牛肉餡餃子放蝦仁好吃嗎

1.韭菜洗干凈，推薦給洗菜要求比較高的親們小竅門，韭菜頭部帶泥不好清洗，可以拿餐巾紙濕水后逐根擦去泥土枯葉，這樣韭菜摘的很干凈再用清水沖洗吧，放在通風陽光的地方曬干水分。

步驟 2

2.榨花椒油。這個是媽媽祖傳的方法，冷鍋倒油把花椒粒放到油中小火慢慢熱油炸香，花椒慢慢釋放香味變黑后，拿鏟子將花椒撈出，花椒油放涼備用。

步驟 3

3.將牛肉餡、蝦仁、韭菜拌在一起，放入五香粉、鹽、調料，將花椒油倒入攪拌均勻。

步驟 4

4.將和好的面團放在盆里醒好后，放在案板上揉面，媽媽囑咐面團要多揉起勁光滑細膩，我一塊面團揉一百次，搓成長條切成大小均勻的劑子，記得餃子和面軟一點好包。

步驟 5

5.餃子餡根據個人喜好可以少放點韭菜，也可以多放點韭菜，我一般攪拌時間久一點，這樣可以充分融合。記得嘗一下鹽味，稍微咸一點煮出來餃子剛剛好哦。

步驟 6

6.面皮盡量薄一些，這樣能多包菜，皮薄餡大，這次包的樹葉形餃子，花紋收口較快，而且口感比較好。吃不完的餃子放在冰箱冷凍里，隨時拿出來方便煮哦。

牛肉餡餃子能放蝦皮嗎

牛肉蘿卜餡兒一般是不要加海米的，因為牛肉本身就有一點膻味，加上蘿卜就是為了去掉牛肉本身的膻腥味，海米本身也有一點腥味，如果家在這種餡兒里是不會太好吃的，牛肉蘿卜餡兒不建議加海米，蘿卜和牛肉加在一起就是很好的餡料了，調好味道都是很美味的。

牛肉蝦仁餡餃子的做法竅門竅門竅門

牛肉餡可以放蝦仁，具體做法如下：

食材：牛肉、蝦仁、洋蔥。

1、把牛肉清洗干凈，去血水，去筋膜，剁碎。

2、準備好的洋蔥切碎。

3、鍋中加油，放入洋蔥丁炒香，再放甜面醬炒香。盛出備用。

4、花椒濾除，放上適量的姜末、十三香、蠔油，醬油、鹽、糖拌勻、香油拌勻，放冰箱冷藏備用。

5、蝦放入鹽油干淀粉抓勻，沖洗干凈。蝦仁大的話切兩半，再次放入適量鹽、油、料酒、干淀粉腌上。

6、活好面，搟皮。

7、取一面皮，放入適量牛肉餡，一個蝦仁包餃子。

8、包好餃子，煮熟可吃，完成。

牛肉餡放蝦仁可以么

牛肉豆角蝦仁餃子這樣做

豆角摘洗干凈。

我在超市買的冷凍蝦仁，如果用鮮蝦的話，把蝦仁剝好，去掉蝦線。

把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過冷水。

豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。

蝦仁剁碎跟牛肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥姜末、花生油、香油。

攪拌到完全融合在一起，然后將拌好的肉餡靜置一段時間，讓它入味。這樣就成為基礎肉餡，可以在里面加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。

把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。

和面搟皮包餃子，下鍋煮熟。

牛肉餡餃子可以放蝦仁嗎?

牛肉餡可以放蝦仁

食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。

4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。

5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。

6、面團醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。

7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。

牛肉餡餃子可以放蝦米嗎

牛肉剁碎，蘿卜插絲剁碎把牛肉餡用少量水充分的攪拌均勻，加蔥姜，十三香，醬油味精鹽蘿卜餡，海米再次攪拌均勻，蘿卜餡就調好了