牛肉花菜怎么煮好吃又簡單的做法

1.牛肉買回來泡血水，中途換兩三次水，大概泡兩三個小時。泡好后切塊洗凈放入鍋里，加水，姜絲，蔥段，料酒煮開把血沫撇干凈。隨后溫水洗干凈肉塊，控干水分。

2.準備蔥姜蒜，花椒八角香葉桂皮香砂一個，山奈兩片，小茴香一小把，干陳皮一點點，山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減，口味重可多放，口味輕可少放。

3.砂鍋或者湯鍋一邊燒水，一邊炒鍋放油，油熱后小火炒準備的大料，炒大概一分鐘，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，轉大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可關火。

4.炒好的牛肉和調料放入煮開的砂鍋里，倒入十三香，生抽兩大勺，（我用的湯勺）耗油一勺，冰糖四五粒，嘗一下味道，有少許咸味即可。

5.小火慢燉兩個小時，放入鹽調味，悶兩個小時，再開小火煮半小時，一鍋香香的牛肉湯就做好啦。

牛肉湯可以用來煮牛肉面，牛肉粉條湯，牛肉湯米粉，煮任何面和粉類都要另起鍋煮好，控干水分，再澆牛肉湯，覺得味道淡沖湯的時候可另外加鹽，雞精。

牛肉花菜怎么煮好吃又簡單的做法竅門

主料:

牛肉300克

輔料:

黃瓜適量

包菜適量

辣椒10g

花椒5g

鹽3g

豆瓣醬10g

蒜5瓣

油20ml

1. 材料全家福。

2.牛肉用適量鹽，胡椒粉，生粉腌制20分鐘，這樣吃起來才夠軟。

3. 起鍋熱鍋冷油炒辣椒和花椒，出香味后盛出。

4. 豆瓣醬和蒜末炒熟，加鹽，倒入適量清水燒開。

5. 黃瓜切片，包菜撕成小片，鋪在碗底。

6. 水燒開后放入牛肉蓋上鍋蓋。

7. 肉熟后連湯帶肉一起倒入碗里。

8. 把剛才炒過的辣椒和花椒倒入，然后再燒熱一點食用油倒入碗里，即可

花菜牛肉片

可以的，但是口感上來說，花菜和牛肉丸一起炒制會更加好吃

牛肉花菜的做法大全竅門

1菜花掰成小朵，開水焯水后放到涼水里冰鎮

2香蔥、胡蘿卜洗干凈。牛肉干備好。

3牛肉干切片，胡蘿卜切絲，香蔥切寸段。

4炒鍋熱油，油熱放入牛肉干煸炒，用油炸透肉干，肉干的味散發到油里。

5

/7

放入胡蘿卜絲，五香粉煸炒。

6放入菜花大火煸炒1分鐘左右。

7最后放入香蔥段、雞精、水淀粉勾芡即可。

牛肉花菜怎么煮好吃又簡單的做法視頻

千張，炸豆腐，菜花，金針菇（都說啦，配菜隨心情，其實還想放點香菇，哈哈） 小米辣椒，大蒜，姜，蔥，花椒，胡椒粉，淀粉，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬。

牛肉已經切片 放入姜末，生抽，料酒，水淀粉進行腌制。

這碗小米辣椒，蒜末，蔥末，放在最后用。

大火燒開水，依次把豆腐皮，金針菇，菜花焯水。

全部鋪放在碗底 熱油，放入姜蔥蒜末，和郫縣豆瓣醬，加入白糖，翻炒出紅油（大概需要三十秒） 加入燒開的水，放入炸豆腐煮一分鐘，撈出 （家里做水煮牛肉，建議放炸豆腐，炒雞好吃） 炸豆腐撈出，和之前焯水的食材放在一起 。

牛肉花菜怎么煮好吃又簡單的做法大全

步驟 1

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黃瓜，胡蘿卜，花菜，牛肉切片備用

把水瀝干，加淀粉抓勻，為了保證肉的口感比較嫩

鍋中油燒熱，油要寬，5成熱放入肉片，變色后撈出，然后油溫7成熱放入花菜，變小泡放入胡蘿卜片一起炸，胡蘿卜片微變焦撈出

蒜切末，放少許糖備用，水淀粉調勻備用

另起鍋，放少許油，放蔥花，醬油，熗鍋。倒入一杯涼水，加少許鹽，等待水開

水開放入胡蘿卜花菜，倒入水淀粉，略微濃稠即可（冒小泡）

放入混合好的糖蒜末，黃瓜片

放適量雞精，炒勻，出鍋！