步驟/方式1

準備材料備齊

步驟/方式2

將竹筍剖開分四瓣，放入開水中焯熟。

步驟/方式3

撈出用涼水透一下，焯好的竹筍切成小顆粒

步驟/方式4

芹菜香蔥洗凈用鹽水泡一下

步驟/方式5

接著燒一鍋開水放入米粉煮至用手指能掐斷，撈出來，透幾次涼水，再放入涼水中泡起來備用。

步驟/方式6

將芹菜香蔥切小粒裝入碗中。

步驟/方式7

取一勺豆瓣醬剁碎

步驟/方式8

取一鍋燒一鍋水。（用于燙米粉）

?同時另起鍋，熱鍋放油燒至八成熱。

步驟/方式9

放入豬肉碎翻炒均勻。

步驟/方式10

肉的水分煸除后加入剁碎的豆瓣醬翻炒出香味。

步驟/方式11

然后放入竹筍翻炒均勻， 大火翻炒2-3分鐘竹筍入味就可起鍋了

步驟/方式12

水燒開后放入米粉煮開即可關火。

步驟/方式13

撈出米粉，再舀上筍子臊子完成

菜譜名稱大全？

川菜菜單 川味水煮肉片 魚香肉絲 毛血旺 辣炒魷魚絲 宮爆雞丁 辣子雞 泡鳳爪 土豆燒排骨 辣子雞丁 燈影牛肉 干煸牛肉絲 冬菜扣肉 開水白菜 東坡肘子 干燒魚 宮保雞丁 川菜回鍋肉(推薦) 川辣黃瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鴨 鍋巴肉片 香干回鍋肉

家常菜的菜譜大全

家常菜的菜譜大全

家常菜的菜譜大全，很多的人喜歡自己做飯吃，但是奈何自己的廚藝是很一般的，這樣的情況我們可以借助食譜來增長自己的廚藝，而且自己做飯吃才是最健康的，以下分享家常菜的`菜譜大全。

家常菜的菜譜大全1 雞翅對半切開

準備適量線椒粒/姜片/干辣椒末

雞翅冷水下鍋，加去腥三件套

焯水3分鐘后控干水分

油熱下鍋煎，小火、煎至兩面金黃

倒掉多余的脂肪

加1勺料酒

1勺生抽

半勺老抽

半勺蠔油

適量的辣椒末（喜歡吃辣的可以點加點）

線椒，一點點清水，翻炒30秒即可，最后可加點糖提鮮（不喜歡的可以不放）

哇口水都流出來了

好吃到吮手指

家常菜的菜譜大全2 五花肉冷水下鍋，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫。

撈出五花肉切成大小均勻的小塊。

鍋內小火熱油加冰糖炒化。

熬到冰糖全部融化發出褐色，加入肉塊翻炒。

加入蔥姜蒜料酒小火翻炒。

加入生抽，老抽，醬油，蠔油，雞精，豆瓣醬。

香料加入八角，桂皮，香葉，小茴香。

倒入熱水沒過肉。

放入高壓鍋內燉好即可出鍋。

家常菜的菜譜大全3 豆角切段，土豆切條泡水里備用

鍋中放油，開始煸豆角，用小火或者中火煸，我用了10分鐘，一定要熟透了，別糊了

鍋中再放油，煸土豆條

放3勺生抽、1勺老抽，1勺蠔油、少許鹽、適量黑胡椒粉、半勺淀粉和適量水，攪勻

蒜末和小米椒備用

鍋中放油熱后，放蒜末和小米椒炒香

放入煸好豆角和土豆，翻炒一下，放入提前調好的料汁，翻炒均勻出鍋

家常菜的菜譜大全4 準備蔥、姜、蒜、八角

洋蔥切好

肉切好，（肉塊切小點會更入味，入口即化）

洋蔥冷油下鍋，小火慢炸

這種程度控油撈出備用

鍋留底油，肉下鍋小火慢炒，炒至微焦??！這步一定要做好??！然后把所有配料（老抽、生抽、料酒、白糖、蔥姜蒜）入鍋中翻炒均勻。

加入洋蔥翻炒均勻

加入沒過肉的水，1：中小火慢燉1小時30分鐘。2：或者放入高壓鍋豆蹄筋選項燉好，再大火收汁。 注意：（無論是1還是2，都得得盡量把汁收沒，這樣才好吃）湯汁越濃稠越好吃

裝盤享用吧～等你們的好評哦