孜然牛肉塊怎么做

孜然牛肉的做法：

主料：牛肉250克。

輔料：孜然粉適量、水淀粉適量、洋蔥半個、蒜蓉、姜絲、干椒段適量、生菜、蔥花碎少許。

步驟：

1、牛肉洗凈，切片，放入適量的鹽、雞精、蠔油、料酒，拌勻，再加入適量的水淀粉拌勻，留置幾分鐘。還要拉油的，鹽放少點，不要搞咸了啊。

2、洋蔥洗凈，切絲備用。

3、生菜洗凈，鋪墊在碟底。

4、這步很重要。炒鍋下油，燒至油稍微冒煙，下入牛肉拉油至斷生，立即撈出待用。拉油時要注意油溫，油溫過高牛肉會變柴。

5、炒鍋下少許油，燒熱，下入蒜蓉、姜絲、干椒段爆香，下入洋蔥，調味，翻炒至軟，加入牛肉，熟芝麻，適量的孜然粉，蔥花碎，翻炒幾下至出香味，出鍋裝碟即可。

孜然牛肉的做法 牛肉片

1.將牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻腌制十分鐘。

3.小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟

6.將炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9.加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋

孜然牛肉塊怎么做好吃

家常做法如下:

1、生牛肉切細條，放一旁準備，鍋內放許油，待油熱時放入蒜頭拍碎爆香大火，放入牛肉，不停翻炒，不然會粘鍋。

2、大火翻炒，待牛肉變成白色時，加入少許鹽，大約1勺半吧，小勺哦，然后蓋上鍋蓋，等到鍋內牛肉的水分快要煮干時，不停的翻炒，接近褐色。

3、倒入料酒翻炒，這時再放一勺半的孜然粉炒勻，然后放入紅辣椒炒兩下，最后轉小火倒入切好的香菜翻炒兩下就OK啦

孜然牛肉塊怎么做最好吃

原　　料:牛里脊肉半斤、洋蔥二兩、芹菜梗二兩、孜然粉兩匙、老姜一塊、香蔥兩棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一匙、紅油四大匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。操　　作:1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃4、撈出瀝去余油。5、將鍋中的余油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。8、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。

孜然牛肉塊怎么做視頻

食材準備：

牛肉，孜然，小蘇打，料酒，蔥，姜，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步驟：

1、首先將買來的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個干凈的碗中，向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面，將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入適量的清水，給牛肉多洗兩遍，將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來。我一般都會洗上四五遍，清洗干凈以后，將牛肉控水放到碗中備用。

2、切適量的蔥和姜，將姜蔥中的汁水擠出，倒入牛肉當中，再倒入適量的料酒，給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油，抓拌均勻，讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手，放到一邊，腌制十分鐘左右。

4、此時我們來切一些小菜，比如洋蔥和香菜。將買來的洋蔥剝皮，切成絲狀；香菜清洗干凈，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時候放這兩個小料就可以了。

5、起鍋燒油，油熱以后將牛肉下鍋，煸炒一下。煸炒至牛肉變色，出鍋裝入盤中。

6、鍋中燒油，放入我們提前切好的蒜瓣，將蒜瓣兒炒出香味；然后放入適量的干辣椒，將其炒香；接著將我們切好的洋蔥絲放入鍋中，放入適量的孜然，翻炒均勻；再放入適量的辣椒面，給其調味，再次翻炒均勻；翻炒均勻以后，將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，還可以放入適量的熟芝麻，再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中；喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油，開大火將其翻炒均勻，即可出鍋。