生牛肉多久能蒸熟

一斤生牛肉煮熟了之后會變成六兩或者七兩，生牛肉組成的大部分都是水，所以牛肉在烹飪的過程中就是一個逐漸縮水的過程。隨著烹飪時間的長短水分流逝也會不一樣，口感上還是會存在比較大的區別，比如說燉牛肉時間越長煮的口感就會越軟爛，但它的水分流失也是最多的，牛肉干則是十分考驗牙齒，普通人吃的時候可能都會因為它過于有韌性的肉質而感到牙疼，更何況是牙口不好的人，總的來說，如果發現在煮熟之后牛肉分量減少，并不是發生了什么奇異事件。

蒸牛肉要多久能熟

15-20分鐘

15～20分鐘

...好時間,因為蒸的時間過久,牛肉的肉質就會變老,也會變得不容易咀嚼,為了保證牛肉的口感,整個蒸制的過程,需要15-20分鐘的時間。

生牛肉多久能蒸熟吃

如果制成醬牛肉，大概6——8兩吧，要看制作手法了。

一斤的生牛肉為什么煮熟只剩六七兩？

1.一斤生牛肉煮熟了就變六兩，要是再煮就五兩了，少的肉哪去了？

2.真相只有一個——因為生牛肉組成大部分都是水分啊！

3.100克（2兩）牛肉，水分就高達75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高達395克，真正的肉只有105克而已，也就是2兩。

4.牛肉在煮熟的過程，也是一個脫水的過程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6兩左右，即便這樣其中還是有很多水分。一般來說，肉煮的越爛，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量還將減少。

5.所以，我們在外面買的熟的肉制品，商販一般都不會煮爛，都會保持一定的嚼勁，最主要的原因就是“分量”，誰想做虧本生意哪！

牛肉多久可以蒸熟

    從口感上講，5成熟牛肉口感更鮮嫩，一搬3-5分熟的牛肉，溫度在55-63度，超過63度，牛肉中的蛋白質組織及肌肉纖維，開始收縮變硬，肉汁也開始蒸發！所以多數外國人，喜歡在63度前，3-5分熟食用，此時的牛肉更鮮嫩多汁，更容易咀嚼。

  但很多中國人是無法接受的，半熟牛肉切開，似乎還有紅色血液流出，很多人認為是牛血，其實是肌紅蛋白，是牛肉中的一種蛋白質，真正的血在宰殺時就會進行放血，只有少量血液殘留在心臟的位置?？赡苡行┡笥延謺苫?，為什么熟透后又沒有這種紅色液體了呢！這是因為高溫會改變肌紅蛋白的顏色，溫度越高顏色會變得越成深褐色，所以不同溫度，不同生熟度的牛肉，呈現出來的肌紅蛋白顏色是不同的。

從國人的習慣及口感，7-8成熟，比較常見，此時牛肉基本熟透，肉質也不至于太過于干澀，對于不習慣吃生食的我們來說比較合適。

熟牛肉蒸多久能熟

1、蒸牛肉不需要太長期，一般是15-20分鐘,蒸的時間太久會造成牛肉肉質的衰老,不易咬合。

2、牛肉帶有豐富的蛋白質食物和礦物鐵,能夠提高免疫力、補鐵、補血,并且蒸也是對身心非常健康的烹飪方法。

牛肉蒸多久可以熟

蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間