干煮滾,滾后轉小火滾半小時,試吃味道和硬度,如果軟了就可把水倒掉,加入鹽抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小時后切段。
將三層肉丟入滾水川燙去雜質,撈起后取一平底鍋,先挑一塊肥肉轉小火逼出豬油,油量以不會沾鍋就可,中火把三層肉放入鍋內煎,煎到四面黃金色就可撈起。在原鍋爆香,依序姜片、蒜頭、辣椒、蔥段炒香變色,炒香后鍋邊嗆醬油、米酒、冰糖、水適量,煮沸后將筍干倒入拌炒。
取一大鍋,將筍干舖底,放入三層肉,把水淹過食材在多一點,大火煮滾后試咸度(適時加入鹽,醬油、冰糖),滾后轉中小火,滾一小時,中間翻動一下,讓它均勻入味,熄火悶半小時。